- •Глава 1
- •Глава 2
- •1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
- •2. Молоко и молочные продукты
- •3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
- •4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- •5 Сахар и кондитерские изделия
- •6 Плодоовощная продукция
- •7. Масличное сырье и жировые продукты
- •8. Напитки
- •9 Другие продукты
- •10. Биологически активные добавки к пище1
- •11.1.1.2. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 6 месяцев (допускается – от 5 месяцев)1 (последующие адаптированные смеси)
- •11.1.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.2. Частично адаптированные молочные смеси, последующие смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
- •11.1.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 1
- •11.1.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.3. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, пастеризованное
- •11.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.3.2. Показатели безопасности
- •11.1.4. Жидкие кисломолочные продукты (в том числе с плодоовощными компонентами)
- •11.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.4.2. Показатели безопасности
- •11.1.5. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •11.1.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.5.2. Показатели безопасности
- •11.1.6. Молоко сухое для детского питания
- •11.1.6.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.6.2. Показатели безопасности
- •11.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
- •11.1.7.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.7.2. Показатели безопасности
- •11.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •11.2.1.Мука и крупа, требующая варки
- •11.2.1.1.Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.1.2. Показатели безопасности
- •11.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.2.2. Показатели безопасности
- •11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
- •11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.4.2. Показатели безопасности
- •11.2.5. Растворимое печенье
- •11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.5.2. Показатели безопасности
- •11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
- •11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.3.2. Показатели безопасности
- •11.4. Продукты прикорма на мясной основе
- •11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов
- •11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.1.2. Показатели безопасности
- •11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе
- •11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.2.2. Показатели безопасности
- •11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы
- •11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.3.2. Показатели безопасности
- •11.5. Продукты прикорма на рыбной основе
- •11.5.1. Рыбные консервы
- •11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.1.2. Показатели безопасности
- •11.5.2. Рыбо-растительные консервы
- •11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.2.2. Показатели безопасности
- •11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи
- •11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.1.1.2. Показатели безопасности
- •12.1.2. Колбасные изделия
- •12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.2.2. Показатели безопасности
- •12.1.3. Мясные полуфабрикаты
- •12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.3.2. Показатели безопасности
- •12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
- •12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.4.2. Показатели безопасности
- •12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
- •12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.4. Показатели безопасности
- •12.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
- •12.3.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.3.2.2. Показатели безопасности
- •12.4. Молоко и молочные продукты
- •12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
- •12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.4.1.3. Микробиологические показатели
- •12.4.3.2. Показатели безопасности
- •12.4.2. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •12.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.4.2.2. Показатели безопасности
- •12.4.3. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые), сырные пасты
- •12.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)
- •12.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.1.2. Низколактозное молоко: пищевая ценность
- •13.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2. Продукты на основе изолята соевого белка
- •13.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.3. Сухой молочный высокобелковый продукт1
- •13.3.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
- •13.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.4.2. Показатели безопасности
- •13.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка
- •13.5.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни1
- •13.6.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7. Сублимированные продукты
- •13.7.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и другие)
- •13.7.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.2. Сублимированные продукты на мясной основе
- •13.7.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •13.7.3.1. Показатели безопасности
- •13.8. Продукты для недоношенных детей
- •13.8.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.8.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •14. Микробиологические показатели безопасности для продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
- •15. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания, продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста
- •16. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
- •16.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
- •16.1.1 Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •Показатели безопасности
- •16.1.3. Микробиологические показатели
- •16.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- •16.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •16.2.2. Показатели безопасности
- •16.3. Продукты на плодоовощной основе
- •16.3.1. Пищевая ценность (в 100г продукта)
- •16.3.2. Показатели безопасности
- •16.4. Травяные чаи быстрорастворимые (на растительной основе)
- •16.4.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •Пестициды, запрещенные к использованию при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенных для детского питания (для детей раннего возраста)1
- •Перечень фармакологических веществ, зарегистрированных в Республике Беларусь, остатки которых не допускаются в продукции животного происхождения1
10. Биологически активные добавки к пище1
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Микотоксины, мг/кг |
Пестициды, мг/кг |
Антибиотики2 |
|||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
|||||
10.1.
|
БАД – источники преимущественно белка и аминокислот |
1,0 |
1,0 |
0,1 |
0,03 |
Показатели безопасности регламентируются согласно пунктам 1, 2, 9 настоящего приложения |
||
_________________________________
1 Далее – БАД.
