- •Курсовая работа
- •Содержание. Введение
- •Введение.
- •Организационно - экономическая характеристика
- •Приготовление фарша
- •Технология конкретного пищевого производства Технология
- •Прием сырья
- •Обвалка
- •Измельчение и посол сырья
- •Созревание
- •Измельчение мяса на волчке
- •Формование батона
- •Шприцовка
- •Навешивание на рамы
- •Термообработка
- •Душирование
- •Охлаждение
- •Фасовка на реализацию
- •Технология производства колбасных изделий
- •Измельчение и посол мяса
- •Приготовление фарша
- •Формование батонов
- •Термическая обработка колбасных изделий
- •Обжарка
- •Oхлаждение
- •Оборудование производства: Вакуум-шприц непрерывного действия робот 700 (типа133)
- •Камера термодымовая марки афж, изготовлена по категории 4 в климатическом исполнении ухл гост 15150-69
- •Куттер л5-фкб
- •Льдогенератор л 101-2002-ооорэ
- •Универсальный вакуумный шприц u-159
- •Машина универсальная для обработки кишок марки фок
- •Волчок марки врд 125а
- •Производственная санитария и гигиена
- •Безопасность жизнедеятельности и состояние пожарной безопасности на предприятии
- •Экологические проблемы производства на ооо «сапт-мяс»
- •Организация и оплата труда
- •Выводы и предложения.
Выводы и предложения.
Данное предприятие, на мой взгляд, работает эффективно,а также имеет место рост списка постоянных оптовых покупателей, что в свою очередь приводит к увеличению выпуска продукции. Я считаю, что предприятию необходимо увеличивать производственные площади, открывать вторую линию производства, закупать новое оборудование, что бы механизировать рабочий труд, создание на рабочем месте условий, в максимальной степени благоприятствующих высокой работоспособности и сохранению здоровья человека.
Список рекомендуемой литературы
Е.А. Гунина, Е.Е. Румянцева. Методические указания к курсовой работе по курсу «Организация и управление производством». – Нижний Новгород: НГСХА.
