- •Гостиничный и туристический бизнес сектор размещения
- •История возникновения гостиничного дела
- •1.1. Первые упоминания о гостиничном деле
- •1.2. От средних веков до века XIX
- •1.3. Развитие гостиничного хозяйства в х1х-хх веках
- •Становление гостиничного дела в россии
- •2.1. Возникновение и развитие гостиных и постоялых дворов
- •2.2. Гостиничное дело в провинции
- •2.3. Развитие гостиничного хозяйства в России после революции
- •2.4. Рост и расширение гостиничной индустрии
- •2.5. Ведомственные гостиницы
- •Типы современных гостиниц
- •Признаки, характеризующие гостиницы
- •Функциональное назначение гостиниц
- •Классификация гостиниц
- •Функции туроператора
- •Виды туроперейтинга и туроператоров
- •Аренда отеля
- •Покупка блока мест на условиях комитмента
- •Покупка блока мест на условиях элотмента
- •Работа на условиях безотзывного бронирования
- •Работа на условиях повышенной комиссии
- •Работа на условиях приоритетного бронирования
- •Разовые заявки на условиях стандартной комиссии
- •Инфраструктура гостиницы
- •Сервисная деятельность в гостиничном хозяйстве Значение сервисной деятельности для гостиничного хозяйства
- •Гостиничное хозяйство в развитии продуктивной активности
- •Специфика управленческой структуры гостиничного комплекса
- •Административная служба
- •Организационные принципы службы управления номерным фондом
- •Служба питания. Характер ресторанного сервиса
- •Фактор надежности инженерно-технической службы
- •Коммерческая служба в системе эксплуатации гостиничных объектов
- •Вспомогательно-оперативная служба гостиничного комплекса
- •Процесс бронирования мест в гостиницах и совершенствование его технологии
- •Искусство обслуживания номеров в гостинице
- •Требования к гостиницам различных категорий
2.4. Рост и расширение гостиничной индустрии
В послевоенный период много гостиниц было построено в разных городах страны: в Ленинграде, Киеве, Риге, Курске, Орле, Воронеже, Вольске и др. В Москве были сооружены благоустроенные гостиницы: «Ленинградская» на Комсомольской площади на 500 мест, «Украина» на Дорогомиловской набережной на 1470 мест, «Советская» на Ленинградском проспекте на 160 мест.
В 1951 году началось строительство гостиниц для экскурсантов и участников ВДНХ. В Москве (районы Марфино, Владыкино, Церковная Горка) было выстроено около 60 корпусов. Это гостиницы «Ярославская», «Останкино», «Золотой колос» и др.
В соответствии с общей направленностью послевоенных лет интерьерам гостиниц придавали дворцовую пышность.
Отсюда некоторая абстрагированность архитекторов от рассмотрения вопросов, связанных с лучшей организацией быта проживающих в гостиницах граждан. К мебели, оборудованию, освещению предъявлялись не столько функциональные, сколько эстетические требования. Это предопределило использование во внутренней отделке дорогостоящих материалов и изделий, значительно удорожавших строительство гостиниц.
Тенденция создания уникальных сооружений дворцового типа, более всего проявившаяся в гостиницах, толкала художников и архитекторов, работавших над их интерьерами, на путь внешнего украшательства и ложной патетики. Архитекторы не работали над улучшением внутренней планировки и оборудования зданий, пренебрегали необходимостью создания удобств, требованиями экономики.
Внешняя, показательная сторона архитектуры, изобилующая большими излишествами, отвлекала проектировщиков от главного назначения архитектурного сооружения.
Однако, наряду с недостатками, в архитектуре гостиниц послевоенного периода наметился ряд прогрессивных тенденций. Так, в высотных гостиницах «Украина» и «Ленинградская» в Москве вестибюль является главным элементом планово-объемной композиции первого этажа. Помещения, входящие в состав вестибюльной группы, раскрываются в сторону вестибюля и составляют с ним целостный архитектурный ансамбль, связанный функционально и композиционно. Если войти в гостиницу «Украина», то раскрывается сразу весь комплекс помещений вестибюльной группы, функции которых воспринимаются ясно, благодаря четкости планового решения и отдельных деталей интерьера.
