- •1.Какие разделы включает микробиология и что является предметом их изучения. Значение мо в природе.
- •3.Основные открытия, сделанные л.Пастером, положившие начало совр. Микробиол.
- •4 (106).Генетический аппарат прокариот.
- •5. Какие признаки положены в основу классификации живых существ.
- •6.Основные различия м/у прокариотами и эукариотами.
- •7.Методы изучения микроорганизмов.
- •8. Какую функцию выполняют мо в круговороте азота. Основные пути превращения соединений азота и мо осуществляющие эти процессы.
- •9. Наследственный тип изменчивости.
- •10.На какие основные морфологические формы мо вы знаете.
- •11. На какие морфологические формы делятся кокки.
- •12. На какие группы делятся палочковидные бактерии.
- •13. Извитые формы бактерий.
- •14. Назовите основные группы новых форм бактерий.
- •15. Опишите основные морфологические и физиологические особенности основных групп актиномицетов.
- •16. Какие компоненты бактериальной клетки относится клеточной оболочке, какие образуют протопласт.
- •17. Назовите основные отличительные особенности структуры бактериальной клеточной стенки.
- •19. Капсулы и слизи.
- •20. Типы жгутикования микроорганизмов.
- •21. Способы размножения бактерий.
- •22.Структура нуклеотида бактериальной клетки
- •23. Основные компоненты цитоплазмы бактериальной клетки.
- •25.Номенклатура и систематика бактерий.
- •26. Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Firmicutes
- •27.Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Gracilicutes
- •28. Опишите способы передвижения бактерий.
- •29. Особенности образования, строения и состава эндоспор.
- •30. Положение и распространение грибов в природе. Основные отличия от растений.
- •31. Каковы морфологические отличия мицелиальных грибов и дрожжей.
- •32. Способы размножения грибов.
- •33.Классификация грибов.
- •34.Зигомицеты. Основные представители этого класса. Строение и способы размножения
- •35. Аскомицеты. Основные представители.
- •36. Базидиомицеты.
- •37. Класс Дейтеромицеты
- •38. Характерные особенности вирусов.
- •39. Формы существования, структура, особенности хим.Состава и репродукции вирусов.
- •40. Вирусы растений.
- •41. Вирусы животных и человека.
- •42. Вирусы микроорганизмов.
- •43. Вирулентные и умеренные фаги.
- •44. Ненаследственный тип изменчивости.
- •45. Накопительные культуры микроорганизмов и методы их получения.
- •46. Чистые культуры микроорганизмов, их значение и методы получения.
- •47. Основные задачи, связанные с хранение чистых культур микроорганизмов.
- •48. Питательные среды и их классификация, основанная на составе.
- •49. Классификация питательных сред по назначению.
- •50. Как классифицируются среды по физическому состоянию и применению.
- •52. Периодический и непрерывный способы глубинного культивирования. Закономерности роста микроорганизмов при периодическом культивировании.
- •53.Основные метода стерилизации
- •54. Действие температуры на рост микроорганизмов. Разделение на группы в зависимости от температуры.
- •55. Каково значение влажности для микроорганизмов. Показатель активности воды.
- •56. Значение осмотического давления для жизнедеятельности.
- •57. Значение окислительно-восстановительного потенциала и концентрации водородных ионов.
- •58. Влияние электромагнитных излучений.
- •59. Ассоциативные формы симбиоза(мутуализм, метабиоз, синергизм, комменсализм)
- •60. Антагонистические формы симбиоза (антагонизм, антибиоз, паразитизм, хищничество)
- •61. Влияние антимикробных веществ на мо-мы.
- •62. Потребности микроорганизмов в источнике углерода. Автотрофы, гетеротрофы.
- •65. Потребности микроорганизмов в ионах металлов, факторах роста и кмслороде.
- •66. Способы питания и поступления в клетку различных веществ
- •67.Механизм проникновения питательных веществ в клетку.(Пассивная диффузия).
