4. Заключение

Одним из способов повышения уровня и полноценности кормления сельскохозяйственных животных является использование в их рационах нетрадиционных кормов в сочетании с их подготовкой к скармливанию.

Перспективность изыскания и использования новых источников нетрадиционных кормов и кормовых добавок сегодня приобретает актуальное значение. Использование вторичного сырья в животноводстве, как нетрадиционных кормовых ресурсов, являющихся для других отраслей народного хозяйства отходами, рассматривается не в одностороннем получении новых кормов, а в комплексном решении проблем, возникающих в современном производстве. Исходя из химического состава этих отходов, они могут представлять интерес с точки зрения использования их в качестве кормовых средств в животноводстве [31, 34, 139, 168, 169, 174].

К нетрадиционным источникам питательных веществ и энергии можно отнести и отходы дрожжевого производства – так называемый дрожжевой фугат.

Применение отходов производства хлебопекарных дрожжей позволяет включить их для использования в качестве компонента рационов сельскохозяйственных животных, как один из элементов безотходной технологии. В результате уменьшается сброс отходов дрожжевого производства в окружающую среду (малые и большие реки), тем самым улучшается экологическая обстановка.

Фугат, получаемый после сепарирования дрожжей, является конечным отходом дрожжевого производства. Здесь содержатся ценные для роста дрожжевых клеток вещества, например, аминокислоты (лизин, лейцин, изолейцин, метионин, триптофан), витамины (В₁₂), соли металлов и некоторые другие ингредиенты, не использующиеся дрожжевыми клетками в процессе их культивирования.

Подготовка кормов к скармливанию может оказать определенное влияние на доброкачественность кормовых средств, питательную ценность, поедаемость, переваримость, в конечном итоге благоприятно влияет на продуктивность сельскохозяйственных животных. Одним из способов подготовки к скармливанию концентрированных кормов является их запаривание и осолаживание [6, 33, 46, 91, 149].

В доступной нам литературе не освещен вопрос о применении фугата в кормлении животных, хотя он содержит питательные вещества, микро и макроэлементы, дрожжи. Если его использовать при запаривании осолаживании концентратов вместо воды, то можно улучшить качество корма и увеличить продуктивность коров.

Таким образом, перспективным направлением исследований можно считать изучение эффективности использования дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов в молочном скотоводстве.

Целью научных исследований предусматривались изучение изменения молочной продуктивности коров путем скармливания запаренных и осоложенных зерносмесей на основе дрожжевого фугата в условиях ФГУП УОХ «Пригородное» АГАУ.

Научно-хозяйственный опыт проведен на четырех группах коров, разделенных на две подгруппы каждая – первотелки и коровы 3-й лактации. Контрольные животные (первая группа) получали хозяйственный рацион, в составе которого концентрированные корма задавали в сухом виде. Коровам опытных групп овсяную дерть запаривали и осолаживали. Для этого концкорма животным второй группы готовили на основе воды, третьей – на основе дрожжевого фугата, а четвертой – в дрожжевой фугат добавляли половину суточной дачи кормовой патоки.

Кормление подопытных животных осуществляли в соответствии с обще принятыми нормами [122].

По энергетической, протеиновой, минеральной и витаминной питательности рационы всех подгрупп были практически равноценны, хотя за счет использования дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания овсяной дерти в опытных подгруппах все анализируемые показатели питательности рационов были несколько выше, чем в контрольной.

За 305 дней научно-хозяйственного опыта в расчете на одну голову первотелками и коровами по 3-й лактации было израсходовано в контрольных подгруппах и во вторых опытных соответственно зеленой массы 3443-3840 кг, сена по 846 кг, силоса 1274-1671 кг, сенажа 1698-1965 кг, дерти овсяной 1011-1177 кг, комбикорма 614-700 кг, пивной дробины 402-496 кг, патоки кормовой 136-163 кг. В третьих и четвертых опытных подгруппах дрожжевого фугата израсходовано 1011,3-1048,0 кг. Четвертые опытные подгруппы потребили по 61 кг патоки больше, так как по схеме опыта в летний период остальные подгруппы не получали ее. В связи с запариванием концентратов для животных опытных подгрупп, как было указано выше, содержание в них питательных веществ увеличилось по сравнению с исходным кормом.

