№ 865 Соус сметанный с луком

Технология приготовления:

Репчатый лук нарезают тонкой соломкой и пассеруют до размягчения, но так, чтобы лук не имел поджаристых корочек. Приготавливают сметанный соус, в него закладывают подготовленные лук, проваривают 7-10 мин, добавляют соль, «Кетчуп» и доводят до кипения, непрерывно помешивая, подают соус к котлетам, лангету, бефстроганову, биточкам, печенке и другим мясным блюдам.

Наименование продуктов	Брутто	Нетто
Соус сметанный № 863	-	800
Лук репчатый	357	300
Масло сливочное или маргарин столовый	30	30
Соус южный	40	40
Выход:		1000