5. Характеристика основных функций менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.

Основные функции:

Планирование в туризме - это один из способов, с помощью которого руководство обеспечивает единое направление усилий всех членов туристской организации к достижению ее общих целей.

Организация туризма - значит, создание некоторой структуры. Существует много элементов, которые необходимо структурировать, чтобы организация могла выполнять свои планы и тем самым достигать свои цели. 1 из элементов организации является работа, конкретные задания организации.

Мотивация туристской деятельности. Ее задача заключается в том, чтобы работники организации выполняли работу в соответствии с делегированными им обязанностями и сообразуясь с планами. Руководитель всегда осуществляет функцию мотивации своих работников, осознавали они это сами или нет.

Регулирование туризмом - разработка и принятие управленческих решений, что является основной и важнейшей деятельностью менеджера.

Контроль в туризме - это процесс обеспечения того, что организация действительно достигает свои цели. 6. Принципы менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.

Принципы менеджмента туризма - это общие закономерности, в рамках которых реализуются связи между различными структурами управленческой системы, отражающиеся при постановке задач управления.

Важными принципами эффективного менеджмента туризма являются:

- целостности туристской деятельности,

- иерархической упорядоченности,

- целевая направленность,

- научная обоснованность и оптимальность,

- наличие целей и др.

Целостность определяет необходимость рассмотрения организации как целостной социально-экономической системы.

Иерархическая упорядоченность регламентирует уровень дифференциации процессов менеджмента в организации.

Целевая направленность постулирует приоритет целевой стратегической ориентации организации и достижение целей как важнейший критерий эффективности менеджмента.

Научная обоснованность и оптимизация формулирует необходимость использования научного подхода, широкой гаммы методов и инструментов для обоснования управленческих решений.

К принципам деятельности менеджера в сфере туризма можно также отнести:

Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.

Вовлечение в процесс управления самих управляемых.

Демократизация отношений в менеджменте по вертикали и горизонтали.

Забота о подчиненных в рабочее и нерабочее время.

Воспитание «корпоративного духа».

Гласность и информированность персонала.

Непрерывное повышение квалификации персонала.

Взаимозаменяемость персонала.

Обращение к нетрадиционным резервам.

7. Понятие и классификация методов менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.

Методы исследований в менеджменте отличаются особенностями, проистекающими из специфики, определяемой самой сферой сервиса. На разных этапах и уровнях используются различные исследовательские методы.

Эмпирический этап. Здесь находят свое применение такие способы

получения информации, как наблюдение и эксперимент.

Эмпирические данные, полученные в результате наблюдений и экспериментов,

обрабатываются посредством использования методов анализа и синтеза.

Анализ, как известно, представляет собой разделение исследуемого предмета на составляющие его части.

Синтез есть обратная операция, т.е. соединение составляющих предмет исследования частей.

Индукция означает движение от частного к общему.

Методы исследования — анализ, синтез, индукция, используемые на эмпирической стадии исследования, позволяют формировать классификации экономических явлений в сфере менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме.

Теоретический этап. Этот этап предполагает использование метода создания экономических абстракций, на основе которого формируются соответствующие понятия.

Построение теории возможно двумя методами — логическим и историческим.

Исторический метод подразумевает отслеживание реального процесса возникновения и развития объекта исследования.

Логический метод предполагает отвлечение от реального исторического процесса, развитие и построение абстрактной модели явления в том виде, в котором оно существует в настоящее время.

Аксиоматический метод состоит в построении исходных для данной отрасли понятий,

в формулировании некоторых изначальных, не доказываемых логическими средствами положений — аксиом или постулатов.