8.3.1.2. Поступление радионуклидов в продукцию животноводства и птицеводства

8.3.1.2.1. Поступление радионуклидов в мясо-молочную продукцию животноводства

При пастбищном содержании и кормлении коров поступление изотопов в молоко происходит наиболее интенсивно, особенно в условиях внешнего загрязнения растений. При среднем уровне травостоя корова в сутки потребляет корм со 160 м² пастбища. В таких условиях максимальная концентрация в молоке наблюдается на 4...5-е сутки после выпадения, а коэффициент перехода равен 0,592·10¹⁰ (Бк/л)/(Бк/м²) [0,16 (Ки/л)/(Ки/м²)].

Прогнозируемое поступление радионуклидов в корма, молоко и мясо можно определить по формуле:

,

где - содержимое і-го радионуклида в кормах или продуктах

животноводства, Бк/кг (Бк/л);

- воздушный коэффициент пропорциональности при осадках за

месяц, Бк/кг)/(Бк/м²) ((Бк/л) /(Бк/м²));

- интенсивность выпадения за месяц і-го радионуклида,

Бк/м².

Поскольку содержимое радионуклидов в продукции животноводства находится в прямой зависимости от содержимого их в растениях и почвах, то для составления прогноза возможного поступления радионуклидов в рационы животных необходимо иметь в своем распоряжении количественные характеристики, которые связывают концентрацию радионуклидов в почвах, кормах и продукции животноводства (табл. 12.1.).

Эта связь осуществляется с помощью коэффициента перехода, под которым понимают отношение содержания радионуклида в каждом дальнейшем звене пищевой цепочки к предыдущей.

По отношению к дерново-подзолистым и торфяно-песчаным почвам коэффициент перехода из дерново-торф'яно-мулисто- болотных почв в 3,5, из суглинистых, торфяно-болотных почв в 48, а из темно-серых почв в 64 раза меньше. Накопление в кормах и молоке из данных типов почв характеризуется противоположной направленностью.

Таб. 8.1. Коэффициенты перехода и с разных грунтов в смешанный рацион и молоко лактирующих коров, Бк/кг корма (молока)/(Бк/км²) (данные А. Н. Сироткина и др.)

Почва	Почва -рацион		Почва -молоко
Темно-серая лесная.	2,6	2,5	-	-
Дерново-подзолистая супесчаная, дерново-торфяно-мулисто-болотная.	2,34	7,95	0,32	5,45
Дерново-подзолистая, черноземная, торфяно-болотная.	0,72	1,62	-	-
Дерново-подзолисто-песчаная, торфяно-песчаная.	0,50	23,6	0,12	19,1
Дерново-глеевая, дерново-подзолистая, глеево-супесчаная, суглинистая.	1,1	0,72	-	-
Дерново-подзолистая, суглинистая, супесчаная, торфяно-болотная.	-	-	0,18	0,36

При хроническом поступлении с кормом в 1 л молока его переходит 0,05...0,2 % по отношению к поступлению с рационом. При этих условиях в молоко коров переходит 0,25...1 % . На эти показатели большое влияние оказывают тип кормления коров, состав корма, производительность животных и т.д.

Усвояемость организмом радиоактивного цезия из смешанного рациона выше, чем из сенного, вследствие разной степени его доступности.

При одинаковом содержании и в почве концентрация стронция в траве выходит приблизительно в 10 раз выше, чем цезия.

Содержимое щелочных и щелочноземельных радионуклидов в мышечной и костной тканях выше, чем в получаемом от этих животных молоке. Это особенно характерно для и .

Для звена почва-молоко по интенсивности перехода радионуклиды располагаются в следующей последовательности:

калий > кальций > цезий = стронций.