- •Глава 1
- •Глава 2
- •1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
- •2. Молоко и молочные продукты
- •3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
- •4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- •5 Сахар и кондитерские изделия
- •6 Плодоовощная продукция
- •7. Масличное сырье и жировые продукты
- •8. Напитки
- •9 Другие продукты
- •10. Биологически активные добавки к пище1
- •11.1.1.2. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 6 месяцев (допускается – от 5 месяцев)1 (последующие адаптированные смеси)
- •11.1.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.2. Частично адаптированные молочные смеси, последующие смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
- •11.1.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 1
- •11.1.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.3. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, пастеризованное
- •11.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.3.2. Показатели безопасности
- •11.1.4. Жидкие кисломолочные продукты (в том числе с плодоовощными компонентами)
- •11.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.4.2. Показатели безопасности
- •11.1.5. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •11.1.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.5.2. Показатели безопасности
- •11.1.6. Молоко сухое для детского питания
- •11.1.6.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.6.2. Показатели безопасности
- •11.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
- •11.1.7.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.7.2. Показатели безопасности
- •11.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •11.2.1.Мука и крупа, требующая варки
- •11.2.1.1.Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.1.2. Показатели безопасности
- •11.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.2.2. Показатели безопасности
- •11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
- •11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.4.2. Показатели безопасности
- •11.2.5. Растворимое печенье
- •11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.5.2. Показатели безопасности
- •11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
- •11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.3.2. Показатели безопасности
- •11.4. Продукты прикорма на мясной основе
- •11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов
- •11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.1.2. Показатели безопасности
- •11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе
- •11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.2.2. Показатели безопасности
- •11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы
- •11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.3.2. Показатели безопасности
- •11.5. Продукты прикорма на рыбной основе
- •11.5.1. Рыбные консервы
- •11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.1.2. Показатели безопасности
- •11.5.2. Рыбо-растительные консервы
- •11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.2.2. Показатели безопасности
- •11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи
- •11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.1.1.2. Показатели безопасности
- •12.1.2. Колбасные изделия
- •12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.2.2. Показатели безопасности
- •12.1.3. Мясные полуфабрикаты
- •12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.3.2. Показатели безопасности
- •12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
- •12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.4.2. Показатели безопасности
- •12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
- •12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.4. Показатели безопасности
- •12.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
- •12.3.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.3.2.2. Показатели безопасности
- •12.4. Молоко и молочные продукты
- •12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
- •12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.4.1.3. Микробиологические показатели
- •12.4.3.2. Показатели безопасности
- •12.4.2. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •12.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.4.2.2. Показатели безопасности
- •12.4.3. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые), сырные пасты
- •12.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)
- •12.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.1.2. Низколактозное молоко: пищевая ценность
- •13.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2. Продукты на основе изолята соевого белка
- •13.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.3. Сухой молочный высокобелковый продукт1
- •13.3.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
- •13.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.4.2. Показатели безопасности
- •13.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка
- •13.5.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни1
- •13.6.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7. Сублимированные продукты
- •13.7.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и другие)
- •13.7.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.2. Сублимированные продукты на мясной основе
- •13.7.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •13.7.3.1. Показатели безопасности
- •13.8. Продукты для недоношенных детей
- •13.8.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.8.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •14. Микробиологические показатели безопасности для продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
- •15. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания, продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста
- •16. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
- •16.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
- •16.1.1 Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •Показатели безопасности
- •16.1.3. Микробиологические показатели
- •16.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- •16.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •16.2.2. Показатели безопасности
- •16.3. Продукты на плодоовощной основе
- •16.3.1. Пищевая ценность (в 100г продукта)
- •16.3.2. Показатели безопасности
- •16.4. Травяные чаи быстрорастворимые (на растительной основе)
- •16.4.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •Пестициды, запрещенные к использованию при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенных для детского питания (для детей раннего возраста)1
- •Перечень фармакологических веществ, зарегистрированных в Республике Беларусь, остатки которых не допускаются в продукции животного происхождения1
4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Микотоксины, мг/кг: |
Нитрозоамины: сумма НДМА и НДЭА |
Бенз(а)пирен, мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
|||||||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
афлатоксин В1 |
дезоксиниваленол |
Т-2 токсин |
зеараленон |
охратоксин А |
ГХЦГ (α, β, γ-изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
гескахлорбензол |
ртутьорганические пестициды |
2,4 Д-кислота, ее соли, эфиры |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
4.1. |
Зерно продовольственное, в том числе пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
0,71 1,02 |
0,1 |
1,03 |
0,0054 |
0,0155 |
0,001 |
0,5 |
0,02 |
0,011 |
Не допускается |
Не допускается |
4.2. |
Семена зернобобовых, в том числе.. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут, соя |
0,5 |
0,3 |
0,1 |
0,02 |
0,005 |
– |
- |
- |
- |
– |
– |
0,5 |
0,05 |
– |
Не допус-кается |
Не допус-кается |
4.3. |
Крупа, толокно, хлопья, мюсли |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
0,71 1,02 |
0,1 |
0,23 |
0,0054 |
– |
– |
0,5 |
0,02 |
0,011 |
Не допускается |
Не допускается |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
4.4. |
Мука пшеничная, в том числе для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая, |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
0,7 1,02 |
0,1 |
0,23 |
0,0054 |
- |
- |
0,5 |
0,026 0,057 |
0,011 |
Не допускается |
Не допускается |
4.5. |
Макаронные изделия |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0,02 |
Согласно подпункту 4.4. настоящего приложения |
|||||||||||
4.6. |
Хлеб, булочные и сдобные изделия |
0,35 |
0,1 |
0,05 |
0,01 |
Согласно подпункту 4.4. настоящего приложения |
|||||||||||
4.7. |
Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка, сухие завтраки и другие схожие изделия |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0,02 |
Согласно подпункту 4.4. настоящего приложения |
|||||||||||
4.8. |
Отруби пищевые (пшеничные, ржаные) |
Согласно подпункту 9.4. настоящего приложения |
|||||||||||||||
4.9. |
Мучные кондитерские изделия |
Согласно подпункту 5.5. настоящего приложения |
|||||||||||||||
______________________________________
1 Пшеница и продукты ее переработки.
