Хід роботи:

1. Дайте характеристику зразкам чаю. Отримані дані занесіть до таблиці.

Класифікаційна ознака	ЗРАЗОК № 1	ЗРАЗОК № 2
Група
Підгрупа
Вид
Назва
Колір
Смак
Запах
Органолептична оцінка
Упакування
Умови зберігання

2. Дайте характеристику зразкам кави. Отримані дані занесіть до таблиці.

Класифікаційна ознака	ЗРАЗОК № 1	ЗРАЗОК № 2
Група
Підгрупа
Вид
Назва
Колір
Смак
Запах
Органолептична оцінка
Упакування
Умови зберігання

3. Зробіть висновки.

Практична робота № 7

ТЕМА: Асортимент жирових товарів.

МЕТА: Ознайомитись з асортиментом жирових товарів.

ЗАВДАННЯ: Навчитись давати характеристику за ознаками, вміти оцінювати якість.

МАТЕРІАЛЬНО-ТЕХНІЧНЕ ОСНАЩЕННЯ: Конспект лекцій, підручники, зразки товарів, проспекти.

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ: Ознайомтесь зі зразками, визначте основні класифікаційні ознаки для основних видів цієї групи товарів. За допомогою конспекту лекцій та підручника ознайомтесь з Європейською номенклатурою жирових продуктів.

Хід роботи:

1. Ознайомтесь з Європейською номенклатурою жирових продуктів. Заповніть таблицю:

	Клас і категорія продукту	Англійський термін	Вміст жиру, %
А.	Продукти на основі молочного жиру	Milk-fat products
А1
А2
А3
А4
А5
А6
А7
В.	Жирові продукти, що не містять молочного жиру	Nonmilk fast
В1
В2
В3
В4
В5
В6
В7
С	Жирові суміші з тваринних і рослинних жирів	Plant and animal fat blend
С1
С2
С3
С4
С5
С6
С7

2. Ознайомтесь з асортиментом та поживною цінністю олії.

3. Зробіть висновки.