- •1.Какие разделы включает микробиология и что является предметом их изучения. Значение мо в природе.
- •3.Основные открытия, сделанные л.Пастером, положившие начало совр. Микробиол.
- •4 (106).Генетический аппарат прокариот.
- •5. Какие признаки положены в основу классификации живых существ.
- •6.Основные различия м/у прокариотами и эукариотами.
- •7.Методы изучения микроорганизмов.
- •8. Какую функцию выполняют мо в круговороте азота. Основные пути превращения соединений азота и мо осуществляющие эти процессы.
- •9. Наследственный тип изменчивости.
- •10.На какие основные морфологические формы мо вы знаете.
- •11. На какие морфологические формы делятся кокки.
- •12. На какие группы делятся палочковидные бактерии.
- •13. Извитые формы бактерий.
- •14. Назовите основные группы новых форм бактерий.
- •15. Опишите основные морфологические и физиологические особенности основных групп актиномицетов.
- •16. Какие компоненты бактериальной клетки относится клеточной оболочке, какие образуют протопласт.
- •17. Назовите основные отличительные особенности структуры бактериальной клеточной стенки.
- •19. Капсулы и слизи.
- •20. Типы жгутикования микроорганизмов.
- •21. Способы размножения бактерий.
- •22.Структура нуклеотида бактериальной клетки
- •23. Основные компоненты цитоплазмы бактериальной клетки.
- •25.Номенклатура и систематика бактерий.
- •26. Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Firmicutes
- •27.Дайте характеристику бактерий, относящихся к отделу Gracilicutes
- •28. Опишите способы передвижения бактерий.
- •29. Особенности образования, строения и состава эндоспор.
- •30. Положение и распространение грибов в природе. Основные отличия от растений.
- •31. Каковы морфологические отличия мицелиальных грибов и дрожжей.
- •32. Способы размножения грибов.
- •33.Классификация грибов.
- •34.Зигомицеты. Основные представители этого класса. Строение и способы размножения
- •35. Аскомицеты. Основные представители.
- •36. Базидиомицеты.
- •37. Класс Дейтеромицеты
- •38. Характерные особенности вирусов.
- •39. Формы существования, структура, особенности хим.Состава и репродукции вирусов.
- •40. Вирусы растений.
- •41. Вирусы животных и человека.
- •42. Вирусы микроорганизмов.
- •43. Вирулентные и умеренные фаги.
- •44. Ненаследственный тип изменчивости.
- •45. Накопительные культуры микроорганизмов и методы их получения.
- •46. Чистые культуры микроорганизмов, их значение и методы получения.
- •47. Основные задачи, связанные с хранение чистых культур микроорганизмов.
- •48. Питательные среды и их классификация, основанная на составе.
- •49. Классификация питательных сред по назначению.
- •50. Как классифицируются среды по физическому состоянию и применению.
- •52. Периодический и непрерывный способы глубинного культивирования. Закономерности роста микроорганизмов при периодическом культивировании.
- •53.Основные метода стерилизации
- •54. Действие температуры на рост микроорганизмов. Разделение на группы в зависимости от температуры.
- •55. Каково значение влажности для микроорганизмов. Показатель активности воды.
- •56. Значение осмотического давления для жизнедеятельности.
- •57. Значение окислительно-восстановительного потенциала и концентрации водородных ионов.
- •58. Влияние электромагнитных излучений.
- •59. Ассоциативные формы симбиоза(мутуализм, метабиоз, синергизм, комменсализм)
- •60. Антагонистические формы симбиоза (антагонизм, антибиоз, паразитизм, хищничество)
- •61. Влияние антимикробных веществ на мо-мы.
- •62. Потребности микроорганизмов в источнике углерода. Автотрофы, гетеротрофы.
- •65. Потребности микроорганизмов в ионах металлов, факторах роста и кмслороде.
- •66. Способы питания и поступления в клетку различных веществ
- •67.Механизм проникновения питательных веществ в клетку.(Пассивная диффузия).
- •68. Механизм проникновения питательных веществ в клетку (облегченная диффузия, активный транспорт).
- •69.Механизм губительного действия дезинфицирующих химических веществ на мо. Классификация дизенфиктантов, основанная на механизме действия.
- •70. Основные мономеры конструктивного обмена и пути их образования
- •71. Энергетические ресурсы, используемые микроорганизмами.
- •73. Получение энергии в процессе брожения. Основные стадии
- •74. Основные стадии получения энергии в процессе дыхания.
- •75. Механизм получения атф при помощи трансмембранного электрохимического потенциала. (хемиоосматическая теория Митчелла.)
- •76. Основные способы существования и типы жизни у прокариот
- •77. Общая характеристика процессов брожения
- •78. Гомоферментативное молочнокислое брожение. Хемизм и энергетика процесса
- •79.Гомоферментативные молочнокислые бактерии
- •80. Использование молочнокислого брожения в пищевой промышленности.
- •81. Гетероферментативное молочнокислое брожение. Окислительный пентозо-фосфатный путь сбраживания углеводов. Энергетика процесса.
- •82.Спиртовое брожение. Основные этапы. Энергетика процесса
- •83. Микроорганизмы, вызывающие спиртовое брожение. Произ-во, связанные с их жизнедеятельностью
- •84. Основные реакции пропионовокислого брожения. Пути получения энергии пропионовокислыми бактериями.
- •85. Бактерии, вызывающие, пропионовокислое брожение.
- •86.Маслянокислое брожение и бактерии, вызывающие маслянокислое брожение.
- •87. Ацетоно-бутиловое брожение. Хемизм и энергетика процесса. Морфологические и физиологические особенности возбудителей данного типа брожения.
