- •4. Пдп на мясной и мясорастительной основе. Классификация по виду и составу.
- •5. Пдп на рыбной основе рыборастительной основе.Классификация ассортимент.
- •6. Физиологическое значение пищевых веществ для детского организма.
- •7. Питание новорожденных и грудных детей и физиологические особенности развития.
- •9. Питание ребенка в возрасте от 1 до 3 лет
- •10. Питание детей в возрасте от 3 до 6 лет.
- •11.Физиологические особенности питания детей дошкольного возроста
- •12 . Организация питания детей в дошкольных учреждениях
- •Примерное 3-дневное меню для детей в возрасте от 1,5 до 3 лет
- •Примерное 3-дневное меню для детей в возрасте от 1 до 1,5 лет
- •Примерное 3-дневное меню для детей в возрасте от 3 до 7 лет.
- •13. Питание детей в возрасте от 7 до 12 лет.
- •14. Питание детей в возрасте от 12 до 17 лет.
- •15.Питание детей при пищевой аллергии.
- •16 .Потребность в пищевых веществах и энергии школьникой
- •Нормы суточного потребления энергии, белков, жиров и углеводов для детей
- •17. Организация питания школьникой с разнымирежимами обучения
- •19.Перечислить ряд особенностей при составлении рационов Методика формирования рациона и составления меню
- •20. Сбалансированное питание- как профилактика отдельных заболеваний у детей.
- •21. Требования к качеству пищевого сырья при производстве продуктов детского питания.
- •22. Пищевые продукты, используемые в рационах питания школьников. Запрещенные и рекомендуемые
- •23. Современное состояние питания детей в России.
Примерное 3-дневное меню для детей в возрасте от 1 до 1,5 лет
1-й день |
2-й день |
3-й день |
Завтак-8 ч |
||
Селедочный паштет Картофельное пюре Молоко Хлеб с маслом и тертым сыром Фруктовый сок |
Омлет Молочная каша Кофе с молоком Хлеб с маслом Фруктовый сок |
Ленивые вареники со сметанным соусом Чай с молоком Хлеб с маслом Фруктовый сок |
Обед – 12 ч |
||
Салат из помидоров Овощной суп Мясное суфле с морковным пюре Тертое яблоко |
Тертая вареная свекла Суп картофельный Рыбное суфле с овощным пюре Фруктовое пюре |
Тертая морковь Борщ Котлета паровая с пюре из тыквы Фруктовый сок |
Полдник – 16 ч |
||
Молоко с сахаром Печенье Свежие фрукты |
Молоко Сухарики Свежие фрукты |
Кефир с сахаром Кукурузные палочки Свежие фрукты |
Ужин -20 ч |
||
Творожная запеканка Молоко Фруктовое пюре |
Овощное пюре Кефир с сахаром Фруктовое пюре |
Гречневая каша Молоко Фруктовое пюре |
Ночное кормление - 24 ч |
||
Кефир с сахаром |
Кефир с сахаром |
Кефир с сахаром |
Примерное 3-дневное меню для детей в возрасте от 1,5 до 3 лет
1-й день |
2-й день |
3-й день |
Завтак-8 ч |
||
Сельдь с отварной свеклой Молочная каша Кофе с молоком Хлеб с маслом и сыром Яблоко |
Омлет с сосиской Помидор Кофе с молоком Хлеб с маслом Фруктовый сок |
Творожная запеканка Тертая морковь Чай с молоком Хлеб с маслом Свежие фрукты |
Обед – 12 ч |
||
Салат из капусты Борщ украинский со сметаной Котлета с тушеными овощами, помидор Фруктовый сок |
Салат из огурцов и помидоров Суп рыбный Рыба отварная с картофельным пюре и свежей капустой Компот из свежих яблок |
Салат из вареной свеклы Куриный бульон Рагу из курицы с морковью и зеленым горошком, свежий огурец Фруктовый сок |
Полдник – 16 ч |
||
Кефир Выпечка с джемом Свежие фрукты или ягоды |
Молоко Ватрушка Свежие фрукты или ягоды |
Кефир Домашняя булочка Свежие фрукты или ягоды |
Ужин -20 ч |
||
Овощная запеканка Молоко Фруктовое пюре |
Молочная каша Кефир Свежие фрукты |
Овощное рагу Кефир Фруктовый сок |
В настоящее время большинство детей раннего и дошкольного возраста посещают детские дошкольные учреждения, где ребенок находится большую часть дня, испытывая при этом специфическое влияние детского коллектива. От организации питания в дошкольных учреждениях во многом зависит состояние здоровья и развитие воспитывающихся в них детей.
Действующие нормы питания детей ясельного и дошкольного возраста, посещающих эти учреждения, были утверждены Сове- том Министров в 1984 г. на основании предложений, представленных Институтом питания AMH и Министерством здравоохранения. Эти нор- мы полностыо отвечают физиологическим потребностям детей указанных возрастных групп в основных пищевых веществах и энергии и вполне позволяют организовать рациональное питание воспитанников (приложение 10) . Важно только обеспечить правильное составление рационов питания детей, правильную кулинарную обработку продуктов и строгий контроль за организацией детского питания. В дошкольных учреждениях дети первого года жизни сейчас практически отсутствуют, но если они там есть, для них организуется индивидуальное питание по назначению врача. Для детей от года до 3 лет и детей от 3 до 7 лет составляются раздельные меню, так как отпускаемые ассигнования на питание детей этих двух возрастных групп и натуральные наборы продуктов имеют определенные различия.