Подсолнечник

Подсолнечник - ценная масличная культура. В семянках подсолнечника содержится до 50–55% жира и 20–25% белка. Вырабатываемое из них растительное масло обладает высокими пищевыми и диетическими качествами. Из него вырабатывают высококачественные маргарины, растительные жиры, майонез, изделия парфюмерной промышленности, моющие средства, лакокрасочные изделия, лекарственные препараты.

В подсолнечном масле содержатся биологически активные вещества: фосфатиды, жирорастворимые витамины и провитамины А, Д, Е. Содержание токоферолов (витамин Е) в масле достигает 60-80 мг %, фосфатидов (фосфолипидов) – 0,7-1,0%, из них 55-65% приходится на долю лецитинов, веществ, наиболее ценных для пищевых и технических целей. В медицине масло применяется как мягчительное средство и в качестве основы для приготовления масляных растворов, мазей и других лекарств. Широко применяется оно также и в ветеринарной практике.

Низшие сорта масла используются в лакокрасочной и мыловаренной промышленности, а добываемая из него олеиновая кислота - в шерстеперерабатывающей промышленности. Подсолнечное масло находит применение также в производстве стеарина, линолеума, электроарматуры, клеёнки, водонепроницаемых тканей, ситцепечатании и других отраслях.

Жмых и шрот получают в качестве побочных продуктов при переработке семян на масло, причём первый (жмых) - при прессовом способе получения масла, а второй (шрот) - при экстракционном способе. Жмых и шрот являются ценными высокобелковыми кормами для животных. По данным ВНИИМК в шроте из семян современных высокомасличных сортов подсолнечника содержится 32-35% протеина, 1% жира (в жмыхе 5,5-7%), 20% углеводов, 3-3,5% фитина - биологически активного вещества, 13-14% пектина, витамины группы В, кальций, фосфор.

В 1 кг подсолнечного шрота содержится 1,02 кормовой единицы и 36,3 грамма переваримого протеина. Ценность подсолнечного шрота усиливается тем, что содержащейся в нём протеин имеет в своём составе в значительных количествах все незаменимые аминокислоты.

Корзинки подсолнечника можно использовать в качестве дополнительного источника кормов в животноводстве. Будучи высушенными и размолотыми на муку, корзинки также являются ценным кормом. Они содержат 3,5-5,5% жира, 6-8% протеина, 44-52% БЭВ и 14-16% клетчатки, приближаясь по питательности к бобовому и злаковому сену и пшеничным отрубям, и уступает названным кормам лишь по содержанию протеина. В 1 кг муки из подсолнечных корзинок содержится 0,7-0,8 кормовой единицы и 38-43 грамма переваримого протеина.

Корзинки могут быть использованы как сырьё для получения пищевого пектина, которого в них содержится до 27%.

Лузга, использовавшаяся издавна лишь на топливо, в последнее время нашла применение в качестве сырья в гидролизной промышленности. Промежуточными продуктами переработки лузги являются гексозный и пентозный сахар. Из гексозного сахара вырабатывают этиловый спирт и кормовые дрожжи, а из пентозного сахара - фурфурол, который используется для изготовления пластмасс, искусственного волокна, небьющегося стекла и других ценных химических продуктов.

Зелёная масса подсолнечника используется на корм крупному рогатому скоту и другим сельскохозяйственным животным. Хорошие результаты получают, высевая для этой цели подсолнечник в смеси с горохом и другими бобовыми культураи. Зелёная масса, скошенная в стадии цветения подсолнечника, хорошо силосуется, а получаемый силос по питательности и содержанию каротина не уступает силосу из листьев и стеблей кукурузы, превосходя последний по наличию таких важных для организма животных минеральных веществ, как кальций и фосфор.

Подсолнечник является хорошим медоносом, позволяющим собирать до 30 кг мёда с 1 га посева. При этом получается обоюдная польза: пчёлы доопыляют растения повышая урожай, а пчеловодство, в свою очередь, имеет высококачественный долго сохраняющийся мёд.

