Специфика управленческой структуры гостиничного комплекса

Управление гостиницей — совершенствование практики ежед­невных дел для достижения стабильного развития в соответствии с конъюнктурой гостиничного бизнеса, избирательное применение компонентов индустрии гостиничного хозяйства, которая имеет соб­ственную социально-организационную структуру и требует опера­тивных действий, вызванных условиями рыночных отношений.

Главная задача управления в системе гостиничного хозяйства — это достижение или сохранение повышенной категории гости­ницы (отеля, мотеля).

Организационно-практическими действиями по решению ос­новной задачи являются:

— совершенствование обустройства номерного фонда;

— оснащение техническим оборудованием, своевременная профилактика и его замена;

— достижение эффективной аэрации (температурно-влажного) режима;

— внедрение электронно-магнитных приборов;

— обновление санитарно-технических средств;

— формирование индекса человеческого 'развития (развитие повышенной ответственности у обслуживающего персонала);

— обустройство прилегающей территории.

Многие гостиницы повышенной комфортности давно отказа­лись от кранов, здесь хорошо себя зарекомендовали магнитные, электронно-автоматические системы, внедренные в санитарно-ги­гиеническое оборудование (автоматическое отключение, отключе­ние электрического света, включение кондиционеров, пуск воды из смесителей).

Исходя из задач, определяющих системное функционирова­ние гостиниц, складывается служба по ее содержанию и развитию. Работа гостиниц любого типа в Российском государстве определя­ется «Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», утвержденными постановлением правительства от 25.04.1997 г. за № 490. Данный нормативный акт определяет на­значение гостиниц как временное проживание не свыше двух ме­сяцев, не зависимо от места прописки. Реализация названного до­кумента обретает объемную комплексную систему норм и правил, в которых зафиксирован процесс становления клиентурного поряд­ка. Проживание людей в гостинице превращает их в клиента. Служ­бы гостиницы выступают как организаторы услуг (агенты, потреби­тели — клиенты). Пребывание в гостинице раскрывает систему взаимоотношений — «агент — клиент», в которой создается специ­фическая структура гостиничного социально-культурного простран­ства. Агент использует систему организационных мер, достигает эффективности собственного дела, используя:

— обслуживание номерного фонда;

— бесперебойное питание в кафе, в ресторане;

— действие коммерческих служб по увеличению прибыли;

— совершенствование инженерно-технической службы в га­рантии безопасности:

— привлечение вспомогательных служб (медицинские услу­ги, резервный фонд работников, телефонно-телевизионные коммуникации) для увеличения комфорта и надежности в развитии гостиницы;

— корректировку организации справочной службы с допол­нительными услугами по распространению рекламы, би­летов на зрелищные мероприятия, экскурсии и медицинско-санитарное обслуживание;

— продажа билетов на железнодорожный, автобусный транс­порт и на авиалинии.

Действие агента по развитию организационных мер предусмат­ривает создание клиентурного порядка, который необходимо рас­сматривать как дифференцированное обслуживание посетителей с наибольшим эффектом. В этом процессе возрастает роль струк­турных подразделений, обладающих специфическим созидательным потенциалом и собственной профессиональной этикой. Каж­дый из них вбирает организационные действия и раскрывает оп­ределенную целесообразность.