7. Пищеварение и его значение. Изменения корма в пищеварительном тракте.

Основные компоненты корма – белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода. В нативном (неизменном) виде животными могут быть усвоены только вода, растворимые минеральные соли и витамины. Белки, жиры и углеводы (полисахариды), представляющие собой высокомолекулярные соединения, не проникающие через поры животных мембран, предварительно должны быть переработаны до относительно простых молекул. Нерастворимые минеральные соли и витамины в процессе пищеварения превращаются в растворимые формы.

Пищеварение – это совокупность механических, физико-химических и биологических процессов, обеспечивающих расщепление поступивших с кормом сложных питательных веществ на относительно простые соединения, которые могут быть ассимилированы организмом.

Пищеварение – начальный этап ассимиляции питательных веществ, за которым следует промежуточный обмен веществ и выделение продуктов метаболизма почками.

Процесс пищеварения происходит в системе органов пищеварения, или пищеварительном тракте, который условно разделяют на три отдела:

- передний (относят ротовую полость с вспомогательными органами, глотку и пищевод)- служит для захватывания, пережевывания, смачивания корма;

- средний (желудок и отдел тонких кишок)- является основным местом химической переработки корма и всасывания продуктов гидролиза;

- задний (отдел толстых кишок)- происходит обработка непереваренных остатков корма, всасывание воды и формирование фекалий.

Пищеварительный тракт включает также застенные пищеварительные железы – слюнные, поджелудочную и печень, секреты которых изливают в просвет желудочно-кишечного тракта.

Стенка пищеварительного канала на всем протяжении от пищевода до прямой кишки представлена четырьмя слоями: слизистой оболочкой, слоем гладких мышц, подслизистой и серозной оболочкой, которая образована в основном брюшной. Компоненты пищеварительных соков синтезируются секреторными клетками желез, расположенных в слизистой оболочке полости рта, пищевода, желудка и кишечника, а также клетками застенных пищеварительных желез.

8. Пищеварение в сложном желудке жвачных.

Сложный многокамерный желудок жвачных являются прекрасным примером эволюционного приспособления животных к потреблению и перевариванию больших количеств растительного корма.

Желудок состоит из 4х крупных камер:

Относятся к преджелудкам, и составляют безжелезистую часть

сложного желудка.

Является железистой частью, аналогичной однокамерному

Желудку кишечного типа.

Слизистая преджелудков покрыта многослойным орговевающим эпителием и имеет характерное строение в разных камерах:

В рубце она образует выступы – сосочки;

В сетке – складки, напоминающие ячеи пчелиных сотов;

В книжке – листочки разной величины.

Абсолютная ёмкость сложного желудка составляет 65-70% общего объёма пищеварительного тракта, т.е. 140-200 л у коровы. Самой объёмистой камерой становится рубец, занимающий всю левую половину брюшной полости.

Наиболее мощным фактором развития преджелудков является переход от исключительно молочного питания к смешанному, включающему комбикорма. Поступающая в рубец клетчатка и особенно продукты ее микробиологической ферментации способствует утолщению слизистой оболочки рубца и стимулируют развитие сосочков. При этом увеличивается поверхность стенок рубца и площадь всасывания питательных веществ.