17.3. Породы и кроссы сельскохозяйственной птицы

17.3.1. Породы кур

Сейчас в мире имеется примерно 100 пород кур, однако из них в странах с развитым птицеводством для промышленных целей используют 5–7 пород.

Яичные породы.

Леггорн. Наиболее распространенная в мире яичная порода кур, выведенная в США. Птицы характеризуются нежной, плотной конституцией; они очень темпераментны и подвижны. Гребень у птицы листо­видный, больших размеров, у кур свисает на бок, а у петухов прямостоячий; голова легкая; шея достаточно длинная; грудь округлая; корпус тела удлиненный; живот объемистый; ноги средней длины; оперение плотное, различного цвета. Жизнеспособность высокая. Куры в годовалом возрасте весят 1,6–1,7 кг, петухи – 2,3–2,6 кг. Несушки достаточно скороспелы (первые яйца от них получают в 4–5-месячном возрасте), отличаются высокой плодовитостью: за 72 недели жизни от них получают по 230–250 яиц средней массой 58–60 г. Гибридные несушки отдельных кроссов дают за год 320–365 яиц.

Яичные кроссы. Для промышленного производства яиц в основном используют кроссы «Беларусь-9», «Заря-17», «Старт» и «Янтарь-1», которые созданы в нашей стране на базе импортных линий леггорнов и птицы серой калифорнийской породы. Три последних кросса позволяют получать гибридных несушек легкого типа. В последние годы в ряде хозяйств успешно разводят кур аутосексного кросса «Хайсекс коричневый».

Мясо-яичные породы.

Московская порода. В породе насчитывается 5 яичных линий. Оперение у птицы плотное. Окраска его у кур черная или черная с золотистой шейкой. У петухов перья туловища черные, грива золотисто-красная, такого же цвета перья на плечах и пояснице. Гребень небольшой, листовидный, прямостоячий. У петухов гребень хорошо развит. Куры весят 2–2,2 кг, петухи – 3,5–3,7 кг. Яйценоскость более 210 яиц за год, птицы яичных линий – 220–230 яиц, масса яйца 57–58 г. Гибридные несушки превосходят исходные формы по количеству яйцемассы в среднем на 23 % и выходу яиц первой категории – на 25–40 %.

Ереванская порода. Порода выведена в Армении в результате скрещивания местной птицы с породами род-айланд и австралорп. Куры ереванской породы одной разновидности черные с золотистой гривой, другой разновидности – красно-палевые (составляют более 95 % поголовья породы). Куры весят 2,2–2,4 кг, петухи – 3,3–3,5 кг. Яйценоскость 170–180 яиц, от рекордисток получают за год более 260 яиц; средняя масса яйца 56–57 г.

Порода род-айланд. Красные род-айланды выведены в США. Яйценоскость и мясные качества хорошие, особенности экстерьера и конституции типичные для кур мясо-яичных пород. Голова у птицы широкая, но по размерам меньше головы яичных кур; шея средней длины; грудь выпуклая и широкая; туловище удлиненное; скелет более массивный, чем у яичных кур. Оперение довольно рыхлое. Основной цвет его красный, конец хвоста, грива и крылья черного цвета с зеленоватым отливом. У род-айландов преобладает листовидный прямостоячий гребень. Куры весят 2,7–3 кг, петухи – 3,5–3,8 кг. Половая зрелость у кур наступает в возрасте около 6 месяцев. Яйценоскость 170–180 яиц в год, масса яйца 57–60 г (цвет их коричневый).

Порода нью-гемпшир. Птица этой породы выведена в США. Куры породы нью-гемпшир отличаются более высокой яйценоскостью, лучшей скороспелостью и плодовитостью, чем куры род-айланды. Гребень у них листовидный, прямостоячий, но меньших размеров, чем у яичных кур. Цвет оперения светло-коричневый, перья крыльев и хвоста более темные, косицы черные. В 12-месячном возрасте куры весят около 2,5 кг, петухи – 3,2 кг. Яйценоскость 190–200 яиц, масса яиц 58–60 г (скорлупа яиц коричневой окраски).

Мясо-яичные породные группы. К ним относятся кучинские юбилейные куры. Это наиболее крупная птица среди отечественных мясо-яичных кур. Оперение сравнительно рыхлое. У кур оно светло-красное, грива золотистая, перья туловища с пунктирным рисунком. У петухов оперение туловища красное, грива золотистая, а грудь и хвост черные. Гребень небольшой, листовидный. Полновозрастные куры весят около 3 кг, петухи – 3,7 кг. Яйценоскость 170–180 яиц, лучших несушек – свыше 250 яиц, масса яйца 60 г и выше. Птицу лучших линий используют для получения бройлеров.

Полтавские глинистые куры выведены в Полтавской области, разводят в Украине. Цвет их оперения от светлого до темно-палевого, кончики маховых перьев и хвоста черные. Гребень розовидный или листовидный. Куры весят около 2,2 кг, петухи – 3 кг. Яйценоскость 190–200 яиц. По направлению продуктивности полтавские куры больше уклоняются к яичному типу.

Мясные породы.

Корниш. Основная порода мясных кур. Выведена в прошлом столетии в Англии в результате селекции бойцовых кур. Оперение их довольно плотное. У кур и петухов хорошо выражен мясной тип. Грудь у птицы глубокая и широкая, грудные и ножные мышцы отлично развиты. Гребень стручковидный, клюв толстый и короткий, плюсны желтые. Куры весят 3–3,5 кг, петухи – 4–5 кг и более. Яйценоскость кур невысокая – 110–150 яиц, масса яйца 52–60 г. Скорлупа яиц светло-коричневая.

Плимутрок. Выведена порода в США в позапрошлом столетии. Наибольшее распространение получила птица с белым и полосатым оперением. Гребень у плимутроков листовидный, ноги и клюв желтого цвета. Куры весят 2,8–3 кг, петухи – 3,8–4 кг. Яйценоскость 170–180 яиц и более. Благодаря хорошим мясным качествам и яйценоскости плимутроки – одна из лучших материнских форм для производства бройлеров при скрещивании с петухами белый корниш.