4.2.Пожарная безопасность

 

Система обеспечения  пожарной безопасности - это совокупность сил и средств, а так же мер  правового, организационного, экономического, социального и научно-технического характера, направленных на борьбу с пожарами. Основными ее элементами являются органы и граждане, принимающие участие в обеспечении пожарной безопасности.

Основными функциями  системы обеспечения пожарной безопасности являются:

1. нормативно-правовое регулирование и осуществление государственных мер в области пожарной безопасности;

2. реализации прав, обязанностей и ответственности в области пожарной безопасности;

3. проведение противопожарной пропаганды и обучения населения мерам пожарной безопасности;

4. содействие деятельности добровольных пожарных объединений пожарной безопасности;

5. осуществление государственного пожарного надзора;

6. производство пожарно-технической продукции;

7. выполнение работ и оказание услуг в области пожарной безопасности противопожарное страхование;

8. тушение пожаров и их учет.

Все работники  предприятия должны допускаться  к работе только после прохождения противопожарного инструктажа.

Ответственных за пожарную безопасность отдельных  территорий, зданий, сооружений,  помещений, цехов, технологического оборудования и процессов определяет руководитель предприятия.

Он же несет  персональную ответственность за обеспечение  пожарной безопасности предприятий и их структурных подразделений.

Для привлечения  работников к работе по предупреждению и борьбе с пожарами на объектах могут создаваться пожарно-технические комиссии и добровольные пожарные дружины.

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Современный кейтеринг – это  мобильное оказание услуг, организация  выездных банкетов,  оперативная доставка нужного инвентаря для проведения мероприятия. Выездной ресторан оснащен всем необходимым оборудованием: достаточным количеством мебели, посуды, термических контейнеров, сохраняющих нужную температуру приготовленных блюд. Успешная кейтеринговая компания укомплектована профессиональным обслуживающим персоналом: поварами, официантами, барменами и ведущими-распорядителями мероприятий.  

Выездной кейтеринг отличается рядом особенностей и становится перспективным направлением ведения бизнеса. Многие руководители предприятий понимают истинную систему мотивации труда для сотрудников и создают необходимые условия для комфортной работы. К таким условиям относится и правильная организация питания сотрудников, которое обеспечивают фирмы, занимающиеся выездным кейтерингом.  

Выездное ресторанное обслуживание для проведения фуршетов, банкетов, корпоративных мероприятий, неофициальных деловых встреч, VIP-вечеринок, свадебных торжеств и других праздников завоевывает все большую популярность. Ведь помимо по-настоящему изысканной трапезы кейтеринговые компании, предоставляют услуги по тематическому проведению различных мероприятий. 

Организация кейтеринга – процесс  сложный и многогранный, включающий в себя продумывание общей концепции предстоящего мероприятия. Празднование дня рождения в удобном для заказчика месте, свадебные торжества, кофе-брейк на конференциях, выездное обслуживание банкетов, корпоративная новогодняя вечеринка - мероприятия разной тематической направленности, которые требуют от специалистов по кейтерингу новых креативных идей для их проведения, чтобы каждое событие стало оригинальным и запоминающимся.

Тема данного курсового проекта  «Организация кейтеринг-фуршета на 60 человек» отражает перспективное  направление ведение бизнеса.

При выполнении курсового проекта  был изучен кейтеринг, составлено меню на фуршет по случаю проведения свадьбы. Были произведены необходимые расчеты по оборудованию, по количеству производственных работников. После подбора оборудования была рассчитана площадь помещения.

Были разработаны технологические  и технико-технологические карты.

Данный курсовой проект был выполнен в соответствии со всеми требованиями. Подводя итоги, можно сделать очевидный вывод о том, что рынок кейтеринговых услуг очень перспективное направление бизнеса.

Поставленные цели курсового проектирования достигнуты, задачи выполнены.

Библиографический список

1. Васильев, И. Москва: Выездной ресторан – наиболее прибыльный вид кейтеринга // Ресторанные ведомости. – 2010. - №10

2. Погодин, К.С. Кейтеринг: практическое руководство для владельцев и управляющих – М,: ООО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. – 173с.

3. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей // Бизнес. – 2007. - №10.

4. Ловачёва, Г.Н.,  Мглинец, А.И., Успенская,  Н.Р. «Стандартизация и контроль качества продукции»..

5. Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. – СПб.: ГУСиТ, 2005.

6. Российский рынок кейтеринга // Ресторатор. – 2006.

7. Рынок кейтеринга 2007-2009 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: // http://marketing.unipack.ru/362/

8. Халворстен Ф. Основы кейтеринга. как организовать выездное обслуживание. – М.: Ресторанные ведомости, 2005.

9. Эрдош Д. Кейтеринг. Как успешно вести выездной ресторанный бизнес. –М.: Альпина Бизнес Бокс, 2006.