Тема 2 Организация и порядок проведения товароведной экспертизы в торговом предприятии

Студент должен уметь: принимать товары по количеству и качеству, организацию проведения товароведной экспертизы.

Студент должен выполнить.

Ознакомление с целью, задачами, объектами, субъектами, методами и основаниями для проведения товароведной экспертизы.

Изучение организации и порядка проведения товароведной экспертизы по количеству (количественной экспертизы) в магазине, отделе. Ознакомление с правовой базой проведения количественной экспертизы. Особенности экспертизы товаров, поступающих с нарушенной упаковкой.

Принять участие в проведении товароведной экспертизы по количеству (количественной экспертизе) при приемке партии товара, в документальном оформлении результатов количественной экспертизы. Составить заявку в экспертную организацию, акт экспертизы (копии документов приложите к отчету). Сделать вывод о соблюдении требований к организации проведения товароведной экспертизы по количеству.

Изучение организации и порядка проведения товароведной экспертизы по качеству (качественной экспертизы) в магазине, отделе. Ознакомление с нормативно-правовой базой проведения товароведной экспертизой по качеству при приемке товаров.

Принять участие в проведении товароведной экспертизы по качеству (качественной экспертизе) при приемке партии товара, органолептической оценке качества товаров, идентификационной экспертизе на установление ассортиментной принадлежности товара. Определить соответствие качественных показателей товара требованиям качества и безопасности, установленным в нормативных и технических документах. Диагностировать (распознать) дефекты товаров и установить причины их возникновения. Разработать меры по предотвращению реализации дефектных товаров (результаты оформить в таблице).

Наименование товара

Наименование дефекта

Группа (по месту возникновения, значимости, устранимости)

Причина дефекта

Способы устран дефектов или утилизац товаров с неустранимыми дефектами

Установить градации качества товаров (стандартный, нестандартный, брак, товарные сорта, отходы).

Изучение основных нормативных документов, регламентирующих порядок отбора проб и выборки, применяемый при экспертизе товаров по качеству. Права и обязанность эксперта при отборе проб.

Принять участие в отборе проб и выборки из товарных партий, документальном оформлении отбора проб и выборки. Определить приемочные и браковочные числа. Рассчитать размер пробы (выборки), предназначенную для лабораторных испытаний и (или) исследований. Составить акт отбора проб (образцов). Копию документа приложить к отчету.

Ознакомление с нормативно-технической и правовой базой для проведения экспертизы непродовольственных товаров по комплектности. Принять участие в экспертизе товаров по комплектности в магазине, отделе.

Документально оформить акт экспертизы по качеству. Сделать выводы о соблюдении требований к организации проведения товароведной экспертизы по качеству.

Ознакомление с оценочной экспертизой товаров, поврежденных при их транспортировании, хранении, реализации. Принять участие в определении цены товара при его уценке, переоценки, причин возникновения дефектов в результате снижения качества, в списании недоброкачественной продукции. Документально оформить акт экспертизы поврежденных товаров при транспортировке и хранении. Сделать выводы о соблюдении правил сохранения качества товаров при их хранении, транспортировании, реализации в магазине, отделе (секции).