Поэтому расход питательных веществ за весь опыт был по подгруппам различным. Первотелки первой подгруппы затратили за опыт 3844 ОКЕ на голову, животные опытных подгрупп на 1,1-6,0% больше. Затраты обменной энергии в опытных подгруппах были на 0,5-5,4% выше, чем в контроле. Расход переваримого протеина в контрольной подгруппе составил 413,2 кг, в опытных подгруппах на 4,7-6,1% больше.

Коровы по 3-й лактации в целом за опыт на одну голову израсходовали больше энергии и переваримого протеина, чем первотелки, потому что их продуктивность была выше. Так, расход овсяных и энергетических кормовых единиц был равен в контрольной подгруппе 4210 и 4847, а в опытных подгруппах больше на 1,2-5,9 и 1,0-5,4% соответственно.

Качество кормов, уровень и полноценность кормления, соотношение в рационе питательных и биологически активных веществ определяют молочную продуктивность лактирующих животных. Изменение уровня энергетического и протеинового питания обеспечило соответствующее увеличение продуктивности животных в опытных подгруппах.

До четвертого месяца лактации как у первотелок так и коров третьей лактации отмечено увеличение среднесуточных удоев во всех подопытных группах. Разница среднесуточных удоев между контрольной и опытными группами установлена уже в первый месяц опыта, хотя она была еще недостоверной. Начиная со второго месяца эксперимента и до окончания опыта, прослеживается достоверное различие между уровнем молочной продуктивности коров контрольных (с одной стороны) и третьих, четвертых (с другой стороны) групп.

За научно-хозяйственный опыт средний надой от одной коровы-первотелки контрольной подгруппы составил 3583 кг. Во второй подгруппе было получено больше на 173 кг (на 4,8%, р>0,05), в третьей – на 270 кг (на 7,5%, р<0,01), в четвертой – на 420 кг (на 11,7%, р<0,001).

Не отмечено достоверного различия между надоем за 305 дней опыта у коров-первотелок второй и третьей подгрупп. Достоверной была разность между показателями второй и четвертой подгрупп – 247 кг (р<0,01), а также третьей и четвертой – 150 кг (р<0,05).

В целом за опыт от коров по 3-й лактации контрольной подгруппы было получено по 4766 кг молока, что меньше на 281 кг (5,9%), чем во второй подгруппе; на 437 кг (9,2%), чем в третьей и на 531 кг (11,1%), чем в четвертой (р<0,001).

Достоверными были также различия между всеми опытными подгруппами. Разница в уровне молочной продуктивности между второй и третьей подгруппами составила 156 кг (P<0,01); второй и четвертой – 250 кг (P<0,001); третьей и четвертой 94 кг (P<0,05).

Таким образом, более высокие показатели уровня молочной продуктивности получены в опытных подгруппах, получавших часть концентрированного корма в запаренном и осоложенном виде, особенно в подгруппах, где подготовку овсяной дерти проводили на основе дрожжевого фугата.

Скармливание животным опытных подгрупп запаренных и осоложенных концентратов, особенно на основе фугата, способствовало не только повышению уровня их молочной продуктивности, но и улучшило качество молока. На это указывают данные о содержании в молоке СОМО, жира, белка и его плотность. Эти показатели, характеризующие качество молока, были значительно выше и в большинстве случаев достоверны при сравнении результатов анализа молока животных контрольных и опытных подгрупп.

Затраты кормов на производство продукции – один из важнейших показателей эффективности ведения молочного скотоводства. Первотелками контрольной подгруппы было потреблено 3843,8 ОКЕ, животными второй подгруппы больше на 1,1%, третьей – на 4,2%, четвертой – на 0,6%. Потребление обменной энергии за опыт на одну голову в контрольной подгруппе составило 44216 МДж, во второй больше на 1,0%, в третьей – 3,9%, в четвертой – на 5,5%. Количество переваримого протеина, израсходованного за опыт каждой первотелкой контрольной подгруппы, составило 413,2 кг, что меньше на 4,7%, чем во второй подгруппе; на 6,1% меньше, чем в третьей и на 5,6% меньше, чем в четвертой.