Посевные площади подсолнечника в России ежегодно увеличиваются: если в 2000 г. данную культуру культивировали на площади 4,5 млн. га, то в 2008 г. площади возросли до 6 млн. га. вместе с посевными площадями вырос и валовый сбор маслосемян с 4,5 млн. т в 2000 г. до 7,4 млн. т в 2008 г. Таким образом, значимость подсолнечника в России ежегодно возрастает. При этом валовые сборы подсолнечника в России увеличиваются не только за счет роста посевных площадей данной культуры, но и за счет роста ее урожайности - с 9 ц/га в 2000 г. до 11,9 ц/га в 2008 г.

Большое значение при выращивании подсолнечника уделяется вопросу накопления и сохранения влаги в глубоких горизонтах почвы, что в свою очередь сказывается на продуктивности посевов. Этому способствует проведение в лучшие агротехнические сроки отвальной вспашки, а в зимний период - снегозадержания. Снегозадержание позволяет накопить в почве влаги в 1,5-2 раза больше, уменьшает сток воды при снеготаянии за счёт лучшего ее впитывания. При высоте снежного покрова в 10 см при снегозадержании на 1 га накапливается 3000 т воды.

В условиях засушливого Поволжья особое значение приобретает обеспечение растений влагой. Базой их накопления являются лущение и зяблевая вспашка, проводимые как можно быстрее после уборки предшественника и аккумулирующие выпадающие осадки в почве.

На глубину вспашки подсолнечник очень отзывчив. В опытах лаборатории масличных культур Института сельского хозяйства Юго-Востока перед посевами в слое почвы 0-150 см на глубокой отвальной вспашке 33-35 см воды было на 529 м³ больше, чем при пахоте на 20-25 см, в результате урожайность маслосемян была на 0,39 т/га выше (В.К. Морозов, 1967). На засорённых корнеотпрысковыми сорняками участках, вслед за уборкой предшественника, проводят лущение стерни дисковыми лущильниками (в два следа), тяжёлыми дисковыми боронами или культиваторами - плоскорезами на глубину до 8-10 см. Спустя 2-3 недели, когда отрастут сорняки, проводят второе лущение на глубину 10-12 см и после вторичного отрастания сорняков поле пашут на глубину 28-30 см, а если позволяет пахотный слой на 30-32 см. (В.Ф. Пимахин, 1986).

В качестве основного удобрения под подсолнечник применяют органические и минеральные удобрения. По многолетним данным Научно-исследовательского института масличных культур осеннее внесение навоза (15-20 т/га) эффективно во всех основных зонах возделывания этой культуры. Прибавка урожая семян составляет 0,22-0,5 т/га.

В основных зонах товарного производства семян подсолнечника высокие прибавки урожая обеспечивает основное внесение азотно-фосфорных удобрений в дозах N_40-60Р_60-90. Одно фосфорное и азотное удобрение даёт меньший эффект, а при внесении калийных туков на чернозёмах, урожай семян повышается. Внесение калия (К₆₀) может быть рекомендовано только на почвах с низкими запасами этого элемента. Основное удобрение при современной технологии выращивания подсолнечника вносят под вспашку. Применение туков, особенно фосфорных, весной вразброс под предпосевную культивацию зяби не даёт нужного эффекта. На полях, не получивших с осени полных доз основного удобрения, применяют локально-ленточный способ его внесения весной одновременно с посевом (N₂₀Р₃₀). При этом важно расположить туки сбоку рядка на расстоянии 6-10 см и на глубину 10-12 см. Ученые НИИСХ Юго-Востока НПО «Элита Поволжья» рекомендуют вносить основное удобрение в дозе N₄₀Р₆₀К₆₀, а при благоприятной влагообеспеченности дополнительно N₂₀ Р₃₀ одновременно с севом сбоку рядка.

Предпосевная обработка почвы зависит от качества осенней вспашки и состояния поля весной. На заплывающих почвах и при наличии зимующих сорняков весенняя обработка почвы под подсолнечник заключается в раннем бороновании и 1-2 культивациях с одновременным боронованием.

