4. Морські промислові види риб. Риби Чорного моря.

У Чорному морі налічується 167 тис. видів риб. Вони унікальні не тільки по економічних ознаках, але й по своїх назвах (бички, корови, дракони, біси, гальси та ін.).

а) Хрящові риби (chondrichthyes). Промислове значення невелике. Найчастіше добувають акул заради м’яса і печінки, в якій багато вітамінів D.

Акула колюча або катран (Squalus acanthias), Чорноморська акула Катран – єдиний представник акул в Чорному морі. Вона називається ще і малою колючою акулою. Катран – морська живородяща риба, її веретеноподібне тіло покрите дрібною сірою лускою з невеликими рідкісними плямами білого кольору. В довжину акула досягаю 150см. А вага буває 14кг. Мешкає катран на глибинах 20-50м., там же народжує по 16-32 дитинчати. Довжина народжених катранят 20-30см. Живуть акули 10-12 років. М'ясо катрана має хороші смакові якості, а в печінці міститься вітаміни А і Д. Лов акули набув промислового значення недавно. У літній час промисел катрана ведеться біля берегів Криму, а взимку у кавказького побережжя. Акулу катрана ловлять спеціальними крюками в місцях скупчення хамси і ставриди, ними вона харчується..

Скати (Batomorpha) характеризуються сплющеним у спинно – черевному напрямі тілом. Парні плавці широкі. Грудні – зростаються з головою, утворюючи боки тіла. Скати ведуть малорухливий спосіб життя, годинами лежать на дні, вистежують здобич. Живляться безхребетними, молюсками, черепашками. Довжина тіла коливається від декількох см. до 7 м, максимальна вага – 2,5т. Яйцеживородящі. Ведуть природний спосіб життя. Поширені в морях і океанах, деякі – у прісних водоймах. Надряд скати поділяються на 5 рядів. До них належать 16 родин, що включають 340 видів. Основні представники скатів: пилкорил (риба – пилка), скат колючкуватий (морська лисиця), морський кіт (хвостокол), морський диявол (манта), електричний скат та багато інших.

б) Осетроподібні або хрящові ганоїди (Acipenseriformes). Найбільшою рибою в Чорному морі вважається білуга, представляє сімейство найцінніших осетрових риб. До осетрових відносяться також чорноморсько-азовський осетер і севрюга. Ікра цих риб відома під назвою чорної ікри. Тіло осетрових покрито п’ятьма прямолінійними рядами шипових кістяних пластинок. Білуга живе також в басейнах Азовського, Каспійського і Адріатичного морів. Нерестяться звичайно в гирлах річок, відкладаючи до 5000000 ікринок. Росте білуга повільно. Дорослої зрілості в 12-18 років. Білуга вважається рибою хижою – харчується дрібними рибами, молюсками, ракоподібними, личинками комах. Виловлюється звичайно придонними засобами улову. Відані випадки, коли рибалки виловлювали білугу завтовшки до 9м. вагою 1,5 тонни. Осетер російський (Acipenser gulden stadti) має тупувате коротке рило. Довжина тіла – 2 м і більше, вага – 24 кг (інколи 80 кг). Поширений у басейнах Каспійського, Азовського і Чорного морів, інколи заходить у річки. Живиться молюсками, рибами, дрібними безхребетними. Набуває статевої зрілості у віці 8-15 років. На нерест ходить в річки 2 рази на рік. В Україні нереститься на протязі всього Дніпра. До осетрових риб відноситься також білуга, севрюга, стерлядь.

в) Лососеподібні – хрящові риби. Мають високе промислове значення. Основні представники: Лосось чорноморський (S. trutta labrax) досягає 110 см довжини і 24 кг ваги. Поширений в басейні Чорного моря. Риба прохідна, є озерна і струмкова форми. Живиться у морі хамсою. Статева зрілість настає на 5 років життя. Нереститься на Чорноморському узбережжі з жовтня до лютого. Цінний об’єкт промислу. Кумжа (S. trutta) близька до сьомги, поширена у північних морях, а також у Каспійському і Чорному. Карликова раса кумжі – форель, водиться крім річок у гірських озерах.

