2.5.3. Обмен кальция и фосфора

Обеспеченность дойных коров минеральными веществами складывается из потребности в них животных на поддержание жизни, рост и развитие плода, образование молока и из уровня содержания этих веществ в кормах. Минеральное питание животных зависит от многих внешних и внутренних факторов. Главным фактором, кроме содержания минеральных веществ в рационе, является уровень использования минеральных веществ кормов.

Этот показатель зависит как от переваримости корма, так и от соотношения минеральных веществ в нем. В кормах минеральные вещества часто находятся в соотношении, затрудняющем их использование.

На всасывание и удержание в организме дойных коров минеральных веществ влияет индивидуальность и возраст животных, число лактаций, упитанность, условия внешней среды, включая питание.

В период лактации на синтез молока расходуется большое количество минеральных веществ, в том числе кальция (табл. 27, приложение 63).

Таблица 27

Использование кальция подопытными коровами

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Принято с кормом, г	127,3±1,35	129,2±0,36	133,0±0,43*	134,6±0,32**
Выделено с калом, г	82,3±2,06	81,5±0,43	83,8±0,59	83,7±1,06
Переварено, г	45,0±0,71	47,7±0,20*	49,2±0,48**	50,9±0,75**
Выделено с мочой, г	11,4±0,93	12,0±0,15	12,3±0,37	12,4±0,15
Усвоено, г	33,6±0,22	35,7±0,25**	36,9±0,83*	38,5±0,61**
Выделено с молоком, г	32,2±0,34	34,0±0,40*	34,9±0,15**	36,1±0,42**
Баланс, г (+)	1,4±0,20	1,7±0,39	2,0±0,79	2,4±0,96
Использовано от принятого, %	26,4±0,10	27,6±0,25*	27,7±0,64	28,6±0,52*
в том числе на образование молока	25,3±0,16	26,3±0,29*	26,2±0,05**	26,8±0,29*
Использовано от переваренного, %	74,6±1,68	74,8±0,33	74,9±0,99	75,6±0,10
в том числе на образование молока	71,6±1,75	71,2±0,61	70,9±0,58	71,0±1,75

В период балансового опыта ежесуточное потребление кальция составило во всех группах от 127,3-134,6 г. Коровами контрольной группы выделялось с калом по 82,3 г кальция, в опытных группах это количество на 1,0-1,8% больше (р>0,05). В кровь из желудочно-кишечного тракта поступало у коров контрольной группы 45,0 г кальция, второй опытной на 1,6% больше (р<0,05), третьей – на 9,3% больше (р<0,01), четвертой – на 13,1% больше (р<0,01). Достоверными были также различия между второй – третьей и второй- четвертой группами (р<0,05).

Наименьшее количество кальция выделялось с мочой у животных первой группы (11,4 г). Животные опытных групп выделяли кальция больше – вторая группа на 5,4%, третья на 7,9%, четвертая 8,6% при недостоверной разности.

Коровами первой группы было усвоено 36,6 г кальция. Это меньше на 2,1 г (6,3%), чем животными второй группы (р<0,01); на 3,3 г (9,8%), чем в третьей (р<0,05); на 4,9 г (14,7%), чем в четвертой группе (р<0,01).

Выделение кальция с молоком в разных группах было пропорционально суточным удоям коров и составило в контрольной группе 32,2 г, в опытных на 1,8-3,9 г, или 5,6-12,2% больше (во второй группе р<0,05, в третьей и четвертой р<0,01). Достоверными были различия между содержанием кальция в молоке у животных второй – четвертой и третьей – четвертой групп (р<0,05).

Положительный баланс кальция в подопытных группах колебался от 1,4-2,4 г кальция при недостоверной разности.

Количество кальция, использованного от принятого, составило в контрольной группе 26,4%. Это на 1,2-2,2 абсолютных, или 4,5-8,3 относительных процента выше, чем в контроле. Достоверной была разность этих показателей между контрольной и второй, и четвертой группами (р<0,05). Между опытными группами достоверной разности использования кальция от количества принятого не установлено.

На образование молока коровами контрольной группы было использовано 25,3% от принятого в корме, что на 1,0-1,5% меньше, чем в опытных группах. Достоверность разности между первой и второй, а также между первой и четвертой группами составила р<0,05, между первой и третьей – р<0,01.

Довольно высоким было использование кальция от его переваренного количества. Оно составило 74,6% в контрольной группе, в опытных на 0,2-1,0% больше при недостоверной разности.

Анализ данных по использованию кальция на образование молока от переваренного показал, что закономерного изменения по группам не отмечено.

Следовательно, скармливание опытным коровам запаренных и осоложенных концентратов, в том числе и на основе культуральной жидкости (фугата), оказало положительное влияние главным образом на использование кальция в ходе процессов пищеварения. Количество кальция, использованного на синтез молока, также было достоверно выше в опытных группах, чем в контрольной.