34-этажное здание гостиницы «Украина» введено в эксплуатацию в 1957 году. Она расположена на Кутузовском проспекте в излучине Москва-реки, имеет хорошие подъездные пути и стоянки для автомашин.
В гостинице номера высшей и I категории обставлены гарнитурной мебелью из высококачественных пород дерева. Номера уютны и комфортабельны, особый уют создают со вкусом обставленные холлы и вестибюли.
На 30-м этаже гостиницы оборудована смотровая площадка, с которой открывается панорама Москвы.
В 1960 году в СССР насчитывалось уже 1476 гостиниц (в 1364 городах из 1665) с номерным фондом, рассчитанным на 137 тыс. человек.
Таким образом, уже к 1960 году по сравнению с 1954 номерной фонд гостиниц только Москвы вырос в 7, а число мест в нем в 8 раз. Как уже упоминалось, были построены многокорпусные гостиницы с номерным фондом, содержащим большое количество мест.
Большим событием явилось завершение строительства в 1967 году одной из самых крупных гостиниц в мире — гостиницы «Россия».
Архитектор Д. Чечулин решил здание в виде огромного замкнутого двенадцатиэтажного прямоугольника. Центральная часть взлетает в виде двадцатиэтажной башни. Здание высится на мощном стилобате, созданном благодаря перепаду рельефа местности между улицей Разина и набережной Москвы-реки. Гостиница вписывается в ансамбль центра столицы и не спорит с архитектурой древнего Кремля, а простотой и строгостью своих линий как бы подчеркивает его неповторимость и величественность.
С развитием народного хозяйства, успешным выполнением пятилетних планов росла и подвижность населения, отечественный и зарубежный туризм, расширялись экономические и культурные связи с зарубежными странами. Одновременно возросла потребность в увеличении гостиничного фонда в СССР. Так, в Украинской ССР гостиничный фонд за десятилетие с 1965 по 1975 год увеличился вдвое. В 1975 году в республике было 799 гостиничных предприятий на 73300 мест, в том числе 322 в городах и 330 в сельских населенных пунктах. Только за годы девятой пятилетки в Республике введено в эксплуатацию 97 гостиниц на 11079 мест в Киеве, Донецке, Львове, Ивано-Франковске, Симферополе и других городах Украины. Особо хотелось бы отметить гостиницу летнего типа довольно оригинального архитектурного решения «Тарасова Гора» в Каневе, построенную по проекту архитекторов М. Гре-чины и Н.Чмутиной. Расположена она на зеленых склонах Чернечьей горы — излюбленном месте советских и иностранных туристов, приезжающих на могилу великого украинского поэта Т. Г. Шевченко.
В РСФСР за годы десятой пятилетки построено 158 гостиничных предприятий на 30 тыс. мест. Построены высотные, оснащенные современной техникой и оборудованием гостиницы в Волгограде, Новосибирске, Мурманске, Архангельске, на 1000 мест каждая.
Построена и введена в эксплуатацию 14-этажная гостиница «Владивосток» в городе Владивостоке на 940 мест. В Тюмени вступила в строй гостиница «Тюмень» на 640 мест, в Иркутске — «Ангара» на 500 мест, в Братске — «Братск» на 400 мест, в Якутске — «Якутск» на 270 мест, в Томске — «Томск» на 304 места, в Хабаровске — гостиницы Главинтуриста СССР на 500 мест и ВЦСПС на 400 мест.
Центральный совет по туризму и экскурсиям ВЦСПС только в РСФСР за годы десятой пятилетки построил гостиничных предприятий на 60, а Главинтурист СССР — на 10 тыс. мест. Введены в эксплуатацию во Владимире гостиница «Владимир» на 520 мест, в Пскове — «Псков» на 360 мест, в Туле — «Тула» на 360 мест, в Новгороде — «Новгород» на 360 мест.
