2.2 Стратегия маркетинга

Разработка комплекса маркетинга

Продукцию мы планируем распространять в собственной кофейне, которая находится в одном здании с кухней.

Самое трудное - привлечь клиентов и сделать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь. Приемы рекламы, применяемые корпорациями с их громкими и несколько агрессивными фразами, нашей кофейне не подходят. Нам нужно спокойно и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут к нам, то смогут приятно провести время в теплой обстановке и насладится настоящим кофе и различными сладостями.

Мы можем привлечь, возможно, большее количество покупателей с помощью красивых листовок, возможно наклеек, которые нужно распространить среди жителей города. Также немалый успех принесет красочный стенд рядом с кофейней и привлекательный плакат с ценами. Можно расположить красочный стенд-плакат на оживленных улицах, шоссе, чтобы люди проезжающие мимо, также знали, где они смогут провести приятно время за чашкой ароматного кофе. Внутреннее оформление помещения кофейни будет соответствовать современным требования типичного русского человека, с добавлением интерьера иностранной культуры. Все это делается для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почувствовать, что мы - это качество, вкус и доступность каждому.

В день открытия мы планируем организовать презентацию, с выдачей небольших призов, возможно комплексы кофе и кондитерские изделия за полцены или же, допустим, каждая 4 чашка кофе в подарок.

После чего будет произведен анализ и если данный вид стимулирования окажется успешным, то будет проводиться и в дальнейшем, но не очень часто, т.к. это быстро станет не интересным.

Стимулирование будет проводиться также с помощью оформления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит и романтичное настроение, с соответствующей надписью.

Чтобы клиент пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, надеемся на то, что они расскажут о нашей кофейне своим друзьям и знакомым, заинтересуются и придут к нам. Нужно уделить большое внимание вкусам и предпочтениям покупателей, чтобы было возможно готовить продукцию по заказу. Клиент доволен - нам это облегчит сбыт. Нужно помнить о том, что нам необходимо установить и поддерживать в дальнейшем дружеские отношения с нашими постоянными клиентами. Они обеспечат нам самую лучшую рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств.

Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма, для нашего предприятия предпочтительные цели, основанные на существующем положении, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли не оправдано эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности.

Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предлагается также широкое использование ценовых приемов воздействия.

Постоянные потребители помогают "пустить корни", так что филиалы нашего предприятия начинают расширяться, а приносимые ими плоды - множиться. Помимо того, постоянные потребители помогаю генерировать прибыльные годовые продажи; именно они обеспечивают регулярные денежные потоки, которые позволяют нам планировать будущее развитие нашего предприятия и расширять бизнес.

Согласно "правилу 80/20", около 80% доходов нашего предприятия поступает от продаж, приходящихся на 20% покупателей (один повторный покупатель "стоит" четырех разовых). По этой причине имеет смысл сосредоточить 4/5 времени и сил на обслуживание 1/5 потребителей, которые вернутся к нам и, в конечном итоге, обеспечат основную часть прибыли.

Чтобы поддерживать хорошие отношения с потребителями и мотивировать повторные покупки, нужно стараться смотреть на бизнес их глазами. Необходимо все возможные способы удовлетворения нужд потребителей. Нужно предлагать им именно то, что они хотят. Неизменно сохранять правдивость, привлекательность, ответственность и чуткость. Всегда планировать, что мы будем продавать в будущем (всегда в заказанный продукт нужно вложить бланки для повторных заказов и рекламные брошюры, сообщающие о товарах, которые могут заинтересовать потребителей). Непрерывный сбор информации о потребителях - не забываем своих клиентов и тогда они не забудут нас. Чтобы постоянные покупатели почувствовали к себе особенное отношение нужно время от времени делать скидки или бесплатные товары. Второй заказ - должен рассматриваться как драгоценность.

Сегментирование потребителей ООО "Arabica" намерена осуществлять продажу изделий высшего сорта. По мере роста кофейни мы будем постепенно расширять ассортимент, и внедрять различные изыски.

Основные потребители нашей продукции:

а) В большей степени жители того района, где расположена наша кофейня.

Рисунок 2 - Сегментация по месту жительства.

б) Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию.

Критерии сегментации рынка для частных лиц:

Возраст от 7 до 65 лет;

Рисунок 3 - Сегментация по возрастному признаку.

в) Социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены. Большая ориентация на молодые пары, молодые семьи и студенческие и школьные компании.

Рисунок 4 - Сегментирование по социальному признаку.

г) Уровень дохода - средний, низкий и высокий.

Рисунок 5 - Сегментирование по уровню дохода.

Интерес клиентов к нашей кофейне мы рассчитываем привлечь за счет:

а) Рекламы в виде брошюр, листовок, плакатов.

б) Расположение кофейни в оживленном месте, вблизи торговых центров.

в) Высшее качество нашей продукции, дружеская атмосфера обращения, улыбчивость.

Позиционирование

Кофе - один из самых популярных напитков на земном шаре. Кофейные зерна выращивают на различных континентах, и каждый из сортов имеет свой отличительный вкус, аромат и другие вкусовые отличия. Кофе настолько популярный и древний напиток, что во многих странах есть свои разновидности кофе и традиции, тесно связанные с употреблением этого напитка. В некоторых странах, таких как Йемен, кофе также является своеобразным религиозным напитком. В большинстве стран Арабского мира (Иран, Сирия, Ливан), Южной Европы (Италия, Греция, Македония, Турция), Кавказского региона (Азербайджан, Грузия, Армения) и Северной Африки и Ближнего Востока (Египет, Эфиопия, Алжир, Израиль, Иордания) такой напиток как кофе играет важную социальную и культурную роль в обществе - существуют свои очень древние традиции, связанные с приготовлением и употреблением кофе.

Как любой популярный напиток, кофе привлекал к себе внимание различных исследователей и врачей. Кофе изучалось различными учеными относительно вредности и полезности для человеческого организма. К окончательному мнению так и не пришли.

Широкое распространение в России кофе получил в эпоху правления Петра I. Первый российский император, как известно, пристрастился к кофе во время поездки в Голландию. Вернувшись, он издал указ, предписывающий подавать кофе на своих ассамблеях.

По сей день кофе в России является очень востребованным и популярным напитком.

Кофейня "Arabica" отличается широтой предлагаемого ассортимента и ориентированностью на любого потребителя.

Благодаря нашей кофейне Вы всегда можете провести вечер в приятной и теплой компании.

- удобность месторасположения позволит Вам выпить чашку ароматного кофе перед походом по магазинам или же отдохнуть после;

- легко запоминающееся название - "Arabica";

- дизайн кофейни выполнен в приятных теплых тонах.