Распределение индивидуумов с различными порогами ощущения вкуса фтк в трех популяциях (Barnicot, Ann.Eugen, 1950)т

Таблица. Частота отсутствия способности ощущать вкус ФТК в различных популяциях

Популяция	% лиц, не ощущающих вкуса ФТК
Хинди Японцы Датчане Лопари Англичане Негры Западной Африки Испанцы Китайцы Малайцы Индейцы Южной Америки (Бразилия) Киргизы** Русские** Венгры** Эскимосы (уманаки)**	33,7 7,1 32,7 6,4 31,5 2,7 25,6 2,0 16,0 1,2 19,6 32,1 23,2 32,0
**  Цит. по: Кайанойа П. Способность к вкусовому ощущению фенилтиокарбамида у некоторых финно-угорских народов.

Данные о чувствительности к вкусу ФТК можно представить и в виде гистограмм. При этом становится наглядным так называемое бимодальное распределение, в котором один пик характеризует ощущающих, а другой – не ощущающих вкус фенилтиокарбамида. В различных группах людей характер этого распределения различен (см. рисунок).

Доля лиц, не ощущающих вкуса ФТК, составляет на северо-западе Европы 35–40%; а в районе Средиземного моря этот показатель значительно ниже. Среди африканцев, китайцев, японцев, североамериканских индейцев и лопарей данный фенотип встречается еще реже.

Сегодня известно, что отсутствие способности ощущать вкус ФТК наследуется как рецессивный признак. Ощущающие вкус ФТК имеют генотип Tt и TT. Есть данные, что порог чувствительности к этому веществу у гетерозигот Tt выше, чем у гомозигот ТТ.

Имеются сведения о корреляции между способностью ощущать вкус ФТК и некоторыми формами заболевания щитовидной железы. Проведенное нами обследование двух групп учащихся с наличием патологии щитовидной железы и без таковой, показало, что в первой группе значительно чаще встречаются дети, не ощущающие вкус ФТК (около 48%). Во второй же группе этот показатель составил около 30%. Возможно, что определение вкусовой чувствительности к фенилтиомочевине – очень простотой и быстрый метод – может быть использовано для диагностики генетической предрасположенности к заболеваниям этого органа.

В связи с тем, что количества ощущающих и не ощущающих вкус ФТК людей в различных популяциях не одинаковы, этот признак может быть использован и в этнической антропологии. Сравнивая частоты встречаемости генов, определяющих ощущение вкуса ФТК (T, t), среди людей разных рас, народностей, популяций, можно определять степень их генетической близости.

Лабораторная работа № 10. «Определение вкусовой чувствительности к фенилтиокарбамиду (фтк)»

Приготовить растворы ФТК.

1. В 100 мл кипяченой воды растворяют навеску ФТК массой 260 мг (соль плохо растворима, поэтому требуется длительное перемешивание раствора!). В целях экономии можно взять 130 мг соли на 50 мл воды. Получается исходный раствор (разведение 0). 2. B пенициллиновый флакон наливают 2 мл полученного раствора и добавляют столько же дистиллированной воды (разведение 1). 3. 2 мл раствора разведения 1 отливают в следующий флакон и добавляют 2 мл дистиллированной воды (разведение 2). 4. Аналогичным образом готовят все последующие разведения (3–15), используя растворы предыдущих разведений. 5. Каждый флакон снабжают крышкой с пипеткой. Флаконы, крышки и пипетки нумеруют. Перемещать пипетки из флакона во флакон нельзя!

Работа проводится в парах или группах.

Экспериментатор просит обследуемого открыть рот и высунуть язык. Пипеткой набирает раствор и капает 1–2 капли на язык (осторожно: языка не касаться!). Проба проводится в сторону увеличения концентрации, т.е. начиная с 15-го разведения и до 0-го. Если обследуемый говорит, что чувствует вкус, можно для проверки сделать еще одну пробу (следующую по увеличению концентрации). Если он утверждает, что сила вкуса (горького) увеличивается, то фиксируется предыдущий номер разведения. Иногда возникает ложное чувство (сладкий вкус, кислый и т.д. или при увеличении концентрации увеличение горечи не наблюдается) – в этом случае проверку на вкусовую чувствительность продолжают. Если человек ощущает разведение 0, результат так и фиксируется – «0». Если же он не чувствует даже исходное (0-е) разведение, то записывается «н/о» – «не ощущает».

¹ Цит. по: Харрисон Дж., Уайнер Дж., Тэннер Дж., Барникот Н., Рейнолдс В. Биология человека. – М.: Мир, 1979.