26. Влияние уровня липидного питания на состояние обмена веществ, продуктивность и качество продукции.

Жир входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы всех клеток он необходим для нормальной работы пищеварительных желез и играет роль основного запасного вещества. Основная функция жира корма сводится к тому, что жир является главным аккумулятором энергии в организме, служит важ­ным источником тепла. Жиры из всех питательных веществ наиболее калорийны.

Жиры в организме животных составляют основу многих ферментов, гормонов, витаминов. Они принимают участие в синтезе мужских и женских половых гормонов. А ненасыщенные жирные кислоты необходимы для роста молодых животных, для нормальной функции кожи и для предотвращения нарушений холестеринового обмена в организме животных.

Жир корма, например молока для новорожденных животных, необходим как таковой в начальный период роста, пока организм приспосабливается к использованию углеводов корма.

Жир кормов принимает непосредственное участие в синтезе жира молока у лактирующих животных. Исключительную роль жир корма играет в кормлении птицы.

В большинстве кормов растительного происхождения сы­рого жира недостаточно для удовлетворения физиологической нормы потребности животных в нем. Поэтому в практике кормления животных применяют добавки в виде кормового животного жира. Лучший способ скармливания дойным коровам жира — в составе гранул или в смеси концентратов.

Жировые добавки применяют и при кормлении свиней в случаях недостатка энергии в рационах.

Внешними признаками недостатка жира в рационах является появление у животных гиповитаминозов A, D, E и К, нарушения функций печени, болезни кожи (дерматиты и др.) и расстройства воспроизводительной ф-ции.

2. Характеристика и использование отходов свеклосахарного и крахмально-бродильного производства.

Отходы бродильного производства. К этой группе кормов относятся отходы спиртового производства, отходы пивоваренного производства.

Барда бывает кукурузная, ячменная, ржаная, картофельная и паточная. По составу барда относится к водянистому корму. Барда является скоропортящимся кормом.

Свежую барду скармливают в день ее производства крупному рогатому скоту, овцам и рабочим лошадям. При скармливании барды в рацион животных необходимо вводить мел для нейтрализации избыточной кислоты. Паточную барда' из-за высокого содержания в ней калия скармливают животным в ограниченном количестве.

Для длительного хранения барду силосуют или высушивают. Сушеную барду используют для приготовления комбикормов для всех видов животных.

Пивная дробина относится к водянистому корму.

Свежую пивную дробюгу скармливают в день ее производства, так как она быстро портится. Стельным сухостойным коровам пивной дробины не дают, потому что она содержит избыточное количество фосфора, который является причиной появления у коров ацидоза. Сухую пивную дробину используют в составе комбикормов.

Пивные дрожжи применяются в кормлении сел/хоз животных как добавка, содержащая протеин и витамины группы В. Пивные дрожжи содержат ферменты и гормоноподобные вещества, которые оказывают положительное влияние на организм животных. Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной добавкой для всех видов животных.

Жом. Свежий жом относится к водянистому корму. _В жоме практически нет витаминов за исключением витамина В. В сведем виде жом хранится плохо поэтому его силосуют. Силосованный жом перед скармливанием раскисляют и обогащают азотом.

На крупных сахарных заводах производят высушивание жома.

Свежий и силосованный жом скармливают КРС при откорме.

Кормовая патока. В своем составе содержит воду, СВ, протеин, БЭВ, сахар. В патоке нет жира, клетчатки, но много калия, натрия, витамина В4. Высокое содержание в патоке щелочных элементов при скармливании ее в больших количествах приводит к расстрой­ству пищеварения, у животных появляются поносы и усиленное мочеотделение. Поэтому оптимальная норма кармливания патоки взрослому крупному рогатому скоту 1 кг в утки.

Перед скармливанием патоку в 3-4-кратном количестве разводят водой и сдабривают грубые и другие корма.

Патока является основным кормом для сбалансирования сахаро-протеинового отношения в кормовых рационах жвачных животных. Патока является хорошим компонентом для выработки комбикормов в гранулированном виде.

Отходы крахмального производства. Основным отходом при производстве крахмала из картофеля, кукурузы, пшеницы и риса является мезга.

Мезга относится к водянистому корму. В мезге сравнительно много калия, железа и меди. Витаминов нет.

В кормлении животных используют главным образом картофельную мезгу.

Животным ее скармливают в свежем, силосованном или высушенном виде.

К поеданию мезги животных приучают постепенно. Свежая мезга быстро портится.

При скармливании мезги в большом количестве наблюдается ее отрицательное влияние на качество масла и сыра.

Кроме мезги, при получении крахмала из зерна кукурузы в качестве отходов для кормления животных используют плотен и гидрол - отход при получении глюкозы из крахмала. Глютен и гидрол скармливают животным в составе комбикормов или используют в качестве белковой и углеводной добавок в рационы животных.