IX. Аминокислоты. Белки.

1.Последовательность аминокислот в полипептидной цепи характеризует её:

1. первичную структуру;

2. вторичную структуру;

3. третичную структуру;

4. четвертичную структуру.

1. Наличие в белках аминокислот ароматического характера можно идентифицировать с помощью:

1. нингидринной реакции;

2. ксантопротеиновой реакции;

3. биуретовой реакции;

4. реакции «серебряного зеркала».

2. Мономерами в синтезе белков являются:

1. аминокислоты;

2. нуклеозиды;

3. нуклеотиды;

4. углеводы.

4. Реактивами на белок являются:

1. NH₃ ;

2. Br₂ (раствор);

3. HNO₃;

4. [Ag (NH₃)₂]OH;

5. Cu (OH)₂;

6. (CH₃COO)₂ Pb.

5. Для приготовления клея используют белок:

1. фиброин;

2. инсулин;

3. казеин;

4. кератин;

6. Укажите фибриллярные белки:

1. коллаген;

2. кератин;

3. гемоглобин;

4. фиброин;

5. альбумины.

7. Укажите глобулярные белки:

1. коллаген;

2. кератин;

3. гемоглобин;

4. фиброин;

5. альбумин.

8. Сократительные функции выполняют белки:

1. инсулин;

2. актин;

3. гемоглобин;

4. миозин.

9. Транспортные функции выполняет белок:

1. инсулин;

2. актин;

3. гемоглобин;

4. миозин.

10. Регуляторные функции выполняет белок:

1. инсулин;

2. актин;

3. гемоглобин;

4. миозин.

11. Разрушение связей, обуславливающих вторичную, третичную и четвертичную структуру белков, под влиянием различных воздействий называют…….

12. Значение рН, при котором суммарный заряд белковой молекулы, равен нулю, называется…….

X. Углеводы

1.Основными продуктами неполного гидролиза полисахаридов являются:

1. высшие карбоновые кислоты;

2. пентозы;

3. гексозы;

4. дисахариды.

2. Формула С_n (H₂O)_m соответствует классу:

1. белков;

2. нуклеиновых кислот;

3. углеводов;

4. жиров.

2. Мономерами в синтезе полисахаридов являются:

3. аминокислоты;

4. нуклеозиды;

5. нуклеотиды;

6. углеводы.

2. К классу дисахаридов относятся:

1. крахмал;

2. целлюлоза;

3. сахароза;

4. мальтоза;

5. глюкоза;

6. фруктоза.

2. Установите соответствие между названием углевода и его молекулярной формулой:

Название углевода	Молекулярная формула
глюкоза;	А. С5Н10О5
фруктоза;	Б. (С6Н10О5)n
крахмал;	В. С12Н22О11
сахароза.	Г. С6Н12О6
	Д. С6Н14О6
	Е. С5Н10О2

1	2	3	4

6. При нормальном функционировании организма избыток глюкозы откладывается в печени в виде высокомолекулярного углевода называемого…….

7. Основным углеводом пищи является……….

8. Конечным продуктом гидролиза целлюлозы является:

1. сахароза;

2. глюкоза;

3. фруктоза;

4. крахмал;

5. мальтоза.

9. На последней стадии гидролиза крахмала образуется:

1. сахароза;

2. целлюлоза;

3. мальтоза;

4. глюкоза;

5. декстрин.

10. Глюкоза и фруктоза получаются в результате гидролиза:

1. крахмала;

2. целлюлозы;

3. сахарозы;

4. галактозы;

5. рибозы.

11. Глюкоза и фруктоза являются:

1. гомологами;

2. структурными изомерами;

3. оптическими изомерами;

4. геометрическими изомерами;

5. конформационными изомерами.

12. Уравнение, которое описывает брожение глюкозы:

1. С₆Н₁₂О₆ +6О₂ = 6СО₂ +6Н₂О;

2. С₆Н₁₂О₆ = 2С₂Н₅ОН + 2СО₂ ;

3. 2С₆Н₁₂О₆ = С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О;

4. С₆Н₁₂О₆ + О = С₆Н₁₂О₇ .

13. Соединение, образующееся при взаимодействии D-глюкозы с синильной кислотой:

1. спирт;

2. амин;

3. циангидрин;

4. реакция не идёт.

14. Соединение, образующееся при взаимодействии D – фруктозы с синильной кислотой:

1. амин;

2. циангидрин;

3. спирт;

4. реакция не идёт.

15. Моносахарид, являющийся структурным фрагментом целлюлозы:

1. D –глюкоза;

2. D- фруктоза;

3. L-глюкоза;

4. L-фруктоза;

5. D-рибоза.

16. Моносахарид, являющийся структурным фрагментом крахмала:

1. D –глюкоза;

2. D- фруктоза;

3. D-рибоза;

4. L-глюкоза;

5. L-фруктоза.

17. Реакция, приводящая к превращению D –глюкозы в D –глюкаровую кислоту:

1. гидролиз;

2. восстановление;

3. окисление;

4. дегидратация.

18. Реакция, приводящая к получению из D –глюкозы сорбита:

1. гидролиз;

2. восстановление;

3. окисление;

4. дегидратация.

19. Все глюкозные фрагменты в целлюлозе находятся в:

1. – форме;

2. – форме;

3. и в – и – форме.

20. Все глюкозные фрагменты в крахмале находятся в :

1. – форме;

2. – форме;

3. и в – и – форме.

21. Укажите, к какому стереохимическому ряду (D – или L- по глицериновому альдегиду) относится каждый из написанных ниже моносахаридов:

1.

-треоза

2.

-арабиноза

3.

-галактоза

22. Укажите, к какому стереохимическому ряду (D – или L- по глицериновому альдегиду) относится каждый из написанных ниже моносахаридов:

1.

- эритроза

2.

-ксилоза

3.

-фруктоза

23. Остаток моносахарида, входящего в состав РНК:

1. D- дезоксирибоза;

2. D –глюкоза;

3. D- рибоза;

4. D- фруктоза.

24. Остаток моносахарида, входящего в состав ДНК:

1. D- рибоза;

2. D –глюкоза;

3. D- дезоксирибоза;

4. D- фруктоза.

25. D- рибоза участвует в построении макромолекул РНК в форме:

1. - D – рибофуранозы;

2. - D – рибофуранозы;

3. - D – рибопиранозы;

4. - D – рибопиранозы.

26. 2- дезокси – D- рибоза участвует в построении макромолекул ДНК в форме:

1. - D – дезоксирибофуранозы;

2. - D – дезоксирибофуранозы;

3. - D – дезоксирибопиранозы;

4. - D – дезоксирибопиранозы.