13. Показатели по труду и заработной плате поп, их взаимосвязь.

Система показателей по труду и з/п включает три группы показателей – показатель численности, производительности и средний з/п. К показателям численности относят явочная, списочная, среднесписочная численность работников. Экономический показатель рассчитывается с учетом среднего списка. персонал предприятия подразделяется на четыре группы. 1) административная – гардеробщик, директор, технолог; 2) работники торгового зала – повара, раздатчики, мойщицы, бармены, официанты, метрдотели; 3) торговая группа – продавцы, кассиры; 4) работники производства. Показатели производительности труда: средняя выработка – объем продукции произведенный работниками в единицу времени; трудоемкость – затраты времени на производство единицы продукции. Чем выше выработка, тем ниже трудоемкость. Средняя выработка = т/о разделить на среднесписочную численность. Средняя выработка работников производства = т/о от ПСП разделить на среднесписочную численность работников производства. Показатели з/п: средняя з/п = фонд заработной платы разделить на среднесписочную численность. Уровень фонда з/п = фонд з/п разделить на т/о и все умножить на 100. Взаимосвязь по труду и з/п: фонд з/п = т/о умножить на среднюю з/п и разделить на среднюю выработку работников производства.

14. Организация оплаты труда и материальное стимулирование работников поп. (14)

Механизм стимулирования труда охватывает материальные и моральные стимулы. К материальным стимулам относятся: заработная плата производства, поощрения, премии, доходы, проценты, дивиденды по акциям и ценным бумагам, трудовые и социальные льготы. К моральным стимулам относят различные формы морального поощрения, престиж профессии, микроклимат трудового коллектива Основными целями организации оплаты труда на современной этапе являются: повышение материальной заинтересованности работников в высоких результатах и качестве труда; восстановление функции оплаты труда по обеспечению расширенного воспроизводства рабочей силы и постепенное приближение уровня оплаты труда к реальной стоимости рабочей силы на рынке труда; создание экономических условий для изменения пропорций в распределении вновь созданной стоимости и увеличения той её части, которая остаётся в распоряжении работников; обеспечение на основе республиканской тарифной сетке единого методического подхода к вопросам установления работникам тарифных ставок и окладов, и систем оплаты труда; осуществление регулирования уровня заработной платы в отраслях и на предприятиях на основе заключения тарифных соглашений и коллективных договоров; предоставление предприятиям и организациям разных форм собственности максимальной самостоятельности в решении оплаты труда и обеспечение работникам гарантий в области заработной платы. Труд работников ОП оплачивается по повременно-примеальной и сдельной премиальной системе оплаты труда. По повременно-премиальной включают элементы: тарифная ставка или оклад за отработанное время; надбавки и доплаты, которые рассчитаны исходя из оклада или ставки за отработанное время, размера надбавок или доплаты; премии выплачиваемые работникам производства, торгового зала ежемесячно, а руководителям и специалистам ежемесячно за т/о и ежеквартально за прибыль. Размеры премии всем категориям работников закрепляется в положении об оплате труда. Районный коэффициент устанавливают с учетом природно-климатических условий и может начисляться либо на все виды выплат, либо ставку или оклад с учетом отработанного времени от источника финансирования предприятия.