Аналогичная закономерность установлена в потреблении энергии и переваримого протеина у коров по 3-й лактации. Так, затраты овсяных кормовых единиц составили в контрольной подгруппе 4210,4, во второй на 1,1% больше, в третьей на 4,1% и в четвертой на 5,9% больше, чем в первой. Обменной энергии коровами контрольной подгруппы было израсходовано 48469 МДж, что меньше на 1,1% чем во второй подгруппе; на 3,9% – в третьей и на 5,4% меньше, чем в четвертой. Расход переваримого протеина на 1 голову за период научно-хозяйственного опыта составил в контрольной подгруппе 452,1 кг. Этот же показатель был выше во второй подгруппе на 4,5%, в третьей на 5,9% и в четвертой на 5,5%.

На основании данных о надоях молока за период научно-хозяйственного опыта и затратах кормов был определен расход энергии, переваримого протеина и концентрированных кормов на 1 кг молока.

В контрольной подгруппе первотелок затраты на 1 кг молока составили: ОКЕ 1,07, МДж обменной энергии – 12,34, переваримого протеина – 115 г. Это больше на 2,8-4,7%; 3,3-5,6%; 0,9-5,3% соответственно, чем в опытных подгруппах. Расход концентратов на 1 кг молока в контрольной подгруппе был также выше, чем в опытных, и составил 454 г. Это на 21 г (4,6%) больше, чем во второй; на 31 г (7,0%), чем в третьей; на 47 г (10,5%), чем в четвертой подгруппах.

Если у первотелок отмечены некоторые различия в затратах энергии на получение 1 кг молока, то у коров этот показатель в опытных подгруппах оказался практически одинаковым – 0,84 ОКЕ (на 4,6% меньше) и 9,65-9,71 МДж обменной энергии (на 4,5-5,1% меньше) относительно первой подгруппы. Затраты переваримого протеина на 1 кг молока имели заметные различия. Коровами контрольной подгруппы было израсходовано по 95 г переваримого протеина, второй – на 1,1%; в третьей – на 3,2%; четвертый – 5,3% меньше, чем первый. Затраты концентрированных кормов на 1 кг молока в контрольной подгруппе составили 373 г, что больше на 21 г (5,6%), чем во второй; на 32 г (8,4%), чем в третьей и на 38 г (10,0%), чем в четвертой.

На фоне научно-хозяйственного был проведен опыт по изучению переваримости питательных веществ рационов и обмена азота, кальция и фосфора.

Анализ данных балансового опыта показал, что повышение обеспеченности сахарами в результате запаривания и осолаживания концентрированного корма оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов коров опытных групп. Коэффициенты переваримости сухого вещества (69,8%), сырого протеина(69,1%), сырой клетчатки (57,6%), сырого жира(72,7%) и БЭВ (79,2%) самыми высокими были в четвертой опытной группе, коровы которой получали запаренные и осолаженные на основе фугата с добавлением патоки концентрированные корма.

Обмен азота служит показателем использования протеина в организме животных. Использование азота от принятого в корме составило у коров третьей и четвертой групп 20,4%, в то время как у контрольных 19,1%. Количество азота, использованного от переваренного, не имело закономерных различий между группами. В контрольной группе было использовано 29,5% азота от переваренного, что на 0,4-1,9 относительных процентов меньше, чем в опытных. Разница как между контрольной и опытными, так и между всеми опытными группами во всех случаях была недостоверной. Улучшение использования азота коровами опытных групп связано главным образом с повышением в числе других питательных веществ переваримости протеина рационов. В свою очередь, коэффициенты переваримости протеина, так же, как и остальных питательных веществ рациона, обусловлены скармливанием животным опытных групп запаренных и осоложенных кормов. Особенно заметным было увеличение переваримости питательных веществ в третьей и четвертой опытных группах, где для запаривания овсяной дерти использовался фугат.