2 Ячмень и продукты его переработки.
3 Пшеница, ячмень, кукуруза и продукты их переработки.
4 Пшеница, ячмень, рожь, овес, рис и продукты их переработки.
5 Пивоваренный солод.
6 Из зерновых.
7 Из зернобобовых.
№ |
Наименование |
Вредные примеси |
В %, не более |
Примечание |
4.10. |
Зерно продовольственное, в том числе пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго |
Спорынья |
0,05 |
|
Горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
Рожь, пшеница |
||
вязель разноцветный |
0,1 |
Рожь, пшеница |
||
Гелиотроп опушенно-плодный |
0,1 |
Рожь, пшеница |
||
Триходесма седая |
Не допускается |
Рожь |
||
Головненые (мараные, синегузочные) зерна |
10,0 |
пшеница |
||
Фузариозные зерна |
1,0 |
Рожь, пшеница, ячмень |
||
Зерна с розовой окраской |
3,0 |
Рожь |
||
Наличие зерен с яркой желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ) |
0,1 |
кукуруза |
||
Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
Не допускается |
|
||
Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
15 |
экз/кг, не более |
||
4.11. |
Семена зернобобо-вых, в том числе горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут, соя |
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
Не допускается |
|
4.12. |
Мука пшеничная, в том числе для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисо-вая, гречневая, гороховая, сорговая |
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
Не допускается |
|
Зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлеба |
Не допускается |
Для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки |
||
4.13. |
Крупа, толокно, хлопья, мюсли |
Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) |
Не допускается |
|
№ |
Наименование |
КМАФАнМ КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
КОЕ/г, не более: |
Примечания |
|||
БГКП (коли-формы) |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
B. cereus |
плесени |
дрожжи |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
4.13.1. |
Крупы, не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки), мюсли |
5×03 |
0,01 |
25 |
0,1 |
50 |
– |
|
4.13.2. |
Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии), сухие завтраки |
1×104 |
1,0 |
25 |
0,1 |
50 |
– |
|
4.14. |
Яичные макаронные изделия |
– |
– |
25(1) |
– |
– |
– |
|
4.15. |
Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками: |
|||||||
4.15.1 |
на растительной основе (с пищевыми отрубями, с пшеничными зародышевыми хлопьями, с сухими овощными порошками, с морской капустой) |
5×104 |
0,1 |
25 |
– |
100 (суммарно) |
|
|
4.15.2. |
на молочной основе (с сухим обезжиренным молоком, с молоком коровьим сухим цельным, с творогом) |
5×104 |
0,01 |
25 |
– |
– |
– |
S.aureus в 0,1 г не допускается |
4.16. |
Безбелковые макаронные изделия |
1×105 |
0,01 |
25 |
– |
200 (суммарно) 2 |
|
|
4.17. |
Хлебобулочные изделия (в том числе пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками |
1×103 |
1,0 |
25 |
– |
50 |
– |
S.aureus в 1 г не допускается |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
4.18. |
Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром, хачапури, блинчики (в том числе замороженные) и другие |
1×103 |
1,0 |
25 |
– |
50 |
– |
S.aureus в 1 г не допускаеся, бактерии рода Proteus в 0,1 г не допускаюся |
4.19. |
Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом |
5×103 |
0,01 |
25 |
– |
50 |
– |
S.aureus в 1 г не допускается |
4.20. |
Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами |
1×103 |
1,0 |
25 |
– |
50 |
– |
S.aureus в 1 г не допускаеся, бактерии рода Proteus в 0,1 г не допускаюся |
___________________
1 Для импортной продукции – в каждой партии, содержащей яичный компонент.
2 Дрожжи не более 100 КОЕ/г.