- •88.Образование уксусной кислоты и уксуснокислые бактерии. Способы производства уксуса.
- •89. Образование органических кислот мицелляльными грибами. Производство лимонной кислоты. Возбудители процесса.
- •90. Эндоспоры и цисты бактерий, их структура и функции.
- •91(63,96). Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов. Критическое значение рН в жизнедеятельности микроорганизмов.
- •92(98) Практическое использование симбиоза и антагонизма в сельском хозяйстве и медицине.
- •93. Влияние давления, химических веществ, радиации на микроорганизмы.
- •94. Отношение различных микроорганизмов к кислороду.
- •95. Осмофилы и галлофилы.
- •96. Влияние кислотности среды на развитие отдельных микроорганизмов.
- •97.Различие реакций вегетативных клеток мо и эндоспор бактерий на внешние воздействия (темп, дезинфицирующие вещества, экстремальные значения рН и др.)
- •99. Источники углерода, азота и других элементов для жизнедеятельности микроорганизмов.
- •100. Важнейшие соединения клеток микроорганизмов и их физиологическая роль.
- •101. Значение и взаимосвязь процессов катаболизма (энергодающий процесс) и анаболизма (энергопотребляющий процесс) у мо.
- •102. Значение фото- и хемосинтеза.
- •103. Роль атф в метаболизме мо и ее образование; субстратное фосфолирование и схема Эмбдена-Мейергофа-Париаса.
- •104. Роль атф и её образование в цикле трикарбоновых кислот и электротранспортной цепи.
- •105.Сходства и различия брожения, дыхания и анаэробного дыхания.
- •107.Маслянокислое брожение пектиновых веществ и его значение в первичной обработке лубоволокнистых растений.
- •109. Методы косвенной оценки возможного присутствия возбудителей в природных субстратах.
- •108. Методы прямого обнаружения патогенных микроорганизмов
- •110. Санитарно-показательные мо.
- •111. Санитарные требования к устройству и содержанию предприятий пищевой промышленности.
9. Наследственный тип изменчивости.
Если измененные особи имеют некоторое преимущество перед неизмененными, выражающееся в повышенной скорости роста или жизнеспособности они постепенно накапливаются в популяции и вытесняют исходные особи. Изучение особенностей 2го типа изменений привело к заключению, что последние возникают случайно. И наконец, эти изменения постоянны, т.е. передаются из поколения в поколение при размножении организма. Такой тип изменчивости был назван наследственным.
Наследственные изменения можно подразделить на изменения, возникающие в результате мутаций и рекомбинаций генетического материала. Скачкообразные изменения в генетическом материале клетки- приводящие к появлению новых признаков, подучили название мутаций. Мутации возникают в популяции особей всегда, часто без видимых воздействий на популяцию. Такие мутации, причины возникновения которых нам неизвестны, называются спонтанными. Повышать частоту мутаций по сравнению со спонтанным фоном, т.е. индуцировать их, могут физические, химические и биологические факторы, действующие на генетический материал клетки. Физические факторы - это прежде всего коротковолновое излучение (ультрафиолетовые и рентгеновские лучи). Ко второму типу наследственной изменчивости относятся изменения, возникающие у прокариот в результате рекомбинации генетического материала, при которой происходит частичное объединение геномов двух клеток. Известны три основных способа, приводящих к рекомбинации генетического материала прокариот (конъюгация, трансформация и трансдукция), различающихся механизмами передачи хромосомной ДНК. При конъюгации, осуществляется направленный перенос генетического материала от клетки-донора в клетку-реципиент. Трансформация бактерий заключается в переносе ДНК, выделенной из одних клеток, в другие. Для трансформации не требуется непосредственного контакта между двумя клетками. Способность ДНК проникать в клетку-реципиент зависит как от природы самой ДНК, так и от физиологического состояния клетки-реципиента.
10.На какие основные морфологические формы мо вы знаете.
По форме все бактерии можно разделить на шаровидные (кокки), палочковидные, извитые и нитчатые.
Бактерии шаровидные — кокки делятся на следующие группы. Микрококки, в природе встречаются в виде одиночных шаровидных клеток. В качестве примера можно взять клетки Micrococcus agilis. Диплококки—шаровидные бактерии, соединенные по две клетки. К диплококкам относится Azotobacter chroococcum. Стрептококки— шаровидные бактерии, образующие в результате деления клеток в одной плоскости разнообразной длины цепочки. (Streptococcus lactis). Сарцины— шаровидные бактерии, группирующиеся по 8 клеток. Располагаются они в виде куба, с каждой стороны которого по 4 клетки.(Sarcina flava)
Бактерии палочковидные делятся на две группы; бациллы и бактерии.
Бактерии извитой формы. Вибрионы слегка изогнутые клетки. Изгиб их меньше половины окружности.
Спириллы В отличие от вибрионов их клетки более длинные, толстые и извитые. Спирохеты—длинные и тонкие клетки с большим количеством мелких, но крутых завитков. Длина спирохет превышает толщину в 5—200 раз.
Миксобактерии (слизистые бактерии). Группа бактерий, стоящих на более высокой ступени развития, чем бактерии
Вегетативные клетки имеют палочковидную форму с заостренными или округлыми концами. Актиномицеты —Это группа микроорганизмов, занимающая промежуточное положение между бактериями и грибами.
Нокардиа (проактиномицеты) — форма, переходная от актиномицетов к микобактериям. Воздушный мицелий отсутствует или слабо развит. Микобактерии—наиболее низко организованные актиномицеты. В некоторых классификациях их относят к бактериям. Настоящего мицелия не образуют.
