50. Как классифицируются среды по физическому состоянию и применению.

По физическому состоянию разл-т: жидкие, сыпучие и плотные среды.

Жидкие среды широко применяют для выявления физиолого-биохимических особенностей микроорг-в, для накопления биомассы или продуктов обмена, а также для поддержания и хранения микроорг-в плохо развив-ся на плотных средах.

Сыпучие среды применяют в промышленной микробиологии для культивирования продуцентов физиологически активных в-в, а так же коллекций для сохранения культур: отруби, вуточки виноградной лазы.

Плотные среды используют для выделения чистых к-р в диагностических целях для описания колоний, для определения кол-в микроорганизмов их антибиотической активности. Для хранения к-р микроорг-в.

51. Способы культивирования микрооганизмов.

Культивирование м-но проводит поверхностным или глубинным, периодически или непрерывным м-дами в аэробных или анаэробных условиях.

Культивирование на поверхности жидких, плотных и сыпучих сред.

При этом микроорганизмы выращивают на поверхности или в тонком слое жидкой среды и они получают кислород непосредственно из воздуха. При поверхностном культивировании важно увеличить площадь соприкосновения поверхности с воздухом. В жидких средах аэробные микроорганизмы образ-т пленку, факультативные анаэробы растут не только на поверхности, но и в толще жид среды, вызывая помутнение этой среды.

При глубинном культивировании исп-т в основном кислород, особенно аэробные микроорганизмы.

При выращивании важным условием яв-ся исключить воздух. Применяют адсорбенты кислорода, используют индикаторы. ( в присут. О – синий, в отсут – бесцветный) Индикатор – Резазурин.

Преимущество заключается в том, что не требует больших площадей, простота обслуживания, возможность автоматизации и удобство выделения целевого продукта из культуральной жидкости.

52. Периодический и непрерывный способы глубинного культивирования. Закономерности роста микроорганизмов при периодическом культивировании.

Глубинное культивирование может быть периодич и непрерывным. При периодич-м м-де культивирования весь объем пит среды засевают чистой культурой и выращивание ведут в оптимальных условиях в опред период времени до накопления нужного целевого продукта. Т.к. культивирование ведется на невозобновляемой пит среде, клетки все время нах-ся в меняющихся условиях. Сначала они имеют в избытке пит компоненты, затем в дефиците. В связи с этим культура проходит 4 фазы роста и скорости размножения, м-т меняться морфологически и физиологически. Кривая опис-т завис-ть логарифма числа клеток в культуре от времени и представляет S-образную кривую.

1 фаза. Микроорганизмы приспособл-ся к новым условиям, происходит увеличение числа рибосом в цитоплазме, усил-ся синтез ферментови увел-ся размер микроорг-в.(лагфаза).

2 фаза. Высокая скорость размножения (логарифмический рост).

3 фаза. Стационарный рост (замедление)

4 фаза. Гибель клеток (отмирание)

М-д непрерывного куль-я заключ-ся в том, что культура нах-ся в спец аппарате, куда постоянно притекает свежая пит среда и с такой же скоростью отводится культуральная жидкость. Посевной материал в отдельных емкостях до стадии логарифмич-го роста и вносится в пит среду. При большой скорости притока среда быстро обновляется. Пит в-ва не успевают израсх-ся быстро и продукты обмена не успевают накопиться.