Индустриальная технология возделывания подсолнечника предполагает тщательное выравнивание поверхности поля, так как от этого зависит качество внесения гербицидов и посев.

Результаты опытов ВНИИМК показывают, что на полях, засорённых однолетними сорняками и в очень слабой степени многолетними, две культивации при среднем сроке посева не имеют существенного преимущества по сравнению с одной культивацией. Наибольшую эффективность от одной предпосевной культивации получают, когда она проводится при прогревании почвы от 8 до 12°С и массовом появлении проростков и всходов сорняков.

В последние годы на посевах подсолнечника широко использовали гербицид трефлан в дозе 5-6 л/га по препарату. Трефлан вносят под предпосевную культивацию опрыскивателями ПОУ, не допуская разрыва во времени между внесением и заделкой гербицида в почву. От этого зависит эффективность его действия на сорняки.

Для борьбы с однолетними двудольными сорняками в посевах подсолнечника применяют прометрин в дозе 2,5-3 кг/га, на тяжёлых и средних по гранулометрическому составу почвах, и 1,5-2 кг/га на более лёгких.

Допущено к использованию в агротехнологиях подсолнечника около 30 видов гербицидов, которые условно можно подразделить на допосевные сплошного действия, которые представлены в основном действующим веществом глифосатом, а так же селективные почвенные – прометрин, трифлуралин, пендиметалин, с-металохлор, ацетохлор, напромид, и повсходовые (флуазифопбутил). Гербициды обеспечивают прибавку урожая больше 3 ц/га и в большинстве случаев окупаются.

Достаточно хорошо проверены Трефлан, Нитран, Кобра, Дуал голд. Из повсходовых гербицидов это: Фюзиланд супер, Фюзиланл форте и т. д. Наиболее приемлемо наземное опрыскивание с использованием опрыскивателей ОП-4000, ЖАКТО-3000 с нормой расхода воды не менее 200 л/га. (Лихачев, Алтай, 2010)

Для посева подсолнечника используются семена районированных сортов. Подготовка семян подсолнечника к посеву включает тщательную очистку от сорных примесей, удаление из посевного материала щуплых, легковесных, а также дефектных семян и обработку химическими препаратами против болезней и вредителей. Окончательную очистку проводят на зерноочистительных машинах ОС-4,5А, СМ- 4, а в семеноводческих хозяйствах - на агрегатах ЗАВ - 20.

За 1 - 1,5 месяца до посева семена протравливают против белой и серой гнилей фентиурамом (65%-ный с. п) или фентиурамом с добавлением микроэлементов (65%-ный с. п) из расчёта 3 кг/т. Протравливают семена с увлажнением в специальных машинах "Мобитокс", ПС-10.

По сортовым качествам семена районированных сортов подразделяются на следующие категории:

1 категория - типичность не менее 99,8%, панцирность не менее 98%.

2 категория - типичность не менее 98%, панцирность не менее 97%.

Посевные качества сортов оригинальных и элитных семян должны быть следующие: чистота не менее 99%, всхожесть - 90%; репродукционных семян и репродукционных товарных– чистота не менее 98%, всхожесть 85%. У гибридов репродукционных товарных семян чистота должна быть не менее 98%, а всхожесть 85%.(семеноведение, методичка)

Масса 1000 семян должна быть не менее 60 грамм, в отдельных районах - 50 грамм.

Сев подсолнечника следует начинать, когда почва прогреется на глубине заделки семян (6-8 см) до 8-10°С.

Если посев проводят в слишком ранние сроки (при температуре почвы на глубине заделки семян +4-5°С), всходы появляются через 20-25 дней. За это время поле зарастает сорняками, снижается всхожесть и энергия прорастания семян. Посев в более поздние сроки при прогревании почвы до +14-16°С снижает урожайность подсолнечника. Для получения дружных всходов семена заделывают во влажный слой на глубину 6-8 см.

