Крок 5: готовим соус

Тепер приготуємо соус для заливки всій запіканки. Для цього, в глибокій мисці змішуєте сметану разом з майонезом, а потім видавлюєте за допомогою часничниці туди пару очищених зубчиків часнику. Все ретельно перемішуємо ложкою і поливаєте їм всі овочі у формі.

Крок 6: запікаємо запіканку

Беремо будь-який твердий сир і натираємо його на крупній тертці. Потім викладаємо його зверху страви рівним шаром. Розігріваємо духовку на 200 градусах. Коли вона розігріється – ставимо на деко посередині духовки нашу форму для запікання і випікаємо запіканку в духовці на 30–40 хвилин. Готовність запіканки перевірити дуже легко, для цього вам слід просто проколоти запіканку ножем в декількох місцях. Готові картопля і баклажани повинні бути обов'язково м'якими. Ну і, природно, що зверху повинна бути хрустка золота сирна скоринка

Крок 7: подаємо запіканку

Готову запіканку виймаємо з духовки, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо гарячою на стіл. Можете за допомогою лопатки для перевертання розкласти шматочки запіканки на порційні тарілки, а можете вийняти все блюдо і красиво Прикрасили – подати його на стіл, прямо на сервировочном блюді. У підсумку отримана запіканка зовсім не схожа на звичайний картопля по-французьки. Вона виходить дуже соковитою і ароматною. Соус з невеликою кількістю часнику – прекрасно «дружить» з картоплею і баклажанами, а оливки надають особливу пікантність всьому страви! Зверху можете посипати запіканку невеликими гілочками зелені будь і цілими оливками.

«Рулет картопляний»

Крок 1: готовим зелень петрушки

Для початку промиваємо петрушку під проточною водою і викладаємо її на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо його в чисту тарілку.

Крок 2: готовим цибулю

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і відразу ж після цього промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо все тим же підручним інвентарем. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3:готовим томати

Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо в глибоку піалу. Для того щоб з легкістю зняти з овоча шкірку, заливаємо ємність з інгредієнтом окропом, при цьому так, щоб вода повністю покривала помідори. Залишаємо в такому стані томати на 5–7 хвилин.

По закінченню відведеного часу зливаємо воду з піали і за допомогою ножа з легкістю знімаємо шкірку з інгредієнта.

Потім викладаємо помідори на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим інвентарем, дрібно їх рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готовим начинку страви

Ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і акуратно викладаємо в ємність дрібно рубаний лук. Час від часу помішуючи інгредієнт дерев'яною лопаткою, щоб він не пригоріла, смажимо цибулю до тих пір, поки він не стане м'яким і не придбає ніжний коричневий відтінок.

Після цього викладаємо в сковороду свинячо-яловичий фарш. Увага: м'ясний фарш обов'язково повинен бути м'який! А для цього просто заздалегідь дістаємо його з холодильника і залишаємо осторонь набувати кімнатну температуру. Також в ємність додаємо дрібно рубані помідори. Все добре перемішуємо лопаткою і продовжуємо смажити до тих пір, поки не випарується більша частина соків від фаршу і помідор. Не забуваємо час від часу перемішувати все підручним інвентарем.

І в кінці додаємо сіль, чорний мелений перець і лаврові листочки за смаком. Ще раз все добре перемішуємо і смажимо ще 5–10 хвилин. Після – вимикаємо конфорку, чистими руками дістаємо лаврове листя, додаємо в начинку дрібно посічену петрушку, все добре перемішуємо і відставляємо сковороду з начинкою в сторону, щоб вона змогла охолонути до кімнатної температури і добре настоятися.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після – добре промиваємо під проточною водою.

Тим же гострим інвентарем на обробній дошці подрібнюємо інгредієнт на середні за величиною шматочки і відразу ж перекладаємо в каструлю.

Наповнюємо ємність звичайної холодною водою так, щоб вона повністю покривала картопляні шматочки. Потім ставимо каструлю на середній вогонь, а після закипання води, невеликою кількістю солі і, все добре перемішавши столовою ложкою, накриваємо кришкою. Варимо картоплю протягом 20–40 хвилин в залежності від сорту картоплі і від величини шматочків. Після цього вимикаємо конфорку і, притримуючи каструлю з кришкою кухонними прихватками, акуратно зливаємо гарячу воду в раковину так, щоб картопляні шматочки залишилися в ємності.