16. Здоровье Сотрудников

Здоровье сотрудников, касающееся передающихся заболеваний:

Цель:

Установить стандарты, процессы и формы компании для идентификации и прием на работу кандидатов и сотрудников на все должности пищевого обслуживания с любыми из следующих инфекционных и связанных заболеваний, которые передаются через обработку продуктов питания.

• Вирус гепатита А;

• Вирус Норуолка (вирус, который вызывает диарею);

• Виды Сальмонеллы например;

• Виды Шигеллы (бактерия, вызывающая диарею);

• Стафилококк ауреус (бактерия, которая вызывает диарею, кожные инфекции);

• Стрептококк пиогенес (бактерия, которая может вызвать ангину);

• Кишечная палочка E.coli О157:Н7.

Область действия:

Эта политика применяется к:

(а) всем сотрудникам в должности пищевого обслуживания; и

(б) всем кандидатам на такие должности.

Политика:

Компания должна:

(а) требовать, чтобы все сотрудники, связанные с питанием, и кандидаты, которым сделаны предложения о найме, докладывали ответственному лицу информацию, касающуюся их здоровья и деятельности, так как они связаны с заболеваниями, которые передаются через обработку пищи; и

(б) требовать, чтобы все сотрудники, связанные с продуктами питания докладывали ответственному лицу информацию об их здоровье и деятельности, так как они связаны с заболеваниями, которые передаются через обработку пищи (см. анкету здоровья); и

(в) требовать, чтобы ответственное лицо:

определяло лиц, попадающих в какую-либо из следующих категорий лиц, которые могут представлять прямую угрозу безопасности питания индивидуально или иначе; и предпринимать соответствующие шаги для предотвращения передачи пищевых заболеваний, когда имеется информация или признаки того, что кандидат или сотрудник на должности пищевого обслуживания может иметь передаваемые через пищу заболевания или любые симптомы Категории В.

1. Категория А

Лица, диагностируемые заболеванием из следующего списка:

• Вирус гепатита А;

• Вирус Норуолка (вирус, который вызывает диарею);

• Виды Сальмонеллы например;

• Виды Шигеллы (бактерия, вызывающая диарею);

• Стафилококк ауреус (бактерия, которая вызывает диарею, кожные инфекции);

• Стрептококк пиогенес (бактерия, которая может вызвать ангину);

• Кишечная палочка E.coli О157:Н7.

2. Категория В

Если человек имеет симптом, вызванный заболеванием, инфекцией или другим источником, т.е.:

• Диарея;

• Высокая температура;

• Рвота;

• Желтуха;

• Ангина с высокой температурой; или

нарыв, содержащий гной, такой как фурункул или инфицированная открытая рана или истечение:

• на руках или предплечьях, пока непромокаемая повязка не защищает нарыв и поверх нее не одевается одноразовая перчатка; или

• на выступающих частях рук, пока нарыв не защищен непромокаемой повязкой; или

• на других частях тела, пока нарыв не покрыт сухим тугим бинтом.

Ответственность сотрудников / кандидатов:

Сотрудник или кандидат, которому предлагается работа, должен предоставлять информацию о здоровье таким образом, который позволяет ответственному лицу предотвратить вероятность передачи пищевого заболевания. Требуемая отчетность должна производиться сотрудником или кандидатом одним из трех следующих способов:

1. При заполнении правдивой подписываемой формы Анкеты Здоровья и Соглашения об уведомлении

   • когда он или она имеют какое-либо из заболеваний или симптомов, указанных выше; или

   • при приеме на работу; или

   • когда это потребуется.

2. В соответствии со всеми требованиями отвечать на следующие вопросы и предоставлять медицинские списки и экзамены, пройденные сотрудником или кандидатом, которые имеют заполненные, подписанные и предоставленные Анкеты Здоровья и Соглашения об Уведомлении; и

3. В соответствии с любыми другими разумными запросами для информации, произведенными к сотрудникам или кандидатам, в целях выполнения условий настоящей политики.

Ответственность ответственного лица:

1. Соблюдать «Процесс для Отчета Перевозчикам о Заболеваниях Передающихся Через Пищу» компании, прилагаемый к настоящей политике, и сопроводительный анализ со всеми действиями, производимыми к этому процессу.