Не менее важно, чем обеспеченность кальцием, и удовлетворение потребности лактирующих коров фосфором (табл. 28, приложение 64).

Таблица 28

Использование фосфора подопытными коровами

Показатель	Группа
	I	II	III	IV
Принято с кормом, г	86,5±0,72	87,9±0,54	88,3±0,68	89,1±0,46*
Выделено с калом, г	30,9±1,31	30,1±0,51	28,0±1,04	28,3±1,79
Переварено, г	55,6±1,34	57,8±0,09	60,3±1,62	60,8±2,03
Выделено с мочой, г	12,4±0,88	13,5±0,38	12,5±0,88	11,0±0,29
Усвоено, г	43,2±0,80	44,3±0,44*	47,8±0,82*	49,8±2,04*
Выделено с молоком, г	40,5±0,36	41,1±0,27	44,3±1,73	45,0±1,64
Баланс, г (+)	2,6±0,45	3,2±0,19	3,5±1,37	4,8±2,10
Использовано от принятого, %	49,9±1,14	50,4±0,68	54,2±0,69*	55,9±2,18
в том числе на образование молока	46,9±0,68	46,8±0,54	50,2±1,58	50,5±1,58
Использовано от переваренного, %	77,7±1,18	76,6±0,68	79,3±0,96	82,0±0,74
в том числе на образование молока	73,0±1,35	71,1±0,43	73,5±1,58	74,1±2,54

Поступление фосфора в кормах рациона по всем подопытным группам не имело существенных отличий и составило 86,5-89,0 г, или 1,6-3,0%. В результате более высокого уровня пищеварительных процессов у коров опытных групп выделено фосфора с калом у них было меньше, чем в контрольной группе (30,5%). Коровы второй группы выделили фосфора меньше на 0,8 г (2,8%), третьей на 2,9 г (9,4%), четвертой на 2,6 г (8,5%) при недостоверной разности (р>0,005).

Переваримость фосфора в контрольной группе составило 56,5%, во второй опытной на 2,2%, в третьей на 4,7%, в четвертой на 5,2% выше (разница недостоверна).

Выделение фосфора с мочой не имело закономерной динамики по группам и составило 11,0-13,5 г в сутки, разница между ними была недостоверной.

Достоверной была разность в усвоении фосфора между контрольной и опытными группами, в составе рациона которых использовали культуральную жидкость (фугат). Усвоение фосфора коровами контрольной группы составило 43,2 г, в опытных группах этот показатель был выше соответственно на 1,1 г или 2,6% во второй (р>0,05); на 4,6 г или 10,8% в третьей (р<0,05); на 6,6 г или 15,4% в четвертой (р<0,05). Между опытными группами установлено достоверное различие только у коров второй (запаривание и осолаживание концентратов на основе воды) и третьей (запаривание и осолаживание концентратов на основе фугата) групп (р<0,05).

Выделение фосфора в молоке соответствовало уровню продуктивности коров в разных группах. Этот показатель составил в контрольной группе 40,5 г. Во второй группе выделение фосфора с молоком было выше, чем в первой группе на 0,6 г (1,4%, р>0,05). Содержание в молоке коров третьей группы достигло 44,4 г, что на 9,5% больше, чем в контроле при недостоверной разности. Этот же показатель в четвертой группе превышал контроль на 4,5 г, или 11,1% (р>0,05). Во всех отмечен невысокий положительный баланс фосфора в пределах 2,6-4,8 г. Самое высокое использование фосфора от количества, принятого с кормом, установлено у коров четвертой опытной группы – 55,9% против 49,9% в контроле (р>0,05). У коров второй группы использование фосфора было выше на 0,05%, третьей на 4,3%, чем контрольной (р<0,05). Количество фосфора затраченного на образования молока также самым высоким было в четвертой группе, где оно равнялось 50,5%, в то время как в контрольной – 46,9 % от принятого.

Уровень фосфора, использованного от количества переваренного, наиболее высоким был в третьей и четвертой группах, концентрированные корма для которых запаривали и осолаживали на основе фугата. Он составил в этих группах 79,3-82,0%, что на 1,6-4,3% выше, чем в контроле, однако достоверными были различия лишь между первой и четвертой группами (р<0,05). Достоверной оказалась также разность между второй и четвертой опытными группами (р<0,01).

На образование молока коровами контрольной группы было использовано 73,0% от переваренного фосфора. В третьей и четвертой группах эта величина была на 0,5-1,1% выше при недостоверной разности.

Таким образом, использование фосфора кормов коровами всех подопытных групп, как показали результаты балансового опыта, осуществлялось с такой же закономерностью, как и кальция, то есть в группах коров, концентраты для которых запаривали и осолаживали на основе фугата.