2 Не допускаются в пределах чувствительности использованных методов. При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
|||
БГКП (колиформы) |
S. aureus
|
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
|||
10.1.1. |
БАД – источники преимущественно белка и аминокислот |
1×104 |
1,0 |
1,0 |
10 |
10 |
50 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Афлатоксин В1, мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
Полихлорированные бифенилы, мг/кг |
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
|||||
10.2. |
БАД – источники преимущественно эссенциальных жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов: |
|||||||||||
10.2.1. |
на основе растительных масел |
0,1 |
0,1 |
0,05 |
0,05 |
0,0051 |
0,2 |
0,2 |
не допускается2 |
не допускается2 |
– |
10,0 |
10.2.2. |
на основе рыбного жира
|
1,0 |
1,0 |
0,2 |
0,3 |
– |
0,1 |
0,2 |
не допускается2 |
не допускается2 |
3,0 |
10,0 |
_________________________
1 На основе нерафинированных растительных масел.
2 В пределах чувствительности метода определения <0,002.
№ |
Наименование |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, масса продукта (г), в которой не допускаются: |
10.2.3 |
БАД – источники преимущественно эссенциальных жирных кислот, липидов и жирорастворимых витаминов |
10 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.3. |
БАД – источники преимущественно углеводов и сахаров |
1,0 |
0,5 |
0,01 |
0,01 |
0,05 |
0,05 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности метода определения <0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
|||
БГКП (колиформы) |
S. aureus
|
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
|||
10.3.1 |
БАД – источники преимущественно углеводов и сахаров |
1×104 |
1,0 |
1,0 |
10 |
10 |
50 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Микотоксины, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
|||||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
афлатоксин В1 |
дезоксини-валенол |
зеараленон |
охратоксин А |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.4. |
БАД – источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза и другие) |
1,0 |
0,2 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
0,71 1,02 |
1,03 |
0,0054 |
0,5 |
0,02 |
не допускается5 |
не допускается5 |
_________________________________
1 Пшеничные.
2 Ячменные.
3 Из зерновых.
4 Пшеничные, ячменные, ржаные, овсяные, рисовые.
5 В пределах чувствительности метода определения <0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
Дрожжи, плесени (суммарно), КОЕ/г, не более: |
||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
||||
10.4.1 |
БАД – источники преимущественно пищевых волокон (пектины, отруби, растительная клетчатка, микрокристаллическая целлюлоза и другие) |
5×104 |
0,1 |
1,0 |
25 |
100 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||
Токсичные элементы, мг/кг: |
|||||
свинец |
кадмий |
мышьяк |
ртуть |
||
10.5 |
БАД – на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и другие) |
2,0 |
1,0 |
0,1 |
0,01 |
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
Дрожжи, плесени (суммарно), КОЕ/г, не более |
|||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
||||
10.5.1. |
БАД – на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и другие) |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
100 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||
Токсичные элементы, мг/кг: |
|||||
свинец |
кадмий |
мышьяк |
ртуть |
||
10.6. |
БАД – на основе природных минералов (цеолиты и другие), в том числе мумиё |
6,0 |
1,0 |
3,0 12,01 |
1,0 |
_________________________________
1 Мумиё.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
|||
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи и плесени (суммарно) |
B. cereus |
|||
10.6.1. |
БАД – на основе природных минералов |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
25 |
100 |
2×102 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.7. |
БАД на растительной основе, в том числе цветочная пыльца, сухие (чаи) |
6,0 |
0,5 |
1,0 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности метода определения <0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более |
КОЕ/г,не менее: |
|||||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорга-низмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
B. cereus |
микроор-ганизмы-пробио-тики |
|||
10.7.1. |
БАД на растительной основе, в том числе цветочная пыльца, сухие: |
|||||||||
10.7.1.1. |
таблетированные, капсулированные, порошкообразные |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
100 |
100 |
2×102 |
– |
10.7.1.2. |
таблетированные, капсулированные, порошкообразные с добавлением микроорганизмов-пробиотиков |
– |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
100 |
100 |
– |
1×105 |
10.7.1.3. |
