3. Методы учета молочной продуктивности (определение среднего % жира и количества молочного жира).

 Продуктивность  – основное свойство с/х животных, ради которых их разводят. Ее оценивают по количеству и качеству той или иной продукции, получаемой от одного животного за определенный отрезок времени.  Продуктивность  с/х животных зависит от их индивидуальных, видовых и породных особенностей и условий кормления и содержания. Молочная   продуктивность  - функция  молочной  железы, развитие и деятельность которой контролируются центральной нервной и эндокринной системами. Человек у КРС, зебр, яков развил способность давать молоко значительно больше, чем требуется для выкармливания телят. Особенно много получают молока от коров  молочных  и  молочно-мясных  пород, что позволяет использовать его для питания человеком. В меньшей степени  молочная   продуктивность  развита у лошадей, зебу, буйволиц, коз, овец и тд. Отрезок времени от родов до прекращения образования молока в вымени называют лактационным периодом, или лактацией, момент прекращения молокообразования – запуском, а время от запуска до новых родов – сухостойным периодом, время от отела до осеменения – сервис-период. Длительность лактаций у животных разных видов и пород различна (коровы-около10 мес., у овец-4, у коз-5, у кобыл-8-10). У  молочных  коров под влиянием раздоя она более продолжительна. Чем больше времени проходит от отела до оплодотворения, тем лактационный период больше. Это относится главным образом к коровам, обладающим наследственными способностями к высокой  продуктивности . При нормальных условиях кормления интенсивность молокообразования в начале лактации возрастает, а затем по достижении максимума снижается. У коров максимальный уровень секреции молока обычно приходится на второй месяц лактации. Графическое изображение величины суточных или месячных удоев в течение лактационного периода называют лактационной кривой. Молочная   продуктивность  зависит от наследственных качеств, от развития и возраста маток к первой лактации. К основным показателям  учета   молочной   продуктивности  относятся: удой за лактацию; содержание жира; содержание белка. Молочная   продуктивность  коров учитывается 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа) путем проведения контрольных доек, с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы. Делением суммы этих удоев на 3 определяют средний суточный удой.

 Удой за лактацию = ? средне суточных удоев*30 дней

 Среднесуточный удой = Удой за лактацию/300 дней

 Кол-во молока за месяц = ? средне суточных удоев*30 дней

 Кол-во 1% молока = Кол-во молока за месяц / % жира (белка)

 Средняя массовая доля жира в молоке = Кол-во 1% молока (по жиру)/ Удой за лактацию

 Средняя массовая доля белка в молоке = Кол-во 1% молока (по белку)/ Удой за лактацию

 Базисная жирность = Кол-во 1% молока (по жиру)/ 3,5

 Кол-во молоч. жира (белка) за лактацию = Кол-во 1% молока по жиру (по белку)/ 100

Методы   учета   молочной   продуктивности :

 Весовой  метод . По количеству и качеству молока, секретируемого в процессе лактации, животные разных видов существенно различаются между собой.  Продуктивность  с/х животных, используемых для производства молока (КРС, овцы, лошади и др.), выражают в удоях, для чего кол-во надаиваемого от них за сутки молока периодически измеряют или взвешивают. Молоч. прод-ть у коров мясных пород, свиноматок, крольчих и др. животных, которых не доят, оценивают условно по массе приплода в определенном возрасте (у свиней- в 30-дневном, у мясных коров- в 8-месячном).

 Расчетный  метод  (по формулам указанным выше).

 Проводится контрольное доение 3 раза в месяц (5, 15, 25-го числа), с записью в журнал контрольных удоев каждой коровы.