2. Структура курсовой работы

Курсовая работа должна стоять из следующих частей:

• введение

• теоретическая часть

• практическая часть

• графическая часть

• список использованных источников

• приложения.

Материалы курсовой работы располагаются в следующей последовательности:

• Титульный лист;

• Оглавление (содержание);

• Текст работы (введение, теоретическая часть, практическая часть, графическая часть, заключение);

• Список нормативно – правовых актов и использованной литературы;

• Приложения.

Работа открывается титульным листом (Приложение 1), на котором необходимо указать:

• Наименование вышестоящей организации;

• Название учебного заведения;

• Фамилию, имя, отчество студента;

• Специальность, курс, группу;

• Тему;

• Фамилию, имя, отчество руководителя;

• Год выполнения.

Вслед за титульным листом подшивается задание на курсовую работу (Приложение 2).

На следующей странице дается содержание работы, которое по сути является ее планом (Приложение 3). План курсовой работы представляет собой перечень глав и развернутый перечень параграфов к каждой главе. План работы должен охватывать круг вопросов, которые необходимо рассмотреть при изложении темы. Предварительный план исследования студент составляет самостоятельно, а затем согласовывает и утверждает его с преподавателем – руководителем. В процессе работы план может уточняться: расширяться отдельные главы и параграфы, вводиться новые параграфы с учетом собранного материала; другие параграфы могут сокращаться. При этом все изменения в плане должны быть согласованы с преподавателем – руководителем.

3. Рекомендации по сбору и обработке фактического материала

Подбор информационных материалов для написания курсовой работы следует рассматривать как начало необходимого и постоянного в дальнейшей профессиональной деятельности процесса накопления информации. Начать работу над курсовой работой целесообразно с определения литературы, необходимой для основательного изучения и затем раскрытия темы.

Сбор, анализ и обобщение материалов по теме – один из самых сложных и трудоемких этапов деятельности студента, так как предстоит ознакомиться не только с нормативными материалами, но и с большим количеством литературы. При подборе литературы необходимо учитывать, в какой мере данная литература посвящена непосредственно данной теме, раскрывает и анализирует ее содержание. Выбирая источник, надо обращать внимание на год издания литературы, необходимо прежде всего пользоваться изданиями последних лет. Можно использовать книги и работы, где отражается зарубежный опыт по различным проблемам организации общественного питания. Рекомендуется использовать статьи из журналов, газет, где отражается современный этап развития отрасли, нормативный и правовой материал. При использовании материалов из Интернета указывается автор материала, название материала. В списке сайтов источники должны иметь полный адрес.

Прочитав и отработав литературу, необходимо получить общие представления о месте и значении данной темы в изучаемой дисциплине, определить важнейшие вопросы. Затем изучается документальный материал, относящийся к вопросам темы. Важную роль в систематизации прочитанного по основным проблемам темы играют выписки. Выписки удобно делать на отдельных листах. Записи должны быть компактными, кратко излагать сущность текста или в форме цитат. После выписки дается ссылка на источник, откуда взяты данные. Необходимо указать фамилию и инициалы автора, название источника литературы, год и место издания, издательство, страницу, имея в виду, что в будущем может возникнуть необходимость вернуться к данному источнику. Все выписки группируются в соответствии с вопросами примерного варианта плана курсовой работы. Окончательный вариант плана курсовой работы вырабатывается после детального изучения и обработки отобранного материала.