Рекомендована література

1. Апет Т.К. Справочник технолога кондитерского производства: в 2 - х томах / Т.К.Апет, З. Н. Пашук. – СПб.: ГИОРД, 2004. – Т.1. – 560 с.

2. Остриков А.Н. Экструзия в пищевой технологии /А.Н.Остриков, О.В.Абрамов. – М.: Пищ. пром-сть, 2006. – 300с.

3. Безрукова В.С. Педагогика. Проективная педагогика. Учебное пособие для инженерно-педагогических институтов и индустриально-педагогических техникумов / В. С. Безрукова. – Екатеринбург: Издательство «Деловая книга», 1996. – 344 с.

4. Брюханова Н. О. Основи педагогічного проектування в інженерно-педагогічній освіті: Монографія. – УІПА. – Харків: НТМТ, 2010.

5. Ботов М.И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания./ Ботов М.И.., Елхина В.А., Голованов О.М. - М.: Издательский центр "Академия", 2002. - 464с.

6. Васильєв И. Б. Профессиональная педагогика: конспекти лекций для студентов инженерно-педагогических специальностей.- Харьков, 1999. – 151 с.

7. Гришин А. С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности./ Гришин А. С., Покатило Б. Г., Молодых Н. Н. — М.: Агропромиздат, 1986.— 247 с.

8. Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник. / Гинзбург А.С. и др. - М.: Агропромиздат, 1990. - 286с.

9. Дейниченко Г.В. Оборудование предприятий питания. Справочник. Ч. І./ Дейниченко Г.В., Ефимова В.А., Постнив Г.М. - Харьков: Мир техники и технологии.; 2002г. - 256с.

10. Дейниченко Г.В. Оборудование предприятий питания. Справочник. Ч. І / Дейниченко Г.В., Ефимова В.А., Постнив Г.М. - Харьков: Мир техники и технологии.; 2003г. – 378 с.

11. Дипломное проектирование. Правила оформления, инженерные и автоматизированные расчеты на ПЭВМ: Учеб. пособие/Л.В. Антипова , И.А. Глотова, Г.П. Казюлин; Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2001. — 584 с.

12. Домарецький В.А. Технологія солоду та пива. / В.А. Домарецький – К.: Урожай, 1999. -544 с.

13. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. / Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. - М.: Колос, 2000. — 496 с.

14. Дробот В. І. Довідник з технології хлібопекарського виробництва / Дробот В. І. - К.: «Руслана», 1998 .

15. Дробот В. І. Технологія хлібопекарського виробництва. / В. І. Дробот - К.: «Руслана», 2002 .

16. Кишковский З.Н. Технология вина /Кишковский З.Н., Мержанин А.Н. - М.: Лег. й пищ. пром-сть, 1984.- 405с.

17. Коваленко Е. Э. Методика профессионального обучения: Учебник для инженеров-педагогов, преподавателей спецдисциплин системы профессионально-технического и высшего образования – Х.: ЧП „Штрих”, 2003. – 480с.

18. Концепція розвитку інженерно-педагогічної освіти. – Харків: УІПА, 2004. – 40 с.

19. Кузьмина Н. В. Профессионализм личности преподавателя и мастера производственного обучения . — М.: Высш. шк.., 1990. – 119 с.

20. Лебедева Л. Н. Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности: Учебное пособие / Лебедева Л. Н., Дудко С Д., Оболкина В.И. - К.: Фирма «ИНКОС», 2010. - 312 с: ил. ISBN 978-966-8347-78-8.

21. Лунин О.Г. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пищевых производств. / Лунин О.Г. Вельтищев В.Н., Березовский Ю.М. и др.- М.: Агропромиздат, 1990. - 269 с.

22. Матвеева И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий // Учебное пособие / Матвеева И.В., Белявская И.Г.– М: 2001.– 116 с.

23. Медведев Г. М. Технология макаронного производства / Медведев Г. М. - М.: «Колос», 2000.

24. Мелецинек А. Инженерная педагогика. Практика передачи технических знаний / А. Мелецинек. – М., 1998. - 360 с.

25. Нечаева А.П. Химические процессы в пищевых технологиях / Нечаева А.П. – М.: Пищ. пром-сть, 2006.- 256с.

26. Нечаев А.П. Пищевые добавки: учебно-методическое пособие / Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А. Н. – М.:1999, – 70с.

27. Никифоров В. И. Основы и содержание подготовки инженера-преподавателя к занятиям: Учеб. Пособие./ В. И. Никифоров – Л.: Изд-во Ленингр.ун-та, 1987. – 144 с.

28. Олейникова А. Я. Проектирование кондитерских предприятий: Учебник. – 2-е изд., расшир. и доп./ Олейникова А. Я., Магомедов Г. О. – СПб.:ГИОРД, 2005. – 416 с.: ил.

29. Рогов Й.А. Общая технология получения й переработки мяса / Рогов Й.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. – М.: Колос, 1994. - 368 с.

30. Рябов В.И. Электрооборудование в общественном питании. / Рябов В.И. - М.: Экономика, 1990. - 175с.

31. Технология молока й молочних продуктов. / Под. ред. Твердохлеб Г.В. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

32. Технологічне прогнозування / Ю.Г. Кожанов, Л.О. Сухой, В.І. Оболкіна // Харчова і переробна промисловість. – 1998. – № 4. – С. 8.

33. Тхоржевський Д. О. Методика трудового та професійного навчання. / Тхоржевський Д. О. – Київ. ДІНІТ, - 2000. – 242 с.

34. Шуміло Г. І. Технологія приготування їжі./ Шуміло Г. І. – К.: Кондор, 2003.– С. 84-132.

35. Фіцула М. М. Педагогіка вищої школи: Навч.посіб./ Фіцула М. М. – К., 2006 – 352 с.

36. Цехмістрова Г.С. Управління в освіті та педагогічна діагностика. Навч. посібник для студ. вищих навч. закладів / Г. С. Цехмістрова, Н. А. Фоменко. – К.: Видавничий Дім «Слово», 2005. – 280 с.

37. Энциклопедия профессионального образования: в 3-х т. / под ред. С.Я. Батышева. – М.: АПО, 1998 – Т. 1 : А – Л. -568 с.

38. Якуба Ю. А. Взаимосвязь теории и практики в учебном процессе средних профессионально-технических училищ: Профпедагогика / Ю. А. Якуба. – М.: Высш. шк., 1985. – 175 с.

39. ДСТУ 3008-95. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення. - Київ: Держстандарт України, 1995. - 38с.

40. ДСТУ 3008-95. Документація. Звіти у сфері науки та техніки. Структура і правила оформлення [Текст]. – К.: Держстандарт України,195. – 38с.

41. ГОСТ 17481-02. Технологические процессы в кондитерской промышленности. Термины и определения / НИИКП. — М.: 2002. — 48 с.

42. Единая система конструкторской документации. Общие правила выполнения чертежей. - М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1991. - 240с.

43. Единая система конструкторской документации. Основные положения. - М.: Гос. Комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам, 1991. - 201с.

44. ГОСТ 2.004-88 ЕСКД. Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭЭМ.

45. Торты и пирожные. Технич. условия, М.: Экономика, 1999. - 288 с.

Додаток А