Зубчатые чашечки

Вам понадобится:

• небольшая луковица

1 Луковицу очистить от шелухи, вымыть.

2 Обдать кипятком.

3 Надрезать по окруж-ности зигзагом, про-резая до середины.

4 Отделить половинки друг от друга повернув в противоположных направлениях.

5 Оставив два внешних слоя, осторожно под-деть ножом и вынуть все внутренние, из которых сделать маленькие чашечки.

6 Чашечки с различ-ными начинками мож-но подать как самосто-ятельную закуску.

7 Они очень эффектно смотрятся на подносах с большими композициями.

«Корзиночки» из лука

Вам понадобится:

• крупная круглая луковица

1 Очистить луковицу от шелухи и вымыть.

2 Разрезать ее поперек на половинки.

3 Подцепив кончиком ножа, вынуть из одной половинки все слои, оставить только два внешних.

4 Обдать кипятком.

5 Со второй половинки срезать кружок толщи-ной 0,5см.

6 Отделить от него внешнее колечко и, разрезав пополам, сделать «ручку» «корзиночки».

7 Начинить «корзи-ночку» паштетом, укра-сить мятой и маслиной. Воткнуть «ручку».

8 «Корзиночки» можно использовать при сос-тавлении больших ком-позиций.

«Лилия» из лука

Вам понадобится:

• крупная луковица

Уксусный маринад:

В горячей воде (0,5л) растворить 10 г саха-ра. Добавить 20 г 9%-ного уксуса, 1-2 горошины душистого перца, 1 лавровый лист. Вскипятить.

1 Подрезать основание у луковицы. Затем очис-тить от шелухи, вымыть в холодной воде и обдать кипятком.

2 Надрезать луковицу по окружности зигза-гом, прорезая на глу-бину 3-4 слоев, осто-рожно разъединить половинки.

3 Острые кончики аккуратно закруглить ножницами.

4 Сместить слои относи-тельно друг друга, нена-долго положить в горя-чую воду, затем помес-тить в уксусный маринад.

5 «Лилию» можно начинить овощным или мясным салатом и подать как самостоятельную закуску.