2.9 Оценка риска и неопределенности

Риск - это вероятность возникновения убытков или недополучения доходов по сравнению с прогнозируемым вариантом.

В указанном определении выделяется такая характерная особенность (черта) риска как опасность, возможность неудачи. Однако приведенное определение не охватывает всего содержания риска.

Функционированию и развитию многих экономических процессов присущи элементы неопределенности. Это обусловливает появление ситуаций, не имеющих однозначного исхода (решения).

Если существует возможность количественно и качественно определять степень вероятности того или иного варианта, то это и будет ситуация риска.

Отсюда следует, что рискованная ситуация связана со статистическими процессами и ей сопутствуют три сосуществующих условия:

- наличие неопределенности;

- необходимость выбора альтернативы (при этом следует иметь в виду, что отказ от выбора также является разновидностью выбора);

- возможность оценить вероятность осуществления выбираемых альтернатив.

Следует отметить, что ситуация риска качественно отличается от ситуации неопределенности.

Для предотвращения риска снижения продаж в кофейне из-за уменьшения платежеспособности потребителей принимаем следующие меры:

- предоставление рассрочки покупателям.

Для снижения рисков, возникающих из-за нарушения сроков поставок сырья и кондитерских изделий, принимаются меры по сокращению удельного веса монопольных поставщиков, расширяется поиск альтернативных вариантов закупки материальных ресурсов. Отдел материально-технического снабжения всегда имеет более двух вариантов поставок по каждой позиции покупаемых материалов. Экономически обоснованным является увеличение оборотных средств и расширение накопления запасов по отдельным дефицитным материалам и комплектующим.

Для снижения рисков, связанных с поведением конкурентов (снижение цен конкурентами, увеличение объемов производства конкурентами, освоение конкурентами новых видов альтернативной продукции, появление на рынках новых конкурентов) предприятию необходимо расширить маркетинговые исследования, осуществлять прогноз поведения основных конкурентов, а также учитывать их достижения в своей производственной и ценовой стратегии.

С целью снижения негативных последствий рисковых решений на предприятии созданы фонды риска. Снижение убытков от рисков обеспечивается путем страхования. Созданы также инновационные фонды, куда предприятие производит ежемесячные отчисления.

Оценка риска проекта.

Для рисков разработаны меры противодействия, которые отражены в таблице 14.

Таблица 14 - Риски и противодействия Подготовительная стадия

Риски	Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска
Отношение местных властей	Показать выгодность и необходимость открытия нашей организации для властей города. Также применение нестандартных решений.
Сложности заключения договоров на поставку сырья	Наличие альтернативных источников сырья
Изменение условий реализации проекта	Управляющий (координационный) центр, осуществляющий синхронизацию действий участников при значительных изменениях условий реализации проекта
"Нештатные" ситуации	Разработанные заранее правила поведения участников в определенных "нештатных" ситуациях (сценарии, предусматривающие соответствующие действия участников при тех или иных изменениях условий реализации проекта;

Стадия функционирования (финансово - экономические риски)

Риски	Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска
Неустойчивость спроса	Возможность в краткие сроки изменить целевой сегмент
Снижение цен конкурентами	Увеличение рекламной кампании
Увеличение производства у конкурентов	Увеличение рекламной кампании
Непредвиденные затраты в том числе из-за инфляции	Занимать средства в твердой валюте
Неплатежеспособность потребителей	Уменьшение себестоимости продукции
Рост цен на сырье материалы перевозки	Наличие альтернативных источников сырья

Стадия функционирования (социальные риски)

Риски	Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска
Угроза забастовки	Минимизировать контакты с малоизвестными поставщиками
Недостаточный уровень зарплаты	-
Квалификация кадров	Серьезный отбор кадров при приеме на работу

Стадия функционирования (технические риски)

Риски	Мероприятия, снижающие отрицательное воздействие риска
Изношенность оборудования	Покупка оборудования у компаний, которые меняют старое оборудование на новое
Нестабильность качества сырья и материалов	Минимизировать контакты с малоизвестными поставщиками
Несвоевременная поставка комплектующих	Минимизировать контакты с малоизвестными поставщиками

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Изученные в процессе подготовки данной работы материалы позволяют сделать вывод, что на современном этапе развития предпринимательской деятельности в России наиболее эффективным способом распределения ограниченных ресурсов и производимой продукции (услуг) является бизнес планирование. Так как бизнес-план является одновременно руководством к действию и исполнению его.

При написании работы использовалась специальная литература в области: менеджмента, маркетинга, инвестиционного проектирования, бизнес планирования, анализа проектных рисков, бухгалтерского учета, финансов и кредита, статистики.

Основная идея данной работы является создание новой кофейни в г., оказывающая услуги в области общественного питания. Кофейня получила название ООО "Arabica".

Основная цель ООО "Arabica" - оказание клиентам качественных услуг в области общественного питания.

Бизнес-план разрабатывается на основе анализа рынка, оценки потребительских характеристик.

Компания будет заниматься предоставлением следующих услуг на рынке общественного питания:

- кофе, кофейные напитки, кондитерские изделия; в нашем меню имеются напитки и блюда различных уровней цен, что позволяет стать нашим клиентом социальным группам с разными уровнями дохода - рабочий, студент, пенсионер, бизнесмен и т.д.

Оригинальность заключается в разделении помещения кофейни на зоны, выполненные в различных традиционных стилях, а так же в широте предлагаемого ассортимента. Зоны, интерьер которых выполнен в различных стилях - арабский, европейский, китайский, японский - где вы можете насладиться различными напитками, приготовленными в строгом соответствии традициям. Удобность месторасположения позволит Вам выпить чашку ароматного кофе перед походом по магазинам или же отдохнуть после.

Мы позиционировали кофейню "Arabica" как удобную или менее дорогую альтернативу крупным предприятиям, имеющим несколько худшую репутацию, предлагающим некачественные продукты с использованием сомнительного сырья и дешевого труда. Мы гарантируем доведение нашей продукции до уровня, полностью удовлетворяющего клиентов.

Предложения по развитию деятельности ООО "Arabica", на ближайшие годы:

- освоить рынок нового товара;

- создать собственную кондитерскую для производства тортов и пирожных;

- создать свой отдел рекламы;

- начать применение новых технологий (модель идеального предпринимательства).

Данный проект обещает быть прибыльным, так как на данном этапе рынок общественного питания продолжает развиваться.

Проект по созданию ООО "Arabica" по предоставлению услуг в области общественного питания обеспечивает высокие показатели рентабельности и финансовой прочности с первого года его осуществления.

И вне сомнения данный проект оправдает себя своей эффективностью.