Изучение балансов кальция и фосфора показало, что их выделение с молоком в разных группах было пропорционально суточным удоям. На образование молока коровами контрольной группы было использовано 25,3% от принятого в корме, что на 1,0-1,5% меньше, чем в опытных группах. Достоверность разности между первой и второй, а также между первой и четвертой группами составила р<0,05, между первой и третьей – р<0,01.

Довольно высоким было использование кальция от его переваренного количества. Оно составило 74,6% в контрольной группе, в опытных на 0,2-1,0% больше при недостоверной разности.

Выделение фосфора в молоке составило в контрольной группе 40,5 г, во второй группе было выше, чем в первой группе на 0,6 г (1,4%, р>0,05). Содержание в молоке коров третьей группы достигло 44,4 г, что на 9,5% больше, чем в контроле при недостоверной разности. Этот же показатель в четвертой группе превышал контроль на 4,5 г, или 11,1% (р>0,05).

Самое высокое использование фосфора от количества, принятого с кормом, установлено у коров четвертой опытной группы – 55,9% против 49,9% в контроле (р>0,05). У коров второй группы использование фосфора было выше на 0,05%, третьей на 4,3%, чем контрольной (р<0,05). Количество фосфора затраченного на образования молока также самым высоким было в четвертой группе, где оно равнялось 50,5%, в то время как в контрольной – 46,9 % от принятого.

Следовательно, скармливание опытным коровам запаренных и осоложенных концентратов, в том числе и на основе фугата, оказало положительное влияние главным образом на использование кальция и фосфора в ходе процессов пищеварения.

Выявление связей биохимических показателей крови с уровнем удоя и составом молока изучается не только с целью прогнозирования продуктивности, но и для сравнительной характеристики разных типов и уровней кормления.

Были изучены следующие гематологические показатели: содержание общего белка, кальция, фосфора, каротина, резервной щелочности и витамина А в сыворотке крови подопытных коров.

Биохимические показатели сыворотки крови, хотя и не имели по группам достоверных различий, однако по некоторым из них в опытных группах отмечена тенденция к повышению, что указывает на более высокий уровень обмена веществ и подтверждается более высоким уровнем продуктивности коров второй – четвертой групп.

Завершающим этапом анализа и оценки результатов исследований является расчет экономической эффективности. Она была рассчитана с учетом надоя молока за опыт, затрат кормов в денежном выражении и кормовых единицах на одну голову, а также в расчете на единицу продукции с учетом затрат на запаривание и осолаживание концентратов. Оказалось, что более эффективно использование дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов в чистом виде, а не в смеси с кормовой патокой. На это указывают самые низкие показатели себестоимости 1 ц молока (267,3 и 225,9 руб.), затрат кормов на 1 ц молока (141,1 и 118,3 руб.) и рентабельность (109,5 и 147,8%) его производства как у первотелок, так и у коров по 3-й лактации третьей опытной подгруппы, в состав рационов которых в течении научно-хозяйственного опыта ежедневно включали концентрированные корма, запаренные и осоложенные на основе дрожжевого фугата.

Производственная проверка подтвердила целесообразность запаривания и осолаживания концентрированного корма с использованием дрожжевого фугата.

Себестоимость 1 ц молока в опытной подгруппе была на 3,1% ниже, чем в контрольной (256 руб.). Стоимость кормов, затраченных на получение 1 ц молока, в опытной подгруппе была также ниже, чем в контрольной и составляла соответственно 132,1 руб. (на 4,1% меньше) и 137,7 руб. Выручка от реализации молока, полученного от коров опытной подгруппы, была на 6,8% больше, чем в контроле, и составила 10432,8 руб., а стоимость дополнительной продукции равнялась 660,8 руб. Чистая прибыль, полученная от реализации молока каждой коровы контрольной подгруппы, составила 5305,5 руб. В опытной подгруппе этот показатель был больше на 504,5 руб. или 8,6%, чем в контрольной.

