2. Анализ и оценка эффективности производства

НА ПТИЦЕФАБРИКЕ

2.1. Организация и оплата труда на птицефабрике

Технико-технологическую основу птицефабрики составляет система оборудования и обслуживания птицы (табл.7).

При сравнении по цехам птицефабрики отметить различия в технологических требованиях, оборудовании. Кроме того представить взаимосвязь между цехами птицефабрики.

Таблица 7 – Технико – технологическая система обслуживания птицы

Производственные процессы и технологические операции	Продолжит. пребывания птицы в цехе, дн.	Технологические требования	Оборудование		Нагрузка птицы на 1 работника, тыс.гол.
			наименование	характеристика
Цех инкубации Цех по выращиванию молодняка Кормление птицы погрузка кормов подача кормов раздача кормов Пометоудаление Поение Цех по выращиванию и откорму бройлеров Кормление птицы погрузка кормов подача кормов раздача кормов Пометоудаление Поение Цех промышленного производства яиц Кормление птицы погрузка кормов подача кормов раздача кормов Сбор яиц Пометоудаление Поение Цех убоя и переработки птицы Отопление Освещение

О качественной характеристике работников птицефабрики можно судить по данным, приведенным ниже (на примере одного из подразделений), табл.8.

Таблица 8 – Трудовой потенциал цеха _________________ птицефабрики

(по состоянию на момент обследования – год ?)

Работники цеха птицефабрики	Возраст, лет	Образование	Стаж рабо-ты, лет	Классность (разряд)

Выводы к таблице 8. Выразить собственное отношение к тому, есть ли связь между приведенными характеристиками и привлекательностью труда на птицефабрике.

На примере этого же цеха (табл.8) представить состав работников по категориям и выполняемые ими трудовые обязанности (табл.9).

Таблица 9 – Разделение и специализация труда работников цеха __________

птицефабрики (на момент обследования – год ?)

Категории работников (профессии)	Количество, чел.	Нагрузка птицы на ра-ботника, тыс.гол.	Выполняемые обязанности	Сменность работы	машины и обо-рудование по выполнению обязанностей

Выводы к таблице 9. Выразить собственное отношение – по какому принципу осуществлено разделение труда между группами (по категориям) работников;

что объединяет их в цех как форму кооперации.

Одним из регламентирующих инструментов на птицефабрике является распорядок рабочего дня при обслуживании птицы. На примере того же цеха (табл.8;9) представить его по следующей форме (табл.10)

Таблица 10 – Распорядок рабочего дня в цехе ____________________

птицефабрики (на момент обследования - год)

Наименование работ в хронологи-ческой последова-тельности	Текущее время суток, час-мин
	6	7	8	9	10	11	12	13	И так далее

Выводы к таблице 10. Охарактеризовать режим обслуживания птицы – односменный или двухсменный; продолжительность рабочего дня. Более того, добавить – сколько рабочих дней (часов) в неделю.

Ознакомившись с Положением по оплате труда на предприятии, необходимо получить представление об условиях оплаты труда работников цеха (табл.11).

Кроме того, следует ознакомиться с Положением о хозрасчете на птицефабрике и представить в работе его положения.

Обобщить представления по оплате труда и хозрасчете и выразить собственное отношение – насколько такие экономические инструменты способствуют мотивации труда с точки зрения объемов производства, качества продукции и затратности производства.

Таблица 11 – Оплата труда и материальное стимулирование на птицефабрике (на момент обслуживания – год?)

Наименование продукции	Основная оплата	Доплата	Поощрение	Санкции
Суточные цыплята в инкубатории Прирост молодняка: ремонтного бройлеров на откорме Яйцо

На примере того же конкретного цеха (табл. 8;9;10) исследовать процессы координации на птицефабрике, для чего выявить характер взаимодействия начальника цеха с другими работниками управления при выполнении своих функций (табл. 12).

