- •1.Лабораторияға мест талаптарына сәйкестілігіне үлгіні зерттеу...
- •2.Лабораторияға өнімнің жаңалығына сәйкестілігі туралы...
- •3.Лабораторияға мест талаптарына сәйкестілігіне зерттеу қажеттілігі көрсетіліп, азық-түлік өнімдері қауіпсіздігіне қадағалау жүргізуші жетекші маман Махмутовамен а.Е. Жіберілген сүт үлгісі қабылданды.
- •6. Лабораторияға бактериологиялық зерттеу қажеттілігі көрсетіліп, азық-түлік өнімдері қауіпсіздігіне қадағалау жүргізуші жетекші маман Сидоровамен к.А. Жіберілген бұзау еті үлгісі қабылданды.
- •7. Жұмыс барысы мақсатында мырышпен байланысатын,
- •8. Ао цсээ тағам лабораториясына санитарлық-химиялық зерттеу үшін қалайы тара үлгісі-консерві банкілері қабылданған.
- •9.Цех барысында, құрамында хром түзушімен байланысатын «Хром» өндірістік бірлестігінің жұмыскерлері, таңертеңгі тегін асты емдік-профилактикалық тағам түрінде қабылдайды, ондағы енгізілген тағамдар:
- •10.Акт.Сырқат әртүрлі жанұяларда байқалған. Барлық зардап шеккендерге ортақ азық-түлік бір кәсіпорында дайындалған қайнатылған кремді торт болды.
- •13.Акт.Сәуір айының аяғында, жергілікті шұжық цехымен дайындалған пісірілген шұжықты қолданғаннан оқу орындарында оқитындардың арасында жаппай (52 адам) улану болды.
- •12.Акт.Қаланың ең ірі дүкендерінің біріне севрюгадан 80 кг балық партиясы келіп түсті.
- •14.Нан зауытын құрылыстауға бөлінген участік, қала қоқыстарынан 600 м қашықтықта орналасқан.
- •15.Ақтөбе қаласының мсэқб сараптамасына бұрынғы «Вино» дүкенінің жобасын, 20 отыратын орынымен «Чебуреки» тіскебасарына қайта құру ұсынылған.
- •16.Электрлі вакуумды приборларды жинайтын пультті конвейерлі оператор-жұмысының энергияға және негізгі тамақтық заттарға тәуліктік қажеттілігін есептеңіз.
- •17.Бастапқы мәліметтері:20 жастағы университетте оқитын студент қыздың бойы – 168 см, кеуде клеткасының аумағы – 75 см, салмағы – 58 кг
- •18. Бастапқы мәліметтер:
- •20. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорын жобасының көрсетілген кесіндісінде бөлмелердің орналасу дұрыстығын бағалаңыз.
- •22.Ақтөбе қаласының сэсо баклабораториясында бактериалды ластануына зерттеу керектігі көрсетіліп кесілген ет котлет үлгісі жеткізілді.
- •24. Азық-түлік дүкенін санитарлық-гигиеналық тексеру барысында анықталды: азық-түлік дүкені бес қабатты тұрғын үйдің бірінші қабатында орналасқан.
- •25. Асхананы санитарлық-гигиеналық тексеру барысында анықталды: сүт-май өнімдерін салқындату камерасы...
- •26. Нан зауытын санитарлық-гигиеналық тексеру барысында анықталды: нан зауытының қуаты - тәулігіне 60 тонна.
- •27. Сүт зауытын санитарлық-гигиеналық тексеру барысында анықталды: сүт зауыты тұрғын үйлерге байланысты жел жақтан қаланың ішінде орналасқан.
- •28. Ет комбинатын санитарлық-гигиеналық тексеру барысында анықталды: ет комбинаты қала ішінде орналасқан. Кәсіпорынның қуаты – сменасына 100 тонна.
- •29. Облыстық көп профильді клиникалық аурухананың емдік тамақтануды ұйымдастыру
- •30. «А» тұрғылықты жерінде 16 адам ауырған. Сұрастыру кезінде барлығының тойда болғаны анықталды.
15.Ақтөбе қаласының мсэқб сараптамасына бұрынғы «Вино» дүкенінің жобасын, 20 отыратын орынымен «Чебуреки» тіскебасарына қайта құру ұсынылған.
