- •1. Предприятия: понятие, признаки, классификация. Внутренняя и внешняя среда предприятия. Организационно-правовые формы поп и их характеристика. (1)
- •2. Организационная структура предприятия: понятие, состав, функции.
- •3. Типы организации производства: характеристика, преимущества, недостатки.
- •Экономическая сущность и роль товарных запасов. Показатели оборачиваемости. Факторы, влияющие на формирование тов. Запасов в поп. (6)
- •7. Продукция поп, её содержание, состав, показатели (7)
- •8. Ценообразование в оп. (8)
- •9. Доходы поп: виды, источники формирования, факторы, влияющие на величину. Пути увеличения доходов поп.
- •10. Прибыль поп, её сущность, значение, источники формирования и направления использования. Пути увеличение прибыли поп. Особенности использования прибыли в пк. (10)
- •12. Основные фонды. (12)
- •13. Показатели по труду и заработной плате поп, их взаимосвязь.
- •14. Организация оплаты труда и материальное стимулирование работников поп. (14)
- •15. Издержки производства и обращения оп, их сущность, состав и классификация. Пути снижения издержек. (15)
- •Факторы, определяющие уровень издержек производства и обращения предприятий общественного питания. Механизм их влияния. Анализ издержек общественного питания: цель и методика проведения.(16)
- •Анализ состава и эффективности использования оборотных средств предприятия общественного питания. (17)
9. Доходы поп: виды, источники формирования, факторы, влияющие на величину. Пути увеличения доходов поп.
Доходы ПОП: доходы от торговой и не торговой деятельности. Источник – наценка на продукцию и товары. Наценка предназначена для уплаты налога на добавленную стоимость, возмещение текущих затрат и формирование прибыли. Доходы от торговой деятельности характеризуют: доход от реализации = сумме наценки; чистые доходы = разница дохода от реализации и НДС. Ставка НДС зависит от вида сырья товаров. Ставка НДС установлена в размере 10% на социально значимые товары 18% на все остальные товары. При определении суммы налога на добавленную стоимость применяются расчетные ставки, которые показывают удельный вес налога в сумме на добавленную стоимость. Доходы распределяют на абсолютные и относительные показатели. Абсолютный показатель – сумма дохода, относительный - , удельный вес дохода. Уровень дохода показывает какую сумму дохода получает предприятие с каждых 100 руб. т/о. факторы влияющие на доход: т/о, увеличение т/о, то сумма дохода увеличивается; размер наценок, увеличение размера наценок, то сумма и уровень дохода выше; состав т/о, продукция собственного производства выше, то сумма дохода и уровень выше; тип и класс пред-я, чем выше класс, тем выше сумма и уровень дохода; местонахождение предприятия, более высокая пропускная способность, ем выше доход; обслуживающий контингент.
10. Прибыль поп, её сущность, значение, источники формирования и направления использования. Пути увеличение прибыли поп. Особенности использования прибыли в пк. (10)
Прибыль является положительным финансовым результатом деятельности предприятия. Значение прибыли в современных условиях выражается в следующем: она является источником налоговых поступлений в бюджеты различных уровней. Прибыль является источником увеличения стоимости имущества предприятия. Прибыль является свидетельством успешного ведения бизнеса. Прибыль предприятия является гарантом занятости персонала. Прибыль является подтверждением конкурентоспособность предприятия и продукции. На всех предприятиях в том числе ПОП: валовая прибыль (для ПОП – чистый доход); прибыль от продаж; прибыль до налогообложения (прочие доходы минус прочие расходы); прибыль от обычной деятельности; чистая прибыль (прибыль обычной деятельности плюс неучтенные активы и минус отложенные налоговые обязательства). Чистая прибыль предприятия направлена на формирование 3-х фондов: фонд накопления – строение,, расширение, реконструкция, пополнение собственных оборотных средств, погашение кредитов; фонд социальной среды – из этого фонда оплачиваются стоимость обучения работников, повышение квалификации, стоимость путевок, оплата содержание детей в детских садах, стоимость питания, единовременное поощрение по итогам работы за год, проезд к месту работы; резервный фонд. Показатели прибыли: абсолютный и рентабельность – характеризует прибыль получаемую со 100 руб т/о.
Использование прибыли. Прибыль выступает основным источником финансирования производственного развития предприятия социальных гарантий трудового коллектива, материального стимулирования работников, поэтому система её распределения и использования имеет важное значение для хозяйственных субъектов. Действующий порядок распределения прибыли заключается в том, что прибыль предприятия должна участвовать в формировании государственного бюджете, а оставшаяся её часть дохода должна быть распространена между собственником предприятия, собственником заёмного капитала и других финансовых ресурсов в соответствии с заключёнными договорами.
11. Действующая система налогообложения. (11)
Налог на добавленную стоимость. Образовательные заведения освобождаются от уплаты налога (10-18%).
Налог на имущество. ПОП является владельцами имущества, уплачивают налог на имущество, ставка 2,2%.
Налог на игорный бизнес.
Единый социальный налог – средства этого фонда направляются на формирование пенсионного фонда, фонда медстрахования.
Единый налог на вменённый налог – устанавливается для ПОП и торговли. Каждому предприятию вменяется определённая сумма дохода, которую оно должно получить с 1 места в зале предприятия.
