2.5. Использование питательных веществ рациона

Питательные вещества кормов участвуют в обновлении клеток и тканей организма, служат источником энергии и материалом для образования продукции, но содержатся в кормах в форме высокомолекулярных соединений и поэтому в первоначальном виде не могут проходить через стенки желудочно-кишечного тракта. Вследствие этого первым этапом обмена веществ является подготовка питательных веществ к всасыванию – переваривание корма.

2.5.1. Переваримость питательных веществ

В период проведения физиологического опыта подопытные животные получали те же рационы, что и в научно-хозяйственном эксперименте (табл. 24).

Рационы по уровню энергии питательных и биологически активных веществ соответствовали молочной продуктивности подопытных коров.

Таблица 24

Состав и питательность среднесуточного рациона коров

в балансовом опыте

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Вид корма, кг
Сено кострецовое	4,0	4,0	4,0	4,0
Силос кукурузный	13,0	14,5	14,0	14,0
Сенаж горохо-овсяный	10,0	10,0	11,0	11,0
Дерть овсяная	4,0	4,0	4,0	4,0
Концентраты	2,6	2,6	2,6	2,6
Дробина пивная	3,0	3,0	3,0	3,0
Патока кормовая	1,0	1,0	1,0	1,0
Фугат	–	–	4,0	4,0
Соль поваренная, г	105	105	105	105
В рационе содержится:
ОКЕ	16,4	16,9	17,6	17,7
ЭКЕ	18,2	18,7	19,6	19,6
О.Э., МДж	182	187	196	196
Сухого вещества, кг	18,0	18,4	19,2	19,4
Переваримого протеина, г	1760	1857	1928	1906
Сырой клетчатки, г	4112	4227	4325	4325
Крахмала, г	2050	1420	1434	1426
Сахара, г	1164	1537	1573	1820
Сырого жира, г	659	671	676	689
Кальция, г	128,9	130,9	135,8	136,9
Фосфора, г	87,5	88,0	90,0	91,0
Железа, мг	4165	4255	4258	4348
Меди, мг	149,4	150,6	152,1	153,3
Цинка, мг	873	881	888	897
Кобальта, мг	11,91	11,94	12,03	12,06
Каротина, мг	619	646	667	694
Витамина Д, ИЕ	12431	12499	12586	12654
Витамина Е, мг	1354	1423	1450	1519

Индивидуальные коэффициенты переваримости питательных веществ рациона представлены в приложениях 58-61.

Средние коэффициенты переваримости питательных веществ рационов коров изменялись по группам (табл. 25).

Таблица 25

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Сухое вещество	66,7±0,29	68,8±0,15**	69,1±0,08**	69,8±0,23**
Органическое вещество	68,0±0,26	69,7±0,12**	70,0±0,03**	70,7±0,21**
Сырой протеин	65,0±0,51	67,3±0,09*	68,1±0,32**	69,1±0,67**
Сырая клетчатка	53,9±0,21	55,9±0,20**	56,7±0,40**	57,6±0,44**
Сырой жир	68,8±0,66	71,3±0,37*	71,9±0,03**	72,7±0,30**
БЭВ	76,7±0,19	77,8±0,15**	77,9±0,09**	78,2±0,12**

Коэффициент переваримости сухого вещества колебались по группам от 66,7 до 69,8%. Во второй группе он был на 2,1%, в третьей на 2,4%, в четвертой 3,1%; или на 3,1-4,6 относительных процента выше, чем в контрольной (при достоверной разности). Переваримость органического вещества самой высокой была в четвертой группе, она составила 70,7%, или на 1,7-2,7% больше, чем в контрольной. Этот показатель в опытных группах был достоверен (р<0,01 и р<0,001) выше, чем в контрольной. Достоверной была также разность между опытными группами, хотя уровень вероятности был несколько ниже, р<0,01. Лучше переваривался в опытных группах, чем в контрольной, и сырой протеин. Коэффициенты его переваримости в опытных группах составили 67,3-69,1% против 65,0% в контрольной (во второй р<0,05; в третьей и четвертой – р<0,01). Наибольшего различия между контрольной и опытными группами достигли коэффициенты переваримости клетчатки. Она переваривалась во второй–четвертой группах на 6,8-3,7 относительных процента выше, чем в контрольной и составила 55,9-57,6% (р<0,01). Различие в коэффициентах переваримости клетчатки коровами второй и третьей, третьей и четвертой групп было недостоверным (р>0,05); а между второй и четвертой – имело достоверную разницу 1,7% (р<0,05). Следует отметить, что переваримость клетчатки во всех группах, включая контрольную (53,9%), была достаточно высокой, что можно объяснить хорошей сбалансированностью рационов по энергии, питательным и биологически активным веществам. Высокие коэффициенты переваримости имели сырой жир и безазотистые экстрактивные вещества. Так, коэффициент переваримости сырого жира в контрольной группе составил 68,8%, в опытных был на 2,5-3,9% выше; при этом разность между первой и второй группами была достоверной при р<0,05, между первой-третьей и первой-четвертой при р<0,01. Различие коэффициентов переваримости сырого жира между опытными группами была достоверной лишь у коров второй и четвертой групп (р<0,05). Коэффициенты переваримости безазотистых экстрактивных веществ в опытных группах были на 1,1-1,5% выше, чем в контрольной (76,7%) и составили 77,8-78,2% (р<0,05). Вследствие незначительной разности коэффициентов переваримости между опытными группами (0,3-0,4%) оказалось, что она недостоверна (р>0,05).

Таким образом, анализ данных балансового опыта показал, что повышение обеспеченности сахарами в результате запаривания и осолаживания концентрированного корма оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов коров опытных групп.