смеси высушенных лекарственных растений (чаи) |
5×105 |
0,01 |
0,1 |
– |
10 |
100 |
103 |
– |
– |
10.7.1.4. |
БАД-чаи (детские сухие) |
5×103 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
25 |
50 |
50 |
2×102 |
– |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.8. |
БАД на растительной основе жидкие (эликисиры, бальзамы, настойки и другие) |
0,5 |
0,05 |
0,03 |
0,01 |
0,1 |
0,1 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности метода определения <0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более |
|||||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорга-низмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
B. cereus
|
|||
10.8.1. |
БАД на растительной основе жидкие: |
||||||||
10.8.1.1. |
в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и другие |
5×103 |
1,0 |
– |
– |
10 |
50 |
50 |
2×102 |
10.8.1.2. |
асептического разлива |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов |
|||||||
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Антибиотики: |
Афлатоксин М1 |
Пестициды,мг/кг: |
Меламин, мг/кг |
|||||||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
левомицетин |
тетрациклиновая группа |
стрептомицин |
пенициллин |
бацитрацин |
гризин |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
10.9. |
БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в том числе субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства |
1,0 |
1,5 |
1,0 |
0,2 |
не допускаются 1
|
0,00053 |
0,1 |
0,1 |
не допускается |
не допускается |
не допускается 3 |
|||||
_________________________________
1 Согласно подпунктам 1.1., 2.1. настоящего приложения.
3 Для БАД на основе переработки молочного сырья
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
|||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи и плесени (суммарно) |
|||
10.9.1. |
БАД на основе переработки мясомолочного сырья, в том числе субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
200 1 |
_________________________________
1 Для БАД на основе продуктов пчеловодства.
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.10. |
БАД на основе рыбы и морепродуктов, растительных морских организмов |
10,0 |
5,0 |
2,0 |
0,5 |
0,2 |
2,0 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности методов определения < 0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
Дрожжи и плесени (суммарно), КОЕ/г, не более
|
|||
БГКП (колиформы) |
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
||||
10.10.1. |
БАД на основе рыбы и морепродуктов, растительных морских организмов |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
1,0 |
10 |
2001 |
_________________________________
1 Для БАД из растительных морских организмов.
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
||
10.11. |
БАД на основе пробиотических микроорганизмов |
0,01 |
0,05 |
0,03 |
0,005 |
0,05 |
0,05 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности методов определения < 0,002.
№ |
Наименование |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
Микроорганизмы – пробиотики, КОЕ/г, не менее |
||||
БГКП (колиформы)
|
E. coli |
S. aureus |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
|||
10.11.1. |
БАД на основе пробиотических микроорганизмов: |
|||||||
10.11.1.1. |
сухие на основе чистых культур микроорганизмов |
2,0 |
– |
2,0 |
10,0 |
10 |
10 |
1×109 |
10.11.1.2.. |
сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно- , ди- , олигосахаридов и другие |
1,0 |
5,0 |
1,0 |
10,0 |
50 |
50 |
1×108 |
10.11.1.3.. |
жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрирован-ные |
10,0 |
– |
10,0 |
50 |
10 (суммарно) |
1×1010 |
|
10.11.1.4. |
жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентриро-ванные |
10,0 |
– |
10,0 |
50 |
10 (суммарно) |
1×107 |
|
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Нитраты, мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
алдрин |
гептахлор |
|||
10.12. |
БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и другие), дрожжей и их лизатов |
2,0 |
1,0 |
1,0 |
0,1 |
1000 |
0,1 |
1,0 |
не допускается1 |
не допускается1 |
_________________________________
1 В пределах чувствительности методов определения < 0,002.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются |
КОЕ/г, не более: |
Примечание |
|||
БГКП (колиформы)
|
E. coli |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
дрожжи |
плесени |
||||
10.12.1. |
БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и другие), дрожжей и их лизатов |
1×104 |
0,1 |
1,0 |
10,0 |
50(1) 100(2) |
10(1) 100(2) |
Для дрожжей и их лизатов - живые клетки продуцента в 1,0 г не допускаются |
_________________________________
1Для дрожжей и их лизатов.
2 Для водорослей.
11. Продукты для питания детей раннего возраста
11.1. Продукты на молочной основе
11.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные).