г) Оселедцеподібні. Чорноморські шпроти – це вид риби, що відноситься до сімейства оселедцевих. Шпроти – риба невелика, її розміри в довжину досягають не більше 14см., а вага всього 8-10г. за розмірами вона приблизно така ж, як чорноморська хамса-анчоус. На відміну від анчоуса що має кругле тіло з чорною спиною і білими боками, шпрот має плоске тіло. Його спина звичайно синьо-зелена, а боки сріблясто-білого кольору. Шпрот риба холодолюбива, влітку знаходиться в природних шарах вод де температура перевищує 8-14°С. взимку наближається до узбережжя, тут же і розмножується. І відзначимо для порівняння, що хамса-анчоус- теплолюбива риба. Взимку вона йде в теплі канадські води, а розмножується тільки влітку при температурі 18-26°С. тому лов шпрота проводять в літній час, а хамси взимку. Чорноморська хамса-анчоус, шпроти і ставрида є основними видами промислових риб.

д) Окунеподібні. До числа найпоширеніших риб в Чорному морі іхтіологи відносять ставриду. Розрізняють ставриду малу і велику. Ставрида і ставридка морфологічно майже не відрізняються один від одного, але різко розділяються за розмірами і екологічними властивостями. Іноді говорять, що ставридка – молода однорічна ставрида. Велика ставрида швидко росте і досягає в довжину 25-50см. Живе до 14 років. Розміри ставридки бувають 12-17см. Останнім часом в Чорному морі запаси крупної ставриди значно зменшились і її промислове значення майже припинилось. Промисли великої ставриди тепер ведуться в Світовому океані і її улови там складають основну частину рибної продукції. Ставридка – риба теплолюбива. Живе і розмножується весною і на початку літа в мілководних районах північно-західної частини Чорного моря і в Азовському морі. Восени збирається в крупні косяки і переходить на зимівлю на південь кавказьких вод і в Мармурове море. Вилов ставридки проводять ставними неводами і в літньо-осінній період; особливо великі улови бувають в серпні-вересні. В цей же час її ловлять і риболови любителі за допомогою вудочок (самодурів) без якої не будь приманки. Проходячи косяки, ставридки налітають на голі блискучі гачки і «самодури» схоплюють відразу по 8-10 рибин. Скумбрія звичайна – довжина 30 – 50 см, вага до 1,6 кг. Зграйні прибережні риби. Статева зрілість настає на 2 – 4 році життя. Здійснює кормові і нерестові міграції. Нерест влітку на невеликих глибинах. Запаси у Чорному морі зменшуються. Бички – морські донні риби. Багато видів бичків виділяються своїм незвичайним забарвленням і здатністю змінювати її в певних періодах і ситуаціях. Під час нересту риб у більшості самців колір тіла стає чорним із сталевим, а іноді синім відтінком. Із всіх чорноморських бичків найкрупніший бичок батіг. Довжина його тіла досягає 37см., а вага 800г. Найменший бичок бланкет, довжина до 5см. Найпоширеніший і промисловий - бичок кругляк.

е) Камбаловидні. До цінних видів чорноморських риб відносяться чорноморська камбала калкан. Тіло у неї горизонтально-плоске, пристосоване до даного способу життя. Нижня частина біла. Зверху тіло темно-сірого кольору, пористо-кістковими шпильками, і коли риба без руху, її важко відрізнити за кольором і рельєфом від темного піщаного мулистого дна. Разом з двома суцільними плавниками, що йдуть від голови до хвоста, калкан схожий на ромб, що рухається іноді завдовжки 1м. Незвичайне розташування очей – обидва вони знаходяться на одній стороні голови і бачить риба тільки над собою. Камбала калкан – промислова риба. Вона поживна і смачна. У водах світового океану сімейство камбали налічує більше 200 видів. В Чорному морі живе всього 3 види.