- •Учреждение образования
- •Учреждение образования
- •Авторы-составители: т.В.Бобрик, е.И.Тороп
- •Содержание
- •Введение
- •Раздел I. Гигиеническая оценка обеспеченности организма витаминами
- •Обеспеченности организма
- •I. Изучение витамитнной ценности пищевых рационов и фактического потребления витаминов с пищей
- •1. Оценка состояния здоровья и физического развития
- •2. Физико-биохимические тесты оценки обеспеченности витаминами
- •Раздел II. Жирорастворимые витамины
- •II. Изучение витаминного статуса организма
- •Тема 1. Витамин а (ретинол)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин a
- •Лабораторная работа № 2 Определение содержания каротинов в растительных объектах
- •Б) Определение каротинов
- •Лабораторная работа № 3 Спектрофотометрический метод определения содержания ретинола в рыбьем жире
- •Лабораторная работа № 4 Определение времени темновой адаптации (физиологический тест)
- •Тема 2. Витамин d (эргокальферол)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин d
- •Тема 3. Витамин е (токоферол)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин e
- •Тема 4. Витамин k (антигеморрагический, филлохинон)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин k
- •Раздел III. Водорастворимые витамины
- •Тема 1. Витамин с (аскорбиновая кислота)
- •Методы оценки обеспеченности человека и животных витамином с
- •В зависимости от степени насыщения его витамином с
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин c
- •А) Взаимодействие с красной кровяной солью
- •Б) Реакция с 2,6-дихлорфенолиндофенолом
- •В) Реакция с метиленовой синью
- •Лабораторная работа № 2 Определение витамина с в моче
- •Лабораторная работа № 3 Определение витамина с в крови
- •Лабораторная работа № 4 Количественное определение витамина с в растительном материале
- •Лабораторная работа № 5 Исследование резистентности капилляров кожи (физиологический тест)
- •Тема 2. Витамин в1 (тиамин)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин в1
- •Тема 3. Витамин в2 (рибофлавин)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на витамин в2
- •Лабораторная работа № 2 Количественное определение содержания витамина в2
- •А) Получение вытяжки рибофлавина
- •Б) Определение содержание рибофлавина в вытяжках
- •Лабораторная работа № 3 Определение времени темновой адаптации (физиологический тест)
- •Тема 4. Витамин в3 (пантотеновая кислота)
- •Тема 5. Витамин рр (в5, никотиновая кислота)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин pp
- •Тема 6. Витамин в6 (пиридоксин)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин в6
- •Тема 7. Витамин в12 (цианокобаламин)
- •Лабораторная работа Качественные реакции на витамин в12
- •А) Реакция на наличие кобальта
- •Витамин вс (фолиевая кислота)
- •Тема 9. Витамин н (биотин)
- •Тема 10. Витамин р (рутин, биофлаваноиды)
- •Лабораторная работа № 1 Качественные реакции на рутин и кверцетин
- •А) Реакция с хлоридом железа (III)
- •Б) Реакция с концентрированной серной кислотой
- •В) Реакция с магнием и концентрированной соляной кислотой
- •А) Эксракция катехинов
- •Б) Титрование экстракта катехинов
- •Соматоскопические признаки недостаточности питания
- •Список литературы
- •Учебное издание бобрик Татьяна Владимировна тороп Елена Ивановна
- •246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
- •246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
Список литературы
Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биохимии. – М.: Высшая школа, 1988. – 239 с.
Биохимия: практикум. – К.: Выща школа. Изд-во при Киев.унив-те, 1988. – 128 с.
Витаминные ресурсы и их использование. – М.: Изд-во АН СССР, 1955. – 195 с.
Добрынина В.Н., Свешникова Е.Я. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1967. – 343 с.
Дроздов Н.С., Матеранская Н.П. Практикум по биологической химии. – М.: Высшая школа, 1970. – 256 с.
Землянухин А.А. Малый практикум по биохимии. – Воронеж: Изд-во ВГУ, 1985. – 128 с.
Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник. – М.: Медицина, 1987. – 368 с.
Лебедева П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. – М.: Россельхозиздат, 1965. – 711 с.
Мелентьева Г.А. Фармацевтическая химия. Т. II. – М.: Медицина, 1976. – 827 с.
Методы анализа пищевых, сельскохозяйственных продуктов и медицинских препаратов. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – 743 с.
Методы определения витаминов. – М.: Пищепромиздат, 1951. – 96 с.
Петров К.П. Практикум по биохимии пищевого сырья растительного происхождения. – М.: Пищевая промышленность, 1965. – 30 с.
Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. – М.: Агропромиздат, 1985. – 255 с.
Практикум по биохимии сельскохозяйственных животных. – М.: Высшая школа, 1980. – 3-3 с.
Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: 1976. – 294 с.
Смирнов М.И. Витамины – М.: Медгиз, 1974. – 495 с.
Физиология человека. В 3-х томах. Пер. с анг. / Под ред. Р.Шмидта и Г.Тевса. – М.: Мир, 1996. – 198 с.
Филлипович Б.Б., Егорова Т.А., Севастьянова Г.А. Практикум по общей биохимии. – М.: Просвещение, 1975. – 318 с.
Холод В.М., Ермолаев Г.Ф. Справочник по ветеринарной биохимии. – Мн.: Ураджай, 1988. – 168 с.
Шапиро Д.К. Практикум по биологической химии. – Мн.: Высшая школа, 1976. – 288 с.
Экспериментальная витаминология: спавочное руководство. – Мн.: Наука и техника, 1979. – 552 с.
Учебное издание бобрик Татьяна Владимировна тороп Елена Ивановна
ВИТАМИНОЛОГИЯ
Практическое пособие
для студентов IV курса специальности 1-31 01 01-04
«Биология (научно-педагогическая деятельность)»
Лицензия ЛВ № 02330/0133208 от 30.04.2004 г.
Подписано в печать ______ . Формат 60 х 84 1/16. Бумага офсетная. Печать офсетная. Гарнитура «Таймс». Усл.печ. л. 2,5. Уч.-изд. л. 1,9. Тираж 100 экз.
Учреждение образования
«Гомельский государственный университет
имени Франциска Скорины»
246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
Отпечатано на ризографе с оригинал-макета
учреждения образования
«Гомельский государственный университет
имени Франциска Скорины»
Лицензия ЛП № 02330/0056611 от 16.02.2004 г.
246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
