- •Методические указания
- •Часть 1
- •I. Содержание и объем курсового проекта
- •Министерство образования Российской Федерации Московский Государственный Университет Пищевых Производств
- •II. Варианты заданий для курсового проектирования Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Вариант 6
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •Вариант 9
- •Вариант 10
- •Вариант 11
- •Вариант 12
- •Вариант 13
- •Вариант 14
- •Вариант 15
- •Вариант 16
- •Вариант 17
- •Вариант 18
- •Вариант 19
- •Вариант 20
- •Вариант 21
- •Вариант 22
- •Вариант 23
- •Вариант 24
- •Вариант 25
- •Вариант 26
- •III. Примеры расчетов процессов и аппаратов
- •1. Оборудование для хранения компонентов питательных сред
- •1.1. Бункера и питатели
- •1.2. Емкостное оборудование
- •2. Расчет диаметра трубопровода
- •3. Расчет насосов
- •4. Вентиляторы
- •5. Расчет смесителя для среды, подаваемой в маточник
- •6. Аппараты для стерилизации и охлаждения питательных сред
- •7. Расчет теплообменника для охлаждения среды, подаваемой в ферментатор
- •8. Расчет аппарата для выращивания глубинной посевной культуры
- •9. Тепловой расчет маточника
- •Кафедра «Биотехнология» Редактор н.П. Алексеева
- •125080, Москва, Волоколамское ш., 11
Вариант 22
Рассчитать и спроектировать распылительную сушильную установку для сушки концентрата амилолитических ферментов.
Производительность сушилки по испаренной влаге W = 3000 кг/ч. Влажность исходного концентрата дрожжей, поступающего на сушку, w1 = 80 %. Влажность высушенного порошка ферментов w2 = 15 %. Температура концентрата, поступающего в сушилку 1 = 40 °С, температура ферментного порошка, поступающего из сушилки 2 = 25 °С. Сушка производится воздухом, нагреваемым в калорифере.
Параметры воздуха перед калорифером:
Показатели |
Летние условия |
Зимние условия |
Температура t2, °С |
20 |
-15 |
Влажность 2, % |
60,0 |
87,0 |
Влагосодержание d2, г/кг сухого воздуха |
9,7 |
1,1 |
Энтальпия I2, кДж/кг |
44,85 |
4,7 |
Параметры воздуха после подогрева в калорифере:
Температура t3, °С |
200 |
200 |
Влагосодержание d3, г/кг сухого воздуха |
9,7 |
1,1 |
Параметры воздуха в помещении сушилки: t1 = 26 °С, влажность 1 =62 %.
Температура воздуха после сушильной башни t4 = 60 °С; температура воздуха, выходящего из циклонов – осадителей продукта – t5 = 45 °С.
Напряжение объема сушильной башни по влаге А = 3,5 кг/м3·ч. Давление пара в калорифере р = 5,5·105 Па.
Графическая часть
1 лист: аппаратурно-технологическая схема стадии сушки амилолитических ферментов.
2 лист: сушильная камера в разрезе.
Вариант 23
Рассчитать и спроектировать распылительную сушильную установку для сушки концентрата протеолитических ферметов.
Производительность сушилки по испаренной влаге W = 2500 кг/ч. Влажность исходного концентрата дрожжей, поступающего на сушку, w1 = 70 %. Влажность высушенного порошка ферментов w2 = 12 %. Температура концентрата, поступающего в сушилку 1 = 50 °С, температура ферментного порошка, поступающего из сушилки 2 = 30 °С. Сушка производится воздухом, нагреваемым в калорифере.
Параметры воздуха перед калорифером:
Показатели |
Летние условия |
Зимние условия |
Температура t2, °С |
20 |
-15 |
Влажность 2, % |
60,0 |
87,0 |
Влагосодержание d2, г/кг сухого воздуха |
9,7 |
1,1 |
Энтальпия I2, кДж/кг |
44,85 |
4,7 |
Параметры воздуха после подогрева в калорифере:
Температура t3, °С |
200 |
200 |
Влагосодержание d3, г/кг сухого воздуха |
9,7 |
1,1 |
Параметры воздуха в помещении сушилки: t1 = 24 °С, влажность 1 =65 %.
Температура воздуха после сушильной башни t4 = 70 °С; температура воздуха, выходящего из циклонов – осадителей продукта – t5 = 55 °С.
Напряжение объема сушильной башни по влаге А = 3,5 кг/м3·ч. Давление пара в калорифере р = 5·105 Па.
Графическая часть
1 лист: аппаратурно-технологическая схема стадии сушки протеолитических ферментов.
2 лист: сушильная камера в разрезе.