- •68. Механизм проникновения питательных веществ в клетку (облегченная диффузия, активный транспорт).
- •69.Механизм губительного действия дезинфицирующих химических веществ на мо. Классификация дизенфиктантов, основанная на механизме действия.
- •70. Основные мономеры конструктивного обмена и пути их образования
- •71. Энергетические ресурсы, используемые микроорганизмами.
- •73. Получение энергии в процессе брожения. Основные стадии
- •74. Основные стадии получения энергии в процессе дыхания.
- •75. Механизм получения атф при помощи трансмембранного электрохимического потенциала. (хемиоосматическая теория Митчелла.)
- •76. Основные способы существования и типы жизни у прокариот
- •77. Общая характеристика процессов брожения
- •78. Гомоферментативное молочнокислое брожение. Хемизм и энергетика процесса
- •79.Гомоферментативные молочнокислые бактерии
- •80. Использование молочнокислого брожения в пищевой промышленности.
- •81. Гетероферментативное молочнокислое брожение. Окислительный пентозо-фосфатный путь сбраживания углеводов. Энергетика процесса.
- •82.Спиртовое брожение. Основные этапы. Энергетика процесса
- •83. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое брожение. Произ-во, связанные с их жизнедеятельностью
- •84. Основные реакции пропионовокислого брожения. Пути получения энергии пропионовокислыми бактериями.
- •85. Бактерии, вызывающие, пропионовокислое брожение.
- •86.Маслянокислое брожение и бактерии, вызывающие маслянокислое брожение.
- •87. Ацетоно-бутиловое брожение. Хемизм и энергетика процесса. Морфологические и физиологические особенности возбудителей данного типа брожения.
- •88.Образование уксусной кислоты и уксуснокислые бактерии. Способы производства уксуса.
- •89. Образование органических кислот мицелляльными грибами. Производство лимонной кислоты. Возбудители процесса.
- •90. Эндоспоры и цисты бактерий, их структура и функции.
- •91(63,96). Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов. Критическое значение рН в жизнедеятельности микроорганизмов.
- •92(98) Практическое использование симбиоза и антагонизма в сельском хозяйстве и медицине.
- •93. Влияние давления, химических веществ, радиации на микроорганизмы.
- •94. Отношение различных микроорганизмов к кислороду.
- •95. Осмофилы и галлофилы.
- •96. Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов.
- •97.Различие реакций вегетативных клеток мо и эндоспор бактерий на внешние воздействия (темп, дезинфицирующие вещества, экстремальные значения рН и др.)
- •99. Источники углерода, азота и других элементов для жизнедеятельности микроорганизмов.
- •100. Важнейшие соединения клеток микроорганизмов и их физиологическая роль.
- •101. Значение и взаимосвязь процессов катаболизма (энергодающий процесс) и анаболизма (энергопотребляющий процесс) у мо.
- •102. Значение фото- и хемосинтеза.
- •103. Роль атф в метаболизме мо и ее образование; субстратное фосфолирование и схема Эмбдена-Мейергофа-Париаса.
- •104. Роль атф и её образование в цикле трикарбоновых кислот и электротранспортной цепи.
- •105.Сходства и различия брожения, дыхания и анаэробного дыхания.
- •107.Маслянокислое брожение пектиновых веществ и его значение в первичной обработке лубоволокнистых растений.
- •109. Методы косвенной оценки возможного присутствия возбудителей в природных субстратах.
- •108. Методы прямого обнаружения патогенных микроорганизмов
- •110. Санитарно-показательные мо.
- •111. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий пищевой промышленности.
40. Вирусы растений.
жизнь вируса начинается лишь после проникновения в живую клетку. У него отсутствуют способы размножения, свойственные другим микробам (деление, почкование). В клетке в течение короткого времени производится большое количество копий. Для этого клетка мобилизует все свои ресурсы ферментативный аппарат (полимеразы) после чего погибает.