Таблица 12 – Взаимодействие начальника цеха ________________

птицефабрики с другими должностными лицами в процессе оперативного управления

Заместители директора и главные специа-листы птицефабрики, с которыми взаимо-действует начальник цеха		Руководители обслуживающих подразделе-ний, с которыми взаимодействует начальник цеха
должностные лица	вопросы, при решении которых начальник цеха взаимодействует с конкрет-ным должностным лицом	должностные лица	вопросы, при решении которых начальник цеха взаимодействует с конкрет-ным должностным лицом
Зам. директора по коммерчес-ким вопросам Зам. директора по экономике И все остальные (указать)		Начальник ре-монтно-техни-ческого цеха Начальник энергоцеха Начальник авто-транспорт.цеха И все остальные (указать)

Выводы к таблице 12. Обобщить – насколько важно взаимодействие начальника цеха с каждым конкретным должностным лицом и координация в целом для успешной жизнедеятельности каждого цеха и птицефабрики в целом.

2.2. Экономическая эффективность деятельности __________________

птицефабрики

Важнейшими результативными показателями деятельности птицефабрики являются продуктивность птицы и производственная себестоимость единицы продукции.

Уровень эффективности производства на птицефабрике складывается из результативности функционирования её подразделений (табл. 13).

Таблица 13 – Продуктивность птицы в цехах птицефабрики

в среднем за 3 последних года (указать годы ?)

Показатели	Цехи основного производства
	инкуба-ции	выращивание			промы-шлен. произв. яиц	убой и перера-ботка птицы
		молод- няка	ремонт. молодн.	бройле-ров
Выход суточных цыплят на 1000 шт. яиц после инкубации, гол. Среднесуточный прирост, г Получено яиц на куру – несушку, шт. Сохранность поголовья, % Расход кормов, ц к.е.: на 1000 шт. яиц; на 1 ц прироста

Выводы к таблице 13. По приведенным показателям обратить внимание на различия в разрезе цехов птицефабрики.

Таблица 14 – Производственная себестоимость единицы продукции птицеводства в цехах птицефабрики в среднем за 3 последних года (указать ?)

Показатели	Цехи основного производства
	инкуба-ции	выращивание			промы-шлен. произв. яиц	убой и перера-ботка птицы
		молод- няка	ремонт. молодн.	бройле-ров
Производственная себестоимость единицы продукции, руб. В том числе: оплата труда с отчислениями; корма; содержание основных средств; услуги автотранспорта;

Продолжение Таблицы 14

1	2	3	4	5	6	7
тепло; вода; электроэнергия; зооветобслуживание; другие (указать) общецеховые; общепроизводственные; Затраты труда на единицу про-дукции, чел.-час.

Выводы к таблице 14. Выявить общие и структурные различия в себестоимости единицы продукции, их влияние на себестоимость конечной продукции птицефабрики (яйцо, мясопродукты).

О ритмичности и устойчивости производства можно судить на основании помесячной оценки деятельности птицефабрики (табл.15)

Таблица 15- Помесячная оценка деятельности птицефабрики за последний год обследования – указать ?

Месяцы года	Яичное производство				Мясное производство
	яиц на куру-не-сушку, шт	расход кормов на 1000 шт. яиц	полная себест. 1000 шт.яиц	средняя цена за 1000 шт. яиц, руб.	среднесу-точ. при- рост, г	расход кор-мов на 1ц прироста, ц к.е.	полная себест. 1ц прироста, руб.	сред.цена реализац.1ц при- роста, руб
Январь Февраль Март Апрель И так далее
Итого – за год

Выводы к таблице 15. Выразить собственное отношение к сложившимся помесячным колебаниям по приведенным показателям. Насколько существенна связь проявившихся колебаний с итоговыми годовыми показателями.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Выводы вытекают и формулируются только на основе результатов проведенного анализа по каждому вопросу содержания работы; при этом должна быть отражена взаимосвязь между ними. В результате должны быть выявлены и сформулированы проблемы по существу темы и факторы их обусловливающие.

На основе выводов следуют адекватные предложения, направленные на разрешение каждой конкретной проблемы, дана технико-экономическая оценка и потенциальный эффект в целом.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Должен включать в себя не менее 20 наименований, содержащих обзор, отражающий методические подходы и практические решения по существу вопросов, составляющих суть работы по данной теме.

В списке отражаются: автор работы (статьи), её название, номер и год издания журнала, монографии и др., с указанием страниц, в пределах которых использован материал из источника.

По ходу изложения текста курсовой работы должны быть ссылки на использованную литературу, с указанием в скобках их порядкового номера в списке источников.