14. Зміст та особливості планування виробництва продукції тваринництва

У тваринництві необхідно складати технологічні карти для раціональної організації виробництва окремих видів продукції.

Перед складанням технологічної карти визначають вихідні дані для конкретної ферми; кількість поголів'я худоби, й продуктивність, валове виробництво продукції, спосіб утримання, норми годівлі, витрачання води, вихід гною, тривалість стійлового й пасовищного періодів, наявність і вартість приміщень, обладнання.

Планування та організація відтворення стада

Відтворення стада - це регулярна заміна вибулих: тварин у такій самій або більшій кількості того ж самого призначення, але молодшими та ціннішими.

Відтворення стада може бути простим, розширеним і звуженим. Якщо вибулих тварин замінюють такою ж самою кількістю, то таке відтворення називають простим; при введенні в стадо більшої або меншої кількості. тварин - відповідно розширеним або звуженим.

У тваринницьких галузях процес економічного відтворення взаємозв'язаний із процесом природного відтворення поголів'я. Заміняють тих тварин, строк використання яких минув.

Строк використання - це період, протягом якого від тварин одержують продукцію. Так, у корів строк використання починається з 24-го і більше місяців; від свиноматок перший приплід одержують у 14-15,міс.

Вибуття зі стада дорослих тварин внаслідок старіння, захворювання, зниження продуктивності чи з інших причин називають вибракуванням, а поповнення стада -ремонтом. Молодняк, який використовують для ремонту стада, називають ремонтним, а інший - понадремонтним; його вирощують на м'ясо.

На сільськогосподарських підприємствах відтворення стада здійснюють двома шляхами:

- за рахунок вирощування власного молодняку та

- в результаті надходження його з інших підприємств.

Планування структури стада

Структура стада визначає склад, кількість та якість одержаної продукції. Значною мірою вона впливає також на продуктивність праці, собівартість, рентабельність і товарність продукції, тривалість виробничого циклу в галузі, швидкість обігу засобів.

При плануванні структури стала необхідно враховувати:

- прийняту в господарстві систему тваринництва, спеціалізацію його на виробництві певного виду тваринницької продукції (молоко, м 'ясо, вовна тощо).

- природні (біологічні); особливості відтворення стада, строки статевої зрілості різних, видів тварин, строки парування, і плодовитість тощо.

- особливості і характер організації кормової бази даного господарства (наявність природних угідь, штучні пасовища, можливості використання кормових відходів - жом, барда тощо).

- організаційно-господарський рівень розвитку тваринницьких галузей.

До числа показників, що характеризують структуру стада відносять:

• розміри і строки реалізації продукції;

• встановлений в господарстві процент щорічного приросту стада;

• вік реалізації понад ремонтного молодняку на племінні цілі, на м'ясо;

• характер і тривалість відгодівлі та нагулу окремих груп тварин;

• строки господарського використання тварин і процент вибракування маток;

• розподіл строків отелень і ступінь їх щільності.

Планування обороту стада

Оборот стада – це перехід із однієї вікової групи в іншу, його складають на основі плану виробництва тваринницької продукції на місяць, квартал, рік.

Форма обороту стада являє собою прибутково-витратну таблицю, що відображає надходження тварин і вибуття їх за певний період, вагу тварин по статевих і вікових групах і валовий приріст. У таблиці обороту стада наводяться наступні показники:

- поголів’я тварин на початок року і його жива вага;

- прибуття тварин: приплід, купівля і надходження з молодших груп із зазначенням живої ваги.

- вибуття тварин: переведення в старші групи, реалізація на м'ясо, на громадське харчування , для продажу працівникам господарства та їх жива вага;

- поголів'я тварин на кінець року і їх жива маса;

- середньорічне поголів'я. Вираховується воно по кормо-місяцях перебування тварин в даній віковій групі.

- середньодобовий приріст;

- валовий приріст.

У стаді великої рогатої, худоби виділяють наступні статевовікові групи: бугаї-плідники, корови, нетелі, телиці старше року, телиці до року, бички старше року, бички до року, дорослі тварини на відгодівлі, приплід (телята). Нетелей до групи корів переводять з моменту отелення.

Приріст ваги по кожній статево віковій групі на кінець року визначають з урахуванням прибуття і вибуття.

У стаді свиней виділяють наступні групи: кнури-плідники, основні свиноматки, свиноматки, що перевіряються, поросята 2-х місяців, ремонтний молодняк, молодняк на відгодівлі (старше 4 місяців), доросле поголів’я на відгодівлі.

Правильне складання обороту стада має велике значення: визначають потребу тварин в кормах, чисельність працівників і фонд заробітної плати, обсяг і строки виробництва і реалізації продукції, будівництво тваринницьких приміщень, собівартість продукції тваринництва і результати фінансової діяльності господарства.