Химический состав вирусов довольно прост. Число химических соединений, из которых они состоят не велико. Вирусы представляют собой нуклеопротеиды и состоят из нуклеиновой кислоты и нескольких кодируемых ею белков. Нуклеиновые кислоты вирусов отличаются значительным разнообразием, превосходя в этом отношение даже клеточные формы жизни – эукариот и прокариот.
Как известно, в состав клеток входит ДНК и РНК, в то время как вирусы содержат только тип нуклеиновой кислоты – ДНК или РНК. Поэтому все вирусы делят на две группы – ДНК-геномные и РНК-геномные. Обычно вирусы растений содержат РНК-геномны, вирусы человека и животных как ДНК-, так РНК-геномы. Почти все бактериофаги ДНК-геномы.
Фитопатогенные вирусы. Они попадают в растения через поврежденные клетки. Вирус адсорбируется на внутренних клеточных рецепторах и высвобождает нуклеиновые кислоты в цитоплазме. Генетическим материалом фитопатогенных вирусов является РНК. Вироиды представляют собой молекулы короткой суперспирализованной РНК без белковой оболочки с молекулярной массой 100-130 кДа. Вызывают болезни картофеля, цитрусовых, огурцов, томатов, хризантем и других растений.
41. Вирусы животных и человека.
У людей и животных вирусы вызывают болезни: оспа, ветрянка, корь, бешенство, детский параличь, герпес, грипп, ящур, СПИД, гепатит.
В состав клеток входят ДНК и РНК. в то время как вирусы содержат только один тип нуклеиновой кислоты — ДНК или РНК. Поэтому все вирусы подразделяют на две группы — ДНК-геномные и РНК-геномные. Обычно вирусы растений содержат РНК-геномы. вирусы человека и животных как ДНК-, так и РНК-геномы. Почти все бактериофаги ДНК-геномны.
Сложно организованные вирусы (вирусы животных и человека) сложны по химическому составу и содержат дополнительные белковые или липопротеидные оболочки. Кроме нуклеиновой кислоты и белков, они содержат липиды в наружных оболочках и углеводы в составе белков наружных оболочек (гликопротеидов).
Передаются при контакте либо через насекомых. Попадают в клетки в рез-те пиноцетоза – это захват клеточной поверхностью и поглощение клеткой капсул субстанции.
Начинается синтез вируса внутри.
Из клеток вирус частицы выходят одновременно при разрушении клеток или постепенно, при этом разрушение не происходит. При продуктивном взаимодействии вирусов и клетки м-т происходит разл-е патологич-е измен-я: изменение синтеза макромолекул, повреждение клеточных стр-р, образование интерферона.
42. Вирусы микроорганизмов.
Вирусы, поражающие бактерии наз-ся бактериофагами.
Фаги — облигатные паразиты микроорганизмов
Длина головки фага достигает 60—100 нм. отростка — 100—200 нм. Призматическая головка фага покрыта оболочкой из упорядоченно расположенных капсомеров. Внутри головки находится одна или две нити ДНК.
Отросток представляет собой белковый стержень, покрытый сверху чехлом из спирально расположенных капсомеров. способных к сокращению. Обычно отросток оканчивается базальной пластинкой с пятью-шестью выростами. От пластинки отходят тонкие нити — органы адсорбции. Через отросток из головки фага ДНК переходит в клетку микроорганизма.
При наблюдении колоний бактерий на агаре лизирующее действие бактериофага видно по образованию прозрачных зон вокруг колоний, а на жидкой среде по уменьшению мутности бактериальной суспензии.
Растворять (лизировать) данный вид бактерий способен только вирулентный к нему фаг. Нередко бактериальная клетка инфицируется фагом, который может в ней существовать, не вызывая лизиса. При размножении бактерии инфекционное начало переходит в дочерние клетки. Бактериофаги такого характера называют умеренными, а бактерий передатчиков данных фагов — лизогенными. При определенных условиях лизогенные культуры бактерий могут быть лизированы находящимся в них фагом. Каждый фаг способен поражать бактерий одного вида или группы близких видов.