Способ посева - широкорядный с междурядьями 70 см, пунктирным способом. При этом семена распределяются в рядке равномерно, согласно установленной норме высева. В отдельных случаях сеют подсолнечник с междурядьями 45 см. При этом обеспечивается больший сбор урожая маслосемян подсолнечника с одного гектара в сравнении с посевами с шириной междурядий 70 см.

Норма высева семян определяется, прежде всего, оптимальной густотой стояния растения. Густота стояния растений к началу уборки урожая должна составлять: в увлажнённых лесостепных и степных районах - 40-50 тыс./га, в полузасушливых степных районах - 30-40 тыс./га, в засушливых -20-30 тыс./га. Учитывая полевую всхожесть семян и повреждения растений в период вегетации, норму высева (количество семян на 1 га) нужно увеличивать по сравнению с оптимальной густотой стояния растений на 15-20%.

Густота насаждения подсолнечника для каждого хозяйства, поля, года, возделываемого сорта - своя. В условиях нашей зоны для среднеспелых сортов оптимальная густота стояния растений в неорошаемых районах колеблется от 20 до 60 тысяч растений на 1 гектар, для скороспелых 60-80 тыс. растений на 1 гектар, в орошаемых условиях - около 60 тыс. растений на 1 гектар (В.К. Морозов, 1967).

Если посев осуществлён при рыхлой сухой почве и сухой погоде, почву прикатывают, что способствует уплотнению верхнего слоя почвы, усиливает её контакт с семенами, уменьшает объём некапиллярных пор. Семена лучше используют почвенную влагу в молодом возрасте.

При отсутствии сорняков и почвенной корки механические обработки посевов не проводят. В противном случае для обеспечения необходимой чистоты посева и создания благоприятного водно-воздушного режима в большинстве случаев применяют довсходовое боронование и одну культивацию междурядий при высоте растений не более 40-50 см с одновременным присыпанием сорняков в рядках. При необходимости, когда отрастают сорняки, против которых почвенные гербициды не эффективны, проводят 2-3 культивации междурядий.

Глубина первой культивации 6-8 см, второй 8-10 см, третьей 6-8 см. В период вегетации организуют постоянное наблюдение и своевременную борьбу с вредителями и болезнями. Против свекловичного долгоносика, степного сверчка и других листогрызущих вредителей, посевы обрабатывают 30% с. п. метафоса - 1 кг/га. Для уничтожения гусениц лугового мотылька применяют 80% с. п. хлорофоса с рагором и метафосом. Против тлей используют 40% э. к. фосфамида - 1,5 кг/га.

Современная технология возделывания подсолнечника полностью исключает ручные прополки посевов. Уход за посевами проводят преимущественно механизированно (безгербицидный вариант) и при необходимости - в сочетании с использованием гербицидов, которые вносят в основном ленточным способом одновременно с посевом.

Вслед за посевом рыхлую почву при сухой погоде прикатывают кольчато-шпоровыми катками. Прикатывание создает условия для дружного прорастания семян подсолнечника, усиливая контакт семян с почвой и приток влаги из нижних ее слоев. Повышается качество последующих обработок почвы.

Боронованием до и по всходам в сочетании с обработкой междурядий культиваторами, оборудованными полольными и присыпающими устройствами, можно уничтожить сорняки, что позволит выращивать высокие урожаи подсолнечника без применения гербицидов.

Довсходовое боронование проводят в период массового прорастания семян сорняков средними зубовыми боронами БЗСС-1,0 со шлейфами с применением гусеничного трактора. Боронование проводят поперек рядков или по диагонали поля через 5-6 дней после посева. Боронование по всходам проводят также средними зубовыми боронами при образовании у подсолнечника 2-3 пар настоящих листьев в дневные часы, когда снизится тургор растений.

При использовании почвенных гербицидов боронование по всходам не применяют, а при безгербицидной технологии оно обязательно.

Междурядья посевов обрабатывают культиваторами для уничтожения сорняков и рыхления почвы, улучшения водно-воздушного и пищевого режимов, для предотвращения чрезмерного растрескивания почвы в летний период. Применяют культиваторы КРН-5,6А, КРН-4,2А, оборудованные плоскорежущими стрельчатыми и бритвенными лапами, проволочными боронками КЛТ-38, присыпающими устройствами КЛТ-360 и КЛТ-350.