1.Бұл жерде қайта құруға б/ты ескертпелі санит/қ қадағалау жүргізіледі.
2. Қазақстан Республикасы Үкiметiнiң 2011 жылғы 30 желтоқсандағы № 1665 қаулысымен бекiтiлген «Қоғамдық тамақтану объектiлерiне қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» б/ша қоғамдық тамақтану кәсіпорнына қойылатын санитарлық-гигиеналық қағидалар: құрылыс салуға жер учаскесін таңдау,жобалау,салу,қайта жаңарту, қайта жабдықтау, сумен жабдықтау, су бұру, жылыту, жарықтандыру ж/е желдетуді ұйымдастыру, үй-жайларды, жабдықтарды ұстау, тамақ өнімдерін өндіру, тасымалдау, сақтау, өлшеп-орау ж/е өткізу, өндірістік бақылауды ұйымдастыру, персоналға тұрмыстық қызмет көрсетуді ұйымдастыру, медициналық тексеріп-қарау, гигиеналық оқыту кезінде қоғамдық тамақтану объектілеріне қойылатын санитарлық-эпид/қ талаптарды белгілейді.
Тамақтану объектілерін салуға жер учаскесін таңдау,жобалау реконструкциялау ж/е қайта жабдықтау сан-эпид қорытынды болған жағдайда жол беріледі.Мына жағдайда жол берілмейді:1)бұрын олар мал қорымдары,уытты қалдықтарды көму орындары ретінде пайдаланылған,органикалық ж/е химиялық қалдықтармен ластанған жағдайда
2)радиациялық қауіпсіздік нормативтері жоғары болған жағдайда
3)жер учаскесінде күйдіргі ауруы б/ша стационарлық қолайсыз пункттердің топырақтық ошақтары орналастырылған жағдайда
4)өнеркәсіптік ж/е азаматтық мақсаттағы обьектілерден санитарлық ажырауды ұйымдастыру мүмкіндігі болмаған жағдайда ж/е су басуы ықтимал аймақтарда
5)сумен жабдықтау көздері 1 санитариялық қорғау аймағында орналасқан жағдайда.
Тамақтану обьектілерін жеке тұрған ж/е жапсарлас салынған ғимараттарда,сондай-ақ тұрғын ж/е қоғамдық ғимараттардың ішіне салынған үй-жайларда,сондай-ақ ғимараттардың бірінші,жертөле ж/е цокольды қабаттарында орналастыруға жол беріледі.Жалпыға бірдей қолжетімді тамақтану обьектілерін тұрғын үй,қоғамдық н/е өндірістік ғимараттардың ішіне салуға н/е жапсарлас салуға тамақтану обьектісінің ж/е ол ішіне салынып жатқан ғимараттың барлық функционалдық сипаттамаларын сақтау арқылы қажетті сан-эпид талаптарды сақтаған жағдайда жол беріледі.
Тамақтану обьектілерінің аумағы абаттандырылады,таза ұсталады.Аумақта арнайы бөлінген жерде,үш жағынан да тұтас қабырғамен қоршалған,су өткізбейтін жабыны бар,қоқыс пен тамақ қалдықтарын жинауға арналған алаң қарастырылады.Қоқыстар мен тамақ қалдықтары контейнерлердің толу шамасына қарай шығарылады,соңынан контейнерлер өңделеді ж/е дезинфекцияланады.Кіретін жолдар мен жаяу жүргінші жолдары атмосфералық жауын-шашын сулары суағарларға ағатындай етіп қатты жабыннан жасалады.Тамақтану обьектісінің аумағын жинау күнделікті жүргізіледі,жылы кезде су себіледі,ал қысқы уақытта қар мен мұздан тазартылады. Және де орталықтандырылған ыстық ж/е суық сумен жабдықталады.Елді мекенде орталықтандырылған сумен жабдықтау жүйесі болмаған жағдайда,ішкі су құбыры ж/е су бұру құрылғысымен жергілікті су көзінен алынатын суды пайдалануға жол беріледі.
3.Бұл кәсіпорынды Чебуречный ретінде қайта құруға болмайды.
