Тонизирующие коктейли

Когда силы, физические и душевные, на исходе, на выручку приходят именно эти напитки. Не зря их еще называют Corpse Revivers, то есть поднимающие на ноги мертвеца. Крепость таких напитков обычно колеблется от 30 до 35%, в них часто добавляют что-нибудь калорийное (бульон) или богатое витаминами (сок, фрукты). Говоря о тонизирующих напитках, нельзя не упомянуть Bullshot (Булшот, Удар быка), а также Bloody Mary (Блади Мэри, Кровавая Мэри) и Virgin Mary (Вирджин Мэри).

Коктейли на основе шампанского

Шампанское входит в состав многих коктейлей. Такие напитки всегда получаются красивыми и праздничными. В зависимости от того, с чем смешивают это игристое вино, коктейли на основе шампанского бывают трех видов:

– шампанское плюс крепкие алкогольные напитки, к этой группе относится, например, Champagne Cocktail (Шампань-коктейль);

– шампанское плюс смесь ликеров, таков знаменитый аперитив Kir Royal (Кир роял);

– шампанское плюс различные фруктовые соки, из этого разряда популярны такие коктейли, как Bucks Fizz (Бакс-физ) и Bellini (Беллини).

Сауэры (sours)

Относятся к short drinks. Сауэры положено готовить в шейкере и подавать в коктейльном бокале с вишней. Среди популярных сауэров – Whiskey Sour (Виски-сауэр), Brandy Sour (Бренди-сауэр).

Физы (fizzes)

Long Drink, включает в себя газировку, готовится в шейкере (без газ. воды, разумеется), подается в хайболе со льдом. Пример классических физов – Vodka Fizz (Водка-физ) и Gin Fizz (Джин-физ).

Коллинзы

Тоже Long Drink и тоже с газировкой, но готовят коллинзы прямо в бокале. Причем для этого коктейля берут специальный бокал, который так и называется – коллинз. Украшают вишней. Самый известный коктейль этой группы – John Collins (Джон Коллинз).

Коблеры

Все то же самое, что и в двух предыдущих видах коктейлей: лимонный сок, газировка, крепкий алкогольный напиток. Но с колотым льдом. Типичные коблеры – Brandy Cobbler (Бренди-коблер), Porto Cobbler (Порто-коблер).

Фиксы

Коллинз плюс ликер Curacao. Готовятся так же, как коллинзы, но в них добавляется ликер Curacao. К фиксам относятся Brandy Fix (Бренди-фикс), Gin Fix (Джин-фикс).

Коктейли с лимонным соком

Существует группа разнообразных коктейлей, которую объединяет один единственный признак: в их состав входит лимонный сок и какой-нибудь один вид алкоголя. Эти кисло-сладкие напитки бывают следующих видов: сауэры, физы (fizzes), коллинзы (collins), коблеры (cobblers) и фиксы (fixes).

Эг-ноги (egg-nogs) и флипы (flips)

Коктейли, в состав которых входит яйцо, бывают двух видов: эг-ноги (egg-nogs) и флипы.

Первые – это Long Drinks. Их готовят в шейкере. В ход идутжелток, сливки (иногда молоко), сахар (или сироп), мускатный орех, ну, и конечно алкоголь. В качестве примера можно привести коктейль Brandy Egg-Nog (Бренди-эг-ног).

Флипы, в отличие от эг-ногов, относятся к Short Drinks. В их состав не входит ни молоко, ни сливки – Porto Flip (Порто-флип).

Горячие напитки (hot drinks)

Такие коктейли пьют в теплом или горячем виде. Подают в термостойкой посуде. Главное правило в приготовлении подобных напитков: спиртное нагревают, но никогда не кипятят.

Пожалуй, самый известный вид hot drinks – глинтвейны (вино, иногда ром или коньяк, разнообразные специи).

К грогам относятся коктейли, имеющие в своем составе алкоголь, лимонный сок, чай (в некоторых рецептах – вода), пряности.

Тодди представляют собой смесь алкоголя, сока (или воды), меда (или сахара). На этот вид коктейлей похожи пунши, но в их состав входят еще и специи.

Также к разряду hot drinks относятся бодрящие горячие коктейли на основе кофе – хот коффи. Кроме основного компонента, они включают в себя сахар, спиртное и в некоторых случаях сливки.

Это далеко не полный список существующих в мире типов коктейлей. Каждый день появляются все новые и новые рецепты. Стоит хотя бы вскользь упомянуть о красивейших слоистых коктейлях Rainbow (райнбоу) и освежающих мятных джулепах (Julep). А ведь есть еще хай-болы (Highbal), сэнгери (Sangaree) и еще множество напитков!