Глава 2. Анализ организации работы персонала гипермаркета «Карусель»

2.1 Организационно-экономическая характеристика гипермаркета «Карусель»

Краткая характеристика компании.

Первый гипермаркет "Карусель" открылся в Санкт-Петербурге в 2005 году.¹⁷ В июне 2008 г. была завершена сделка по приобретению сети «Карусель» крупнейшей в России розничной компанией по объемам продаж Х5 Retail Group N.V.¹⁸

Сейчас «Карусель» является одной из крупнейших в России сетей гипермаркетов. Сеть работает только в формате гипермаркет, а в Санкт-Петербурге представлена 17-ю гипермаркетами «Карусель», работающими круглосуточно. Для размещения своих гипермаркетов сеть использует здания с видовыми входами, системами центрального отопления, вентиляции и кондиционирования, автономными системами пожаротушения. Торговые площади имеют евростандарт отделки, телефонные линии, холодильники, морозильники, кондиционеры, стеклопакеты. Параллельно в гипермаркетах «Карусель» на сдающихся в аренду торговых площадей функционируют и объекты инфраструктуры как банкоматы и отделения банка, химчистки, прачечные, оказываются различные услуги населению, работают магазины и кафе, есть обязательная парковка бесплатная неохраняемая. Здания используются как в один, так и в два уровня, площадь которых составляет от 6000 тыс. кв. метров. Концепция построения гипермаркетов разрабатывается в соответствии с европейскими торговыми центрами, учитывая потребности россиян.¹⁹

Средняя посещаемость гипермаркета - около 1,5 тыс. человек в день. Ориентирован он на покупателей с различным уровнем дохода – это и пожилые люди, люди среднего возраста, и молодежь, и дети. Но в основном гипермаркет рассчитан на потребителей со средним уровнем достатка. Средний размер одной покупки составляет 500-600 рублей.

Организационная структура гипермаркета.

Административный блок: директор, директор-дублер, старший менеджер, администратор, менеджер по персоналу.

Торговый зал: менеджер торгового зала, продавец-кассир, менеджер по работе с покупателями, мерчандайзер, водитель электроштабелера.

Склад: старший менеджер склада по логистике, заместитель менеджера склада по логистике, менеджер склада, менеджер по заказам, администратор базы данных.

Расчетно-кассовый узел: главный кассир, старший кассир, кассир-продавец.

Производство (пекарня): начальник производства (пекарни), старший повар (пекарь), повара, продавцы, тестомесы, грузчики, мясники.

Вспомогательные службы:

Инженерная служба: главный инженер, сменный инженер.

Автоматизация: системный инженер.

Служба безопасности: начальник службы безопасности, старшие контролеры службы безопасности, контролеры.

Сторонние организации: охрана, клининг.

Анализ хозяйственной деятельности гипермаркета.

Like-for-like sales за 1-й квартал 2008 г. (показатель роста сопоставимых продаж для гипермаркетов, открытых до 01.01.07) по сравнению с аналогичным периодом 2007 года вырос на 43,3%, в том числе за счет роста количества покупателей на 21,3%. Продажи (net sales) за 1 квартал 2008 года выросли на 66,8% по сравнению с аналогичным периодом 2007 года и составили USD 252,5 млн. Средний чек по итогам 1 кв. 2008 г. составил USD 22,97 (за вычетом НДС).²⁰

Торговый ассортимент гипермаркета «Карусель» представляет собой номенклатуру товаров подлежащих розничной торговли сети. Включает ассортимент более 35 тысяч товаров.

Ассортимент товара - перечень товаров, объединенных по какому-либо признаку и удовлетворяющие потребности человека.²¹ Ассортимент «Карусели» содержит продовольственные товары – это хлебобулочные и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия, молоко и молочные продукты, диабетическое и детское питание, мясо, рыба и морепродукты, консервация, гастрономия, бакалея, овощи и фрукты, заморозка; непродовольственные товары - это автотовары, детские товары, одежду, обувь, парфюмерию и гигиену, посуду и товары для кухни, прессу, книги, открытки, бытовую химию и хозтовары, текстиль и предметы интерьера, торвары для животных, товары для сада и огорода, товары для спорта и отдыха; продукция собственного производства включает в себя готовые блюда, кексы, пиццы, полуфабрикаты, салаты, соленья, хлеб и пироги, чизкейки; последней группой товаров «Карусели» являются медиатовары – это аудио, видео, dvd, бытовая техника, кухонная техника, красота и гигиена, фото и видеокамеры, компьютеры и аксессуары, телефоны и средства связи. В соответствии с ассортиментом, указанным на официальном сайте, 30,5% от всей продукции – это продовольственные товары, 33,9% – непродовольственные, 15,3% – продукция собственного производства и 20,3% – это медиатовары.²²

Данные финансово-хозяйственной деятельности организации.

Таблица 2.1

Результаты финансово-хозяйственной деятельности

Наименование показателей	2009	2010	2011
Выручка, тыс.руб.	80231650	118100988	163806070
Валовая прибыль, тыс.руб.	24021480	34230609	47238240
Чистая прибыль, тыс.руб.	5423122	6983253	8237924
Рентабельность капитала, %	66,58	74,32	82,12
Рентабельность активов, %	10,15	11,4	13,01
Коэффициент чистой прибыльности, %	6,53	7,82	9,14
Рентабельность продаж, продукции, %	9,05	10,42	11,87
Оборачиваемость капитала	7,28	8,57	9,83

Таблица 2.2

Размер, структура и достаточность капитала и оборотных средств

Оборотные активы		2009	2010	2011
Запасы		6078195	8157921	10445986
	в том числе:
	сырье, материалы	33104	38930	47922
	готовая продукция и товары на перепродажу	5567547	7440401	9458217
	расходы будущих периодов	477544	678590	939847
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям		544389	405236	597823
Дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются в течение месяцев после отчетной даты		2358412	3245623	2576591
	в том числе:
	покупатели и заказчики	925412	1589652	1723511
Краткосрочные финансовые вложения		9869520	11210369	12751081
Денежные средства		1967328	2259215	2410369
Итого		20817844	25278364	28781850

Проанализировав таблицу 2.2, можно увидеть ежегодный рост запасов организации, который в среднем с каждым годом увеличивается на 2 млн. Отсутствует зависимость налога и, также, дебиторской задолженности в целом, но несмотря на это, задолженность перед покупателями и заказчиками ежегодно увеличивается.

Таблица 2.3

Динамика объема продаж

Год	*1000 руб.	Темп прироста, %
01.01.2002	4645165	-
01.01.2003	5806812	25,01
01.01.2004	7342728	26,45
01.01.2005	11378762	54,97
01.01.2006	19779542	73,83
01.01.2007	33387550	68,8
01.01.2008	53063261	58,93
01.01.2009	88568993	66,91
01.01.2010	140795812	58,97

Можно заметить, что как такового возрастания или убывания процента объема продаж нет, но с 2004 года на 2005 год объем увеличился больше, чем в 2 раза, это было самый большим шагом вперед, после чего самым большим ростом объема продаж было замечено в 2006 году, тогда же и был самый высокий процент объема продаж за 8 лет – почти 74%.