Оценивается умение:

• проводить опыты, имитирующие пищеварение в желудке.

Домашнее задание:

Повторить из биологии тему: «Обмен веществ и энергии», «Белки, жиры, углеводы».

Выучить тему: «Обмен веществ и энергии».

Подготовиться к семинару по теме: «Обмен веществ и энергии».

Принести микрокалькуляторы.

Литература:

Конспекты по анатомии и биологии.

Семинарско – практическое занятие № 11

Тема: Обмен веществ и энергии

Цели: 1. Закрепить теоретические знания по теме.

2. Провести практические опыты.

Внеаудиторная самостоятельная работа студентов

Контрольные вопросы по теме занятия:

1. Почему обмен веществ и энергии – единый процесс?

2. Что такое ассимиляция и диссимиляция?

3. Что такое полноценные и неполноценные белки?

4. Какие функции выполняют белки в организме?

5. Что такое азотистый баланс?

6. Какова потребность человека в белках? Чем, где и до чего расщепляются белки в организме?

7. Какие функции выполняют в организме углеводы?

8. В каком виде углеводы поступают в организм человека?

9. Чем, где, до чего расщепляются углеводы? Куда всасываются продукты расщепления?

10. В чем заключается биологическая роль жиров в организме?

11. Какова суточная потребность в жирах?

12. Чем, где, до чего расщепляются жиры? Куда всасываются продукты расщепления?

13. Какие функции в организме выполняет вода?

14. Каково значение минеральных веществ?

15. Как осуществляется регуляция водно-солевого баланса, обмена белков, жиров, углеводов?

16. Как и где образуется энергия в организме?

17. Что такое основной обмен веществ? Что такое общий обмен веществ? Что такое рабочая прибавка?

18. Что называют теплообменом?

19. За счет каких процессов образуется тепло в организме?

20. Где расположены терморецепторы?

21. Как осуществляется регуляция теплообмена?

22. За счет каких процессов идет отдача тепла организмом?

23. Где находится центр терморегуляции?

Аудиторная работа студентов

Задания:

1. Рассчитать обмен веществ по таблицам с учетом массы тела, роста и веса.

Определяем общий обмен веществ (см. Приложение 4):

Основной обмен веществ = Основной обмен + Рабочая прибавка

Основной обмен = данные таблицы, соответствующее собственной массе тела число ккал + данные таблицы Бенедикта (на пересечении чисел рост в см и возраст)

Внимание! Данные для мужчин и для женщин разные.

Рабочая прибавка для лиц, занятых умственным трудом равна 1000 ккал.

Сделать выводы.

2. Составить пищевой рацион с учетом показателя общего обмена веществ. Составить таблицу:

Блюда	Продукты	Кол-во в гр	Содержание			Калорийность
			Белков	Жиров	Углеводов
Завтрак (1, 2, 3) Итого:
Обед (1, 2, 3) Итого:
Ужин (1, 2, 3) Итого:
Всего за сутки:

Сделать выводы, сравнить количество ккал с собственным общим обменом веществ.

Сравнить количество Б:Ж:У (должно быть 1:1:4). Сделать выводы.

3. Изучить терморегуляцию.

Ход опыта: У добровольца определяют на левой и правой руке (кисть) цвет кожи, ощущения со стороны кожи. Затем кисти на 5 минут помещают в воду соответствующих температур, отмечают ощущения и цвет кожи.

Данные заносят в таблицу и объясняют полученные результаты.

Исследуемые параметры	Исходное состояние	Результаты
		t = 5оС	t = 50оС
Цвет кожи
Ощущение

Выводы: