- •1. Современное состояние и перспективы развития виноделия в мире и рф.
- •Европейско-азиатская
- •Американская группа видов
- •Подрод Мускадиния
- •Онтогенез
- •Годичный цикл.
- •Период вегетации
- •Период покоя
- •10. Дополнит и ускорен способы размонж-я винограда
- •11. Выбор участка для закладки виноградника
- •13. Способы управления ростом и плодоношением вин-да
- •14. Основ принципы подбора форм кустов вин-да
- •15. Операции с зелен частями куста
- •16.Система содержания и обработка почвы на виноградниках. Основные гербициды применяемые на виноградниках. Сроки, дозы, способы их применения.
- •17.Технология уборки урожая технических и столовых сортов винограда. Механизация процесса уборки технических сортов винограда. Основные технические сорта для производства различных типов вин.
- •18.Выдержка виноматериалов. Операции, осуществляемые при выдержке. Доливка вина, переливки вина. Виды переливок и сроки проведения.
- •20. Выдержка виноматериалов. Задачи выдержки.
- •21.Болезни, пороки и недостатки вин. Правила дегустации.
- •22. Технология приготовления белых столовых вин и полусладких.
- •23. Технология производства натуральных сухих красных вин.
- •24. Технология специальных вин типа портвейн, мадера, марсала и херес.
- •Технология специальных вин типа кагор, мускатов, токайских вин и малага.
- •Производство ароматизированных вин.
- •27. Технология игристых и жемчужных вин. Мускатные игристые вина.
- •29.Технология производства коньяка.
16.Система содержания и обработка почвы на виноградниках. Основные гербициды применяемые на виноградниках. Сроки, дозы, способы их применения.
Системы содержания почв: под черным паром, с применением посева однолетних трав(сидератов), многолетних трав(дерново-перегнойная система), мульчирование и их комбинации. Наиболее распространен черный пар, но при его использовании уплотняется корнеобитаемый слой почвы, снижается содержание гумуса, усиливаются эрозионные процессы, в результате снижение почвенного плодородия. В отличие от черного пара, многолетние и однолетние травы обеспечивают поступление органических веществ, восстановление почвенного плодородия и физических свойств почвы. Наиболее экономично использование многолетних трав. Операции по уходу за почвой сводятся к посеву и периодическому скашиванию отрастающей зеленой массы трав. Но такая система возможна в условиях неукрывной культуры винограда и при достаточно высокой влагообеспеченности. На склонах крутизной выше 5°, засоренных злостными сорняками и предрасположенных к смыву, рекомендуется применять паро-дерново-химическую систему содержания и обработки почвы. Для сидерации и залужения используют травы: горчица, овсяница луговая, ежа сборная, райграс пастбищный и т. д.
Система обработки почвы: в период покоя главная задача -накопление и сбережение влаги, образовавшейся в результате выпадения осадков (дождя и снега). Осенью, в зоне укрывного виноградарства - после обрезки виноградных кустов и укладки их для укрытия осуществляют глубокую вспашку с оборотом пласта(всвал или вразвал). Лучше вразвал - слой почвы перемещенный в зону куста, сдерживает развитие озимых сорных растений в ряду, создает благоприятные условия для накопления влаги в средней зоне междурядий. Весной - требуется сохранить влагу и экономно ее расходовать(испарение и расходование на рост и развитие сорняков). Неглубокое рыхление с последующим выравниванием и прикатыванием верхнего слоя. Лето - сохранение влаги после дождей и поливов, борьба с сорняками, рыхление верхнего слоя почвы. Культивация на глубину до15см, в зоне орошаемого виноградарства нарезка поливных борозд или щелей с последующей их заделкой после поливов(ПРВМ-З). Гербициды: наиболее эффективна ленточная (направленная) обработка сорняков в рядах гербицидами, а в междурядьях - их уничтожение с помощью агротехники. Препараты для внесения в почву(симазин, карагард) ,для вегетирующих сорняков(раундап, утал и др. на основе глифосата, а также баста, набу или поаст).Симазин, 80% с.п., против однолетних двудольных и злаковых(мятликовых) видов сорняков, весной до всходов сорняков-2,5...5кг/га, осенью 3,75...7,5кг/га. В период вегетации растений против злаковых и двудольных сорняков(однолетних и многолетних) - рекомендован глифосат аммония(баста) с нормой расхода соответственно 0,72... 1,44 и 0,6...1,0кг/га д.в.; для утала, 36% в.р., по препарату это составляет 2...4л/га и для басты, 20% в.р. - З...5л/га. Для борьбы с многолетними сорняками берется максимальная норма расхода. Все гербициды рекомендованные для виноградников - малотоксичные, нелетучие соединения и быстро разрушаются в почве, кроме симазина(сохраняется до2лет)
