- •Учреждение образования
- •Учреждение образования
- •Авторы-составители: т.В.Бобрик, е.И.Тороп
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел I. Гигиеническая оценка обеспеченности организма витаминами
- •Обеспеченности организма
- •I. Изучение витамитнной ценности пищевых рационов и фактического потребления витаминов с пищей
- •1. Оценка состояния здоровья и физического развития
- •2. Физико-биохимические тесты оценки обеспеченности витаминами
- •Раздел II. Жирорастворимые витамины
- •II. Изучение витаминного статуса организма
- •Тема 1. Витамин а (ретинол)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин a
- •Лабораторная работа № 2 Определение содержания каротинов в растительных объектах
- •Б) Определение каротинов
- •Лабораторная работа № 3 Спектрофотометрический метод определения содержания ретинола в рыбьем жире
- •Лабораторная работа № 4 Определение времени темновой адаптации (физиологический тест)
- •Тема 2. Витамин d (эргокальферол)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин d
- •Тема 3. Витамин е (токоферол)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин e
- •Тема 4. Витамин k (антигеморрагический, филлохинон)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин k
- •Раздел III. Водорастворимые витамины
- •Тема 1. Витамин с (аскорбиновая кислота)
- •Методы оценки обеспеченности человека и животных витамином с
- •В зависимости от степени насыщения его витамином с
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин c
- •А) Взаимодействие с красной кровяной солью
- •Б) Реакция с 2,6-дихлорфенолиндофенолом
- •В) Реакция с метиленовой синью
- •Лабораторная работа № 2 Определение витамина с в моче
- •Лабораторная работа № 3 Определение витамина с в крови
- •Лабораторная работа № 4 Количественное определение витамина с в растительном материале
- •Лабораторная работа № 5 Исследование резистентности капилляров кожи (физиологический тест)
- •Тема 2. Витамин в1 (тиамин)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин в1
- •Тема 3. Витамин в2 (рибофлавин)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин в2
- •Лабораторная работа № 2 Количественное определение содержания витамина в2
- •А) Получение вытяжки рибофлавина
- •Б) Определение содержание рибофлавина в вытяжках
- •Лабораторная работа № 3 Определение времени темновой адаптации (физиологический тест)
- •Тема 4. Витамин в3 (пантотеновая кислота)
- •Тема 5. Витамин рр (в5, никотиновая кислота)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин pp
- •Тема 6. Витамин в6 (пиридоксин)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин в6
- •Тема 7. Витамин в12 (цианокобаламин)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин в12
- •А) Реакция на наличие кобальта
- •Витамин вс (фолиевая кислота)
- •Тема 9. Витамин н (биотин)
- •Тема 10. Витамин р (рутин, биофлаваноиды)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на рутин и кверцетин
- •А) Реакция с хлоридом железа (III)
- •Б) Реакция с концентрированной серной кислотой
- •В) Реакция с магнием и концентрированной соляной кислотой
- •А) Эксракция катехинов
- •Б) Титрование экстракта катехинов
- •Соматоскопические признаки недостаточности питания
- •Список литературы
- •Учебное издание бобрик Татьяна Владимировна тороп Елена Ивановна
- •246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
- •246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
Соматоскопические признаки недостаточности питания
№ |
Признаки |
Витамины |
||||||||||||
A |
E |
D |
K |
C |
B1 |
B2 |
B3 |
B6 |
BC |
B12 |
PP |
H |
||
1 |
Общая слабость |
+ |
|
|
|
+ |
+ |
+ |
|
+ |
|
|
+ |
|
2 |
Быстрая утомляемость (умств. и физ.) |
+ |
|
|
|
++ |
++ |
+ |
|
+ |
|
|
++ |
|
3 |
Боли в мышцах ног при ходьбе |
- |
|
|
|
++ |
+ |
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Ухудшение сна |
|
|
|
|
|
+ |
+ |
|
+ |
|
|
++ |
|
5 |
Одышка при движении |
|
|
|
|
+ |
++ |
+ |
|
|
|
|
|
|
6 |
Ухудшение аппетита |
|
|
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
|
7 |
Шелушение кожи |
++ |
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Бледность кожи |
+ |
|
|
|
++ |
+ |
+ |
|
+ |
|
|
|
|
9 |
Цианоз кожи |
|
|
|
|
++ |
|
|
|
+ |
|
|
|
|
10 |
Повышенная секреция сальных желез (крылья носа, лоб, мочка уха) |
|
|
|
|
|
++ |
+ |
|
|
|
|
+ |
|
11 |
Петехии, кровоточивость десен |
|
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Ороговение кожи в областях локтевых и коленных суставов |
++ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
++ |
|
13 |
Ороговение волосяных фолликулов (фолликурярный гиперкератоз) |
|
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
Коричневая пигментация (скулы, глазные впадины) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
++ |
|
15 |
Депигментация кожи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
Сухость конъюктивы, роговицы |
++ |
|
|
|
|
|
+ |
|
|
|
|
|
|
17 |
Слущивание эпителия в уголках глаз (ангулярный пальпебрит) |
+ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
Васкуляризация роговицы («красный глаз») |
|
|
|
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
19 |
Болезненные верти-кальные трещины губ |
- |
|
|
|
- |
+ |
++ |
|
++ |
|
|
++ |
|
20 |
Слущивание эпит. по линии смыкания губ, внутр. пов-ть ярко-красная |
|
|
|
|
|
|
++ |
|
+ |
|
|
+ |
|
21 |
Атрофия десен, обнажение корней зубов |
|
|
|
|
++ |
|
|
|
|
|
|
|
|
23 |
«Лакированный» язык
|
|
|
|
|
|
+ |
+ |
|
+ |
|
|
++ |
|
