Конференция Значение питания в профилактике различных заболеваний (4 часа)

1. Пищевой статус населения г. Омска и пути его коррекции.

2. Рациональное питание спортсменов.

3. Лечебно-профилактические свойства молочных продуктов.

4. Обогащение молочных продуктов для детского питания витаминами и минеральными веществами.

5. О некоторых аспектах питания и здоровья населения г. Омска.

6. Новые продукты для питания лактирующих женщин, предупреждающие пищевую аллергию у грудных детей.

7. Пищевые продукты на молочной основе, предупреждающие развитие атеросклероза.

8. Пищевые продукты на молочной основе, предупреждающие развитие онкологических заболеваний.

9. Возрастные особенности питания детей и подростков.

10. Специфика студенческого питания.

11. Пищевые продукты для специализированного лечебного питания. Характеристика медицинских диет.

12. Медико-биологические требования к продуктам питания.

13. Пищевые продукты для диетического питания.

14. Характеристика заболеваний, связанных с неправильным питанием.

15. Ожирение и качество питания.

16. Генная инженерия, ее роль в создании продуктов питания. Степень безопасности трансгенных пищевых продуктов.

Самостоятельная подготовка включает написание реферета.

4. Методические советы по изучению дисциплины и вопросы для самопроверки

Раздел 1. Предмет и задачи дисциплины «Физиология питания»

Методические советы

Изучение дисциплины следует начать с ознакомления с основными направлениями развития физиологии питания, ее актуальными проблемами на современном этапе и задачами исследований в этой области. Далее необходимо усвоить связь науки «Физиология питания» с другими науками. Затем важно уяснить значение питания как фактора здоровья.

Вопросы для самопроверки

1. Какие вопросы изучает «Физиология питания»?

2. Что такое питание?

3. Охарактеризуйте значение питания как фактора здоровья.

Раздел 2. Строение и функции органов и систем организма, связанных с питанием человека

Методические советы

Прежде всего, необходимо познакомиться со строением и функциями центральной и периферической нервной системы, изучить гуморальную систему регуляции пищеварения. При этом особое внимание следует обратить на значение пищевых веществ для функционирования нейрогуморальной системы.

Затем целесообразно изучить систему кровообращения, усвоить ее строение и функции, а также изучить морфологию и физиологию дыхательной системы. Необходимо познакомиться также со строением и функциями кожи, мочевыделительной системы.

Вопросы для самопроверки

1. Что такое нейрогуморальная система?

2. Какова роль центральной и периферической в регуляции процессов пищеварения?

3. Эндокринная система и ее роль в пищеварении.

4. Назовите гормоны пищеварительной системы и их физиологические функции.

Раздел 3. Строение и функции органов пищеварения человека

Методические советы

Изучение пищеварительной системы следует начать с понятия пищеварения, затем изучить ее строение и функции. Далее необходимо изучить строение и функции различных отделов пищеварительной системы: ротовой полости, пищевода, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника, пищеварительных желез; охарактеризовать физиологические процессы, происходящие в них. Важно уяснить влияние пищевых факторов на пищеварительную систему, роль соляной кислоты в пищеварении, роль поджелудочной железы в пищеварении, роль печени и желчи в переваривании пищи.

Вопросы для самопроверки

1. Опишите строение пищеварительной системы человека.

2. Охарактеризуйте функции пищеварительного тракта: моторную и секреторную.

3. Перечислите органы ротовой полости и назовите их функции.

4. Расскажите о процессах, происходящих в желудке.

5. Объясните роль поджелудочной железы в пищеварении.

6. Опишите строение тонкого кишечника.

7. Какова роль печени и желчи в переваривании пищи?

8. Каково строение и функции толстого кишечника?

9. Объясните понятие «полостное» и «мембранное» пищеварение.