При первой междурядной культивации устанавливают ширину прореза 50 см, при второй (третьей) - 45 см, глубину обработки - соответственно 6-8 и 8-10 см. Для первой обработки культиватор оборудуют проволочными боронами, для последующих - лапами-отвальчиками, присыпающими почвой сорняки в рядке.

Для подсолнечника важно уничтожить сорняки как в первый период, когда формируются всходы, так и во второй период его вегетации, когда закладываются генеративные органы. Применение почвенных гербицидов в допосевной или довсходовый периоды в сочетании с агротехническими приемами позволяет решить эту проблему.

Гербициды на подсолнечнике применяют путем опрыскивания почвы до посева под культивацию, во время посева и до всходов - под боронование и по всходам. Экономично вносить гербициды ленточным способом одновременно с посевом. В этом случае обрабатывают полосу вдоль рядка шириной 30-35 см, а гектарную дозу гербицида уменьшают вдвое. Гербициды вносят штанговыми опрыскивателями ОПШ-15, ОП-200-2-01, которые тщательно регулируют на заданную норму расхода и равномерность распыла рабочей жидкости каждым распылителем в отдельности и всей штанги.

Применение элементов астраханской технологии с внесением при посеве в рядки гербицидов ленточным способом с использованием щелерезов-направителей и проволочных роторов совершенствует технологию возделывания подсолнечника.

Для нарезки направляющих щелей одновременно с посевом на дополнительной раме сеялки крепят два щелевателя-направителя, идущие по следу гусеничного трактора. Глубина хода щелевателя 25-30 см. При междурядной обработке по этим щелям идут направляющие ножи, установленные на раме культиватора, что удерживает его от смещения в стороны и, следовательно, уменьшает повреждение растений. Однако описываемый прием имеет и недостатки: требуется дополнительная затрата энергии, повреждаются корни подсолнечника, усиливается потеря влаги.

В борьбе с пустозерностью подсолнечника хорошие результаты обеспечивает дополнительное опыление посевов с помощью пчел (из расчета 1,5-2,0 улья на 1 га посева).

Подсолнечник поражают следующие болезни: белая, серая, пепельная гнили, ложная мучнистая роса, ржавчина, фомоз и др. Белая гниль проявляется на протяжении всего вегетационного периода, но наиболее интенсивно - во время созревания корзинок. Серая гниль поражает всходы, стебель, цветки и особенно часто корзинки. Пепельная гниль вызывает общее увядание и усыхание всего растения, ломкость стебля. Ложная мучнистая роса поражает листья, стебли, корзинки. Болезнь проявляется при образовании 3-4-х пар листьев, растения отстают в росте, урожайность снижается.

Большой вред подсолнечнику наносят вредители: проволочник, мед-ляки, степной сверчок, луговой мотылек, тля, растительные клопы.

Меры защиты подсолнечника от болезней и вредителей включают протравливание семян и обработку растений химическими препаратами.

Для посева подсолнечника используются семена сортов и гибридов, включенные в государственный реестр селекционных достижений. Для Саратовской области рекомендуются скороспелые сорта Енисей, Богучарец, Поволжский 8, Скороспелый 87, СУР, Фотон, Саратовский 82, Саратовский 20; крупноплодные и кондитерские сорта – Лакомка, Орешек, Саратовский 82, Посейдон 625; гибриды компаний Сингента, Пионер, Лимагрен и др.

