6. Рецензирование и оценка курсовой работы

По завершении студентом курсовой работы руково­дитель проверяет ее, подписывает и вместе с письменным отзывом передает студенту для ознакомления. Курсовая работа подается на проверку в законченном виде (прошита и пронумерована). Преподаватель, прове­ряющий курсовую работу, назначается администрацией об­разовательного учреждения. Письменный отзыв составляет­ся на специальном листе и прикладывается к курсовой ра­боте для защиты.

Письменный отзыв должен включать:

• заключение о соответствии курсовой работы за­явленной теме;

• оценку качества выполнения курсовой работы;

• оценку полноты разработки поставленных вопро­сов, теоретической и практической значимости курсовой работы.

• оценку курсовой работы.

Проверку, составление письменного отзыва и прием курсовой работы руководитель курсовой работы осуществ­ляет вне расписания учебных занятий. На выполнение этой работы отводится один час на каждую курсовую работу.

Защита курсовой работы

Курсовая работа допускается к защите только с предварительной оценкой «удовлетворительно», «хорошо» или «отлично». Перед защитой студент обязан приготовить­ся дать ответ на замечания, устранить недостатки в работе, указанные преподавателем, а также изучить дополнитель­ную литературу, посмотреть свежий материал по рассматриваемой проблеме, быть готовым ответить при защите на воз­можные вопросы, связанные с данной темой.

На защите студенту не следует пересказывать содер­жание всей работы, так как на выступление отводится 10-15 мин. Поэтому необходимо кратко обосновать выбор темы, показать основные цели, которые ставились в работе, и как они были достигнуты.

Выступление на защите курсовой работы включает в себя краткое сообщение и ответы на поставленные рецен­зентом вопросы и замечания.

В качестве одного из вариан­тов защиты курсовой работы предусматривается выступление с презента­цией, составленной в программе «Мiсrosоft Power Point».

Необходимо кратко обосновать выбор темы, показать основные цели, которые ставились в работе, и как они были достигнуты.

Презентация должна состоять из следующих слайдов:

1. Тема курсовой работы

2. Актуальность выбранной темы

3. Краткое сообщение по всем разделам работы

4. Представление фирменного блюда

5. Рекомендации по использованию фирменного блюда или изделия разрабатываемой темы на предприятиях общественного питания, указать значимость разработанного блюда.

6. Заключение

Курсовая работа оценивается по пятибалльной сис­теме. Положительная оценка по дисциплине, по которой предусматривается курсовая работа, выставляется только при условии сдачи курсовой работы на оценку не ниже «удовлетворительно». Студентам, получившим неудовлетворительную оценку по курсовой работе, предоставляется право выбора новой темы курсовой работы или, по решению преподава­теля, доработка прежней темы и определяется новый срок для ее выполнения и защиты.

7. Хранение курсовой работы

Выполненные студентами курсовые работы хранятся 1 год. По истечении указанного срока все курсовые работы, не представляющие для кабинета интереса, списываются по акту. Лучшие курсовые работы, представляющие учебно­ - ­методическую ценность, могут быть использованы в качестве учебных пособий в кабинетах и лабораториях образовательного учреждения.