11.1.1.1. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 0 до 6 месяцев (допускается – от 0 до 5 месяцев,
от 0 до 12 месяцев)1
Показатели |
Единицы |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
|
измерения |
нормируе-мые |
маркиру-емые |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Белок |
г/л |
12-17 |
+ |
|
Белки молочной сыворотки |
% от общего количества белка, не менее |
50 |
+ |
|
Казеин |
то же |
не более 50 |
+ |
|
Таурин |
мг/л |
40-60 |
+ |
|
Жир |
г/л |
30-40 |
+ |
|
Линолевая кислота |
% от суммы жирных кислот |
14-20 |
+ |
|
То же |
мг/л |
4000-8000 |
- |
|
Отношение линолевая кислота/ α-линоленовая кислота |
|
6-12 |
- |
|
Отношение -токоферол/ПНЖК |
|
1-2 |
- |
|
Углеводы |
г/л |
65-80 |
+ |
|
лактоза |
% от общего количества углеводов, не менее |
65 |
+ |
|
Энергетическая ценность |
ккал/л |
640-700 |
+ |
|
Минеральные вещества: |
|
|
|
|
кальций |
мг/л |
330-700 |
+ |
|
фосфор |
то же |
150-400 |
+ |
|
кальций/фосфор |
|
1,2-2,0 |
- |
|
калий |
мг/л |
400-800 |
+ |
|
натрий |
то же |
150-300 |
+ |
|
калий/натрий |
|
2,5-3 |
- |
|
магний |
мг/л |
30-90 |
+ |
|
медь |
мкг/л |
300-600 |
+ |
|
марганец |
то же |
10-300 |
+ |
|
железо |
мг/л |
3-8 |
+ |
|
цинк |
то же |
3-10 |
+ |
|
хлориды |
то же |
300-700 |
+ |
|
йод |
мкг/л |
50-150 |
+ |
|
селен |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
зола |
г/л |
2,5-4 |
- |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
Витамины: |
|
|
|
|
ретинол (А) |
мкг-экв/л |
400-1000 |
+ |
|
токоферол (Е) |
мг/л |
4-12 |
+ |
|
кальциферол (Д) |
мкг/л |
7,5-12,5 |
+ |
|
витамин К |
то же |
25-60 |
+ |
|
тиамин (В1) |
то же |
400-1000 |
+ |
|
рибофлавин (В2) |
то же |
500-1500 |
+ |
|
пантотеновая кислота |
то же |
2700-5000 |
+ |
|
пиридоксин (В6) |
то же |
300-1000 |
+ |
|
ниацин (РР) |
то же |
2000-10000 |
+ |
|
фолиевая кислота (Вс) |
то же |
60-150 |
+ |
|
цианкобаламин (В12) |
то же |
1,0-3,0 |
+ |
|
аскорбиновая кислота (С) |
мг/л |
60-150 |
+ |
|
инозит |
то же |
20-60 |
+ |
|
холин |
то же |
50-150 |
+ |
|
биотин |
мкг/л |
10-40 |
+ |
|
L-карнитин |
мг/л |
10-20 |
+ |
|
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) |
мг/л, не более |
35 |
+ |
при их использовании |
Осмоляльность |
мОсм/кг |
не более320 |
+ |
|
Кислотность |
0Т, не более |
70 |
- |
для жидких кисломолочных |
Микробиологические показатели: |
|
|
|
для кисломолочных |
молочнокислые микроорганизмы |
КОЕ/г (см3), не менее |
1х107 |
|
|
бифидобактерии |
то же |
1х106 |
|
при их использовании |
ацидофильные микроорганизмы |
то же |
1х107 |
|
то же |
____________________________
Состав белков адаптированной молочной смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока.
В составе жира адаптированной молочной смеси не должны использоваться кунжутное масло и хлопковое масло.
Содержание транс-изомеров не должно превышать 3% от общего содержания жиров.
Содержание миристиновой и лауриновой кислот в сумме не должно быть выше 20% от содержания общего жира.
При обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК), их содержание не должно быть более 1% от общего жира для ω-3 ДЦПНЖК и 2% для ω-6 ДЦПНЖК.
Содержание эйкозопентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозогексаеновой кислоты.
Помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и мальтоза.
При использовании пребиотиков галактоолигосахаридов и фруктоолигосахаридов их содержание в сумме не должно быть выше 0,8% от массы продукта.