Следовательно, использование дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов способствует повышению уровня молочной продуктивности коров и снижению себестоимости молока.

Изучив возможность повышения молочной продуктивности коров путем скармливания запаренных и осолаженных зерносмесей на основе дрожжевого фугата и проведя производственную проверку, можно сделать следующие выводы:

1. Использование дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов в чистом виде (подгруппы III а, III б) и в смеси с кормовой патокой (подгруппы IV а, IV б) позволило увеличить средний надой за 305 дней лактации от одной коровы-первотелки в сравнении с контрольной группой соответственно на 270 кг (7,5%, р<0,01), и на 420 кг (11,7%, р<0,001); от коровы третьей лактации соответственно на 437 кг (9,2%, р<0,001) и на 531 кг (11,1%, р<0,001).

2. Скармливание животным опытных групп запаренных и осоложенных концентратов, особенно на основе культуральной жидкости (фугата), способствовало повышению качества молока. На это указывают данные о содержании в молоке СОМО, жира, белка и его плотность. Эти показатели, характеризующие качество молока, были значительно выше и в большинстве случаев достоверны при сравнении результатов анализа молока животных контрольных и опытных подгрупп.

3. Затраты на 1 кг молока в контрольной подгруппе первотелок составили: 1,07 ОКЕ (12,34 МДж обменной энергии) и 115 г переваримого протеина. Это больше на 2,8-4,7%; 3,3-5,6%; 0,9-5,3% соответственно, чем в опытных подгруппах. Расход концентратов на 1 кг молока в контрольной подгруппе составил 454 г, что больше на 21 г (4,6%), чем во второй; на 31 г (7,0%), чем в третьей; на 47 г (10,5%), чем в четвертой подгруппах.

У коров третьей лактации этот показатель в опытных подгруппах оказался практически одинаковым – 0,84 ОКЕ (на 4,6% меньше) и 9,65-9,71 МДж обменной энергии (на 4,5-5,1% меньше) относительно первой подгруппы. Коровами контрольной подгруппы на 1 кг молока было израсходовано по 95 г переваримого протеина, второй – на 1,1%; в третьей – на 3,2%; в четвертой – 5,3% меньше, чем в первой. Затраты концентрированных кормов на 1 кг молока в контрольной подгруппе составили 373 г, что больше на 21 г (5,6%), чем во второй; на 32 г (8,4%), чем в третьей и на 38 г (10,0%), чем в четвертой.

4. Повышение обеспеченности сахарами в результате запаривания и осолаживания концентрированного корма оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов коров опытных подгрупп. Коэффициенты переваримости сухого вещества (69,8%), сырого протеина (69,1%), сырой клетчатки (57,6%), сырого жира(72,7%) и БЭВ (79,2%) самыми высокими были в четвертой опытной группе, коровы которой получали запаренные и осоложенные на основе фугата с добавлением патоки концентрированные корма.

В третьей и четвертой группах, где для запаривания концентратов использовали дрожжевой фугат, самым высоким (20,4%)было использование азота от принятого в корме.

Самое высокое использование кальция (27,6-28,8% от принятого) и фосфора (54,4-55,9% от принятого) отмечено в опытных группах.

5. Биохимические показатели сыворотки крови, хотя и не имели по группам достоверных различий, однако по некоторым из них в опытных группах отмечена тенденция к повышению, что указывает на более высокий уровень обмена веществ и подтверждается более высоким уровнем продуктивности коров второй – четвертой групп.

6. Наиболее высокий экономический эффект производства молока получен в третьей группе животных, получавших запаренные и осоложенные на основе дрожжевого фугата (без мелассы) концентраты. На это указывают самые низкие показатели себестоимости 1 ц молока (267,3 и 225,9 руб.), затрат кормов на 1 ц молока (141,1 и 118,3 руб.) и рентабельность (109,5 и 147,8%) его производства как у первотелок, так и у коров 3-й лактации третьих опытных подгрупп.