Наряду с гостиницами общего типа в стране велось интенсивное строительство ведомственных гостиниц, пансионатов, кемпингов, мотелей, туристических баз и лагерей. Особо хотелось бы отметить такие ведомства, как Государственный Комитет СССР по иностранному туризму и экскурсиям ВЦСПС, Бюро Международного молодёжного туризма «Спутник», Министерство гражданской авиации СССР и др.
Интенсивно развивалось гостиничное хозяйство с 1970 по 1980 год, что частично было вызвано подготовкой к проведению XXII Олимпийских Игр.
В итоге гостиничное хозяйство СССР к 1980 году насчитывало уже около 7 тыс. гостиничных предприятий, а их единовременная вместимость превысила 700 тыс. мест.
25 действующих коммунальных гостиниц Москвы были капитально отремонтированы, частично реконструированы. Значительная часть номерного фонда стала более высокой категории.
К Олимпийским играм в Москве вводятся в эксплуатацию: гостиницы «Саяны» на 520 мест, «Восход» на 1400 мест, вошедшие в Управление высотных домов и гостиниц Мосгорис-полкома, «Космос» на 3400 мест, «Севастополь» на 4000 мест, пополнившие число гостиниц Госкоминтуриста СССР. Гостиницы располагают комфортабельным номерным фондом, ресторанами, барами, буфетами, конференц-залами и иными службами и учреждениями, необходимыми для обслуживания иностранных граждан, прибывающих в нашу страну, на самом высоком уровне.
В период подготовки к Олимпийским играм построен крупный гостиничный комплекс «Измайлово». Рассчитан он на проживание одновременно 10 тыс. человек. Состоит из пяти 28-этажных корпусов, имеющих по 2 тыс. мест каждый. Номерной фонд составляют одноместные и двухместные номера первой категории, а также двух-, трехкомнатные номера высшей категории. Каждый корпус оборудован игровыми комнатами (бильярд, игровые автоматы и т.п.), ресторанами, барами, буфетами, всевозможными киосками. Имеются пункты бытового обслуживания, бюро заказа транспортных билетов, пункты междугородной телефонной связи, телеграф, почта, пункты обмена валюты и т. д.
Предприятия общественного питания в гостиничном комплексе «Измайлово» имеют 9 тыс. посадочных мест. В отдельном корпусе расположены два киноконцертных зала.
Бюро Международного молодежного туризма «Спутник» ЦК ВЛКСМ, располагавшее гостиницами «Юность» и «Орленок», в 1980 году построило еще один гостиничный комплекс на 1600 мест — «Молодежная».
Комитет по физической культуре и спорту при Совете Министров СССР ввел в эксплуатацию гостиничный комплекс «Спорт», расположенный на Ленинском проспекте, в котором во время «Олимпиады-80» жили и обслуживались зарубежные судьи. Он рассчитан на размещение в нем 702-х человек.
Стоит особо обратить внимание на гостиничные комплексы «Международный» и «Союз», обладавшие в то время высшим разрядом отечественной индустрии гостеприимства — «люкс». Они образовали Всесоюзное объединение «Совинцентр» (Центр международной торговли и научно-технических связей с зарубежными странами) Торгово-промышленной палаты СССР.
Оба гостиничных предприятия располагают ресторанами высшего разряда, барами, кафе, киноконцертными и конгресс-центрами, банями типа «Сауна», плавательными бассейнами.
Гостиничный апарткомплекс «Международный» с поквартирным расселением рассчитан на размещение в нём до 2500 человек, а «Союз» на 385 человек.
Хорошие отзывы гостей «Олимпиады-80» были получены и о гостинице «Звездная», кемпинге «Солнечный», построенных специально для гостей большого спортивного праздника.
В одиннадцатой пятилетке гостиничный фонд страны пополнился гостиницами в Вильнюсе, Пенджикенте, Сочи, Ереване, Краснодаре и др.городах.
В двенадцатой пятилетке построены гостиницы в Горьком, Волгограде, Казани, Сочи, Геленджике, Краснодаре, Благовещенске, Камышине, Армавире и ряде других городов.
Общее представление о количестве гостиниц в 1985 году, их вместимости можно получить из таблицы 1.
Необходимо особо остановиться на ведомственных гостиницах, количество которых составляло около 40% всего гостиничного фонда страны.
