Табличная часть "Товары"

В табличной части указывается выпущенная готовая продукция и полуфабрикаты:

№	Номенклатура	Единица измерения	Коэффициент	Количество	Рецептура	Себестоимость	Счет учета Б/У	Счетучета Н/У
1	Антрекот	Шт	1,000	100,000	Рецептура ее номер и от какого числа ставится автоматически	165,00	43	43

Записать ОК!

Печатные формы документа «Выпуск продукции»:

• Ведомость недовложений в производстве

• Ведомость недовложений по организации

• Потребность в инградиентах

• Потребность в инградиентах по блюдам

• Наличие нехватающих продуктов на складах

• Технико-технологическая карта по норме

• Технико-технологическая карта по факту

• ОП-1 (все позиции)

• ОП-1 (текущее блюдо)

• ОП-1 с параметрами (все позиции)

• ОП-1 с параметрами (текущее блюдо)

• ОП-2 (план-меню)

• ОП-3 (требование в кладовую)

Далее откройте документ поступление товаров услуг и составьте его на приобретение о контрагента от ООО «Продукты» -10 кг свинины; склад получения продуктов – кухня. Записать ОК!

Документ «Потребность в ингредиентах (расчет потребного количества сырья)» необходим для составления документа «Требование-накладная», чтобы переместить недостающие продукты со «Склада продуктов» на склад «Кухня».

Далее составьте еще один документ «Выпуск продукции», включив в него следующие блюда:

• Вторые блюда: «Антрекот»

• Гарниры: «Рис отварной»

• Напитки: «Чай с лимоном»

• Первые блюда: «Рассольник по – россошански»;

• Холодные блюда: «Салат мясной»

На основании документа выпуск продукции составить документ «Отчет о розничных продажах»-ККМ.

Далее открывается документ отчет о розничных продажах, «Склад» выберите «Кухня». Записать ОК!

Документ «Отчет о розничных продажах» предназначен для регистрации розничных продаж.

Документ «Отчет о розничных продажах» фиксирует факт отгрузки товаров и факт получения денежных средств в кассу ККМ.

Документ «Отчет о розничных продажах» может быть оформлен как с оптового, так и с розничного склада. Также с помощью этого документа могут быть зафиксированы продажи товаров в неавтоматизированной торговой точке. При оформлении продаж в неавтоматизированной розничной торговой точке производится контроль полученной торговой точкой выручки.

Прием розничной выручки из кассы ККМ в кассу компании производится с помощью документа «Приходный кассовый ордер» с установленным видом операции «Прием розничной выручки».

Для этого Вам необходимо на панели инструментов документа «Отчет о розничных продажах» нажать кнопку «Действия», выбрать пункт «На основании» и подпункт «Приходный кассовый ордер». Этот документ уже будет заполнен автоматически на основании документа «Отчет о розничных продажах». Его надо будет только записать и ОК! Этот документ в итоге отразится в закладке «Касса», значок «Приходный кассовый ордер»

Документ «Отчет о розничных продажах» может быть также сформирован на основании документа «Инвентаризация товаров на складе».

В этом случае табличная часть документа автоматически заполняется по результатам инвентаризации количеством проданных товаров, выявленных в результате проведения инвентаризации на складе.

ОК!

Документ «Перемещение товаров» составляется когда товары поступают на склад, а затем передаются на кухню. И еще когда готовая продукция передается их кухни в буфет.