23. Современное состояние питания детей в России.

Состояние питания – один из важнейших факторов, определяющихздоровье нации. Для растущего организма полноценное питание можно сравнить со значением фундамента для судьбы здания: при добротном фундаменте оно простоит столетие, а при фундаменте из случайных материалов – развалится в ближайшие годы. Недостаток необходимых питательных веществ в рационе детей может явиться причиной трудно устранимых или даже неустранимых нарушений здоровья, а нередко и инвалидности с детства. Правильно организованное питание, полноценное и сбалансированное по содержанию основных пищевых веществ обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма, оказывает существенное влияние на резистентность ребенка к различным заболеваниям, повышает его умственную и физическую работоспособность, способствует оптимальному нервно-психическому развитию [15, 35, 52]. В современной России по данным исследований разных авторов имеет место неудовлетворительное качество питания детей и подростков, обусловленное энергетической и нутриентной недостаточностью и несбалансированностью пищевых рационов [9, 11, 30, 43, 47, 52]. Другой актуальной проблемой настоящего времени считается изменение окружающей среды (ОС), особенно в условиях индустриально-промышленных регионов. Одной из важнейших причин деформации экологии является загрязнение природных сред (воды, воздуха, почвы) комплексом химических элементов (ХЭ), преимущественно, тяжелых металлов [5, 6, 32, 33, 42]. Напряженная эколого – геохимическая ситуация приводит к несбалансированному поступлению ХЭ в организм человека, и, как следствие, развитию нарушений элементного статуса – элементозов [21, 38]. Детскому организму, в силу его анатомо-физиологических особенностей, свойственна

1^\

2

3

4