Очищенные и отсортированные семена подсолнечника за 1,5-2 месяца (но не позже, чем за 2 недели) до посева обрабатывают протравителями: против серой гнили, склеротиниоза применяют ТМТД 80%-ный с. п. - 3 кг/т, против белой и серой гнилей - ровраль, 50% с.п. - 4 кг/т или ронилан, 50% с.п. -o 3 кг/т, против белой гнили - апроцит, 50% с.п., или бенлат, 50% с.п. - 3 кг/т, против ложной мучнистой росы - апрон 35, 38,9%-ный с. п. - 6 кг/т в смеси с микроэлементами (сернокислый цинк и сернокислый марганец - 0,3-0,5 кг/т). Целесообразно при протравливании семян пестициды вносить вместе с пленкообразующими веществами - натриевой солью карбоксиметилцеллюлозы NaKMЦ, (0,2 кг/т) или поливиниловым спиртом - ПВС (0,5 кг/т). Для протравливания и инкрустации семян используют машины КПС-10 А, ПС-10, "Мобитокс".

По всходам подсолнечника для борьбы со свекловичным долгоносиком и степным сверчком посевы опрыскивают вофатоксом, 18%-ным с. п. - 0,4-1,0 кг/га. В борьбе со степным сверчком достаточно провести обработки по краям поля.

При массовом появлении тли растения обрабатывают вофатоксом или карбофосом (0,6-0,8 л/га) до цветения.

Сильно угнетает растения подсолнечника заразиха - растение-паразит. Росток его проросших семян присасывается к корню, внедряется в него и питается только за счет растения-хозяина.

К числу общих мер защиты подсолнечника следует отнести следующие: соблюдение севооборота, выполнение требований семеноводства, протравливание семян, выращивание в хозяйстве 2-3-х сортов или гибридов, различающихся по продолжительности вегетационного периода и устойчивости к заразихе.

В период цветения на поля вывозят пчёл из расчёта 1,5-2 пчелосемьи на 1 га, располагая пасеки через каждые 1,5 км вокруг массива.

К признакам, по которым судят о созревании подсолнечника, относятся: пожелтение тыльной стороны корзинки, завядание и опадение язычковых цветков, нормальная для сорта и гибрида окраска семянок, затвердение ядра в них, засыхание большинства листьев.

По влажности семян и окраске корзинок различают три степени спелости: желтая, бурая и полная. При желтой спелости листья и тыльная сторона корзинки приобретают лимонно-желтый цвет, влажность семян - 30-40% (биологическая спелость); при бурой спелости - корзинки темно-бурые, влажность семян 12-14% (хозяйственная спелость); при полкой спелости влажность семян 10-12%, растения сухие, ломкие, семянки осыпаются.

Уборку подсолнечника комбайнами следует начинать при побурении 85-90% корзинок (влажность семян 12-14%). Задержка с уборкой на 5-6 дней приводит к значительным потерям семян. Вымолоченные семена должны быть очищены и просушены. На хранение закладывают очищенные семена с влажностью не более 8%. Влажные семена быстро согреваются, прогоркают и теряют всхожесть.

Для уборки подсолнечника используют комбайн СК-5 "Нива" с приспособлением ПСП-1,5 или "Дон 1500", оборудованный приспособлением ПСП-10. Комбайн срезает корзинки и обмолачивает их, при этом семена попадают в бункер, а обмолоченные корзинки погружают в транспортные средства (на корм). Оставшиеся на корню стебли измельчают дисковыми лущильниками ЛДГ-10. Для измельчения и разбрасывания стеблей во время уборки применяют универсальный измельчитель соломы ПУН-5.

Для лесостепных районов рекомендуется применять предуборочную десикацию подсолнечника. Посевы следует опрыскивать раствором хлората магния (20 кг/га) или реглона (2-3 л/га) или смесью хлората магния с реглоном (10 кг/га + 1 л/га) на 100 л воды на 1 га через 40-45 дней после массового цветения (10-20% побуревших корзинок, 20-30% желто-бурых, 50-60% желтых) при влажности средней пробы семян 30-35%. Десикация позволяет начать уборку на 8-10 дней раньше и снизить вредоносность белой и серой гнилей. Влажность семянок снижается до 12-16%. Производительность комбайнов повышается в 1,5 раза, уменьшаются потери семян. При правильном применении остатки десикантов в семенах и масле не содержатся или количество их соответствует предельно допустимым концентрациям.