2. Категория лиц А (с заболеваниями по «А»):

• Отстранять лиц от работы в цеху;

• Восстанавливать к работе лиц, если в рамках разумного времени:

(а) ответственное лицо получило одобрение от местных властей (при применении);

(б) отстраненный сотрудник предоставляет ответственному лицу письменное медицинское заключение от лицензированного врача, которое определяет, что отстраненный сотрудник может приступать к работе в неограниченном объеме в производстве питания, поскольку это лицо не имеет инфекционных заболеваний; и

(в) симптомы прекратились и, по крайней мере, 2 анализа крови показывают спадающий уровень энзимов печени.

Анкета Здоровья и Соглашение об Уведомлении:

Эта анкета должна быть заполнена всеми сотрудниками кухни, если они уже не сделали это.

Эта анкета заполняется кандидатом на должность сотрудника кухни только после того, как ему условно предложена работа в компании, перед тем, как он приступит к работе. Основываясь на его/ее ответах, ответственное лицо приступает к процедуре медицинского обзора. Для действующих сотрудников эта анкета используется только в случае уведомления о возможности индивидуальной или групповой инфекции сотрудников.

Заполненные анкеты должны храниться в медицинской папке сотрудников.

Некоторые дополнительные указания для отстранения или ограничения в работе следующие:

• Процедура Медицинского Обзора.

Формы:

• Анкета Здоровья и Соглашение об Уведомлении (должности, связанные с пищевыми продуктами);

• Образец письма сотруднику об отстранении/ограничении в работе;

• Диаграмма отстранений/ограничений; и

• Диаграмма медицинских ссылок.

Кандидат: заполняется после условного предложения о работе.

Сотрудник: основывается на информации о потенциальной инфекции, полученной от сотрудника или от другого источника.

Ф.И.О. _____________________________ Дата: _________________________

Должность: ________________________

1. Диагностировались ли Вы когда-либо одним из следующих заболеваний, которые могут передаваться через пищу?

Да Нет Если да, когда

А. Вирус гепатита А

Б. Вирус Норуолка (вирус, который вызывает диарею)

В. Тиф Сальмонеллы (тифоидная лихорадка)

Г. Виды Шигеллы (бактерия, вызывающая диарею)

Д. Стафилококк ауреус (бактерия, которая вызывает диарею, кожные инфекции)

Е. Стрептококк пиогенес (бактерия, которая может вызвать ангину)

2. Проживали ли Вы когда-либо в одном доме с лицом, которому диагностировались заболевания из вышеуказанного списка?

3. Подвергались ли Вы когда-либо действию подтвержденной эпидемии заболеваний, на работе, дома, или в общественных местах, вызванных следующим:

А. Вирус гепатита А

Б. Вирус Норуолка (вирус, который вызывает диарею)

В. Тиф Сальмонеллы (тифоидный жар)

Г. Виды Шигеллы (бактерия, вызывающая диарею)

Д. Патогенная E.Coli (кишечная палочка)

4. Жили ли Вы когда-либо в одном доме с человеком, который на работе или в общественных местах подвергался действию подтвержденной эпидемии заболеваний, перечисленных в Вопросе 3?

5. Диагностировали ли когда-либо Вам или членам Вашей семьи желтуху или находились ли вы в контакте с человеком, больным гепатитом?

6. Сегодня испытываете ли Вы какой-либо из следующих симптомов?

А. Диарея?

Б. Высокая температура ?

В. Рвота?

Г. Желтуха?

Д. Ангина и высокая температура?

Е. Какие-либо повреждения, содержащие гной, например фурункулы или инфицированные раны, на запястьях или на выступающих частях тела, даже маленькие?

7. При необходимости могут потребоваться анализы стула (в подтверждающих целях).

8. Мой врач (или последний посещенный мною врач) это:

Ф.И.О.: _______________________________________________________________________________

Адрес: ________________________________________________________________________________

9. Я СОГЛАСЕН НЕМЕДЛЕННО ИНФОРМИРОВАТЬ ОТВЕТСТВЕННОЕ ЛИЦО:

Будущие симптомы и гнойничковые повреждения (перечисленные в Вопросе 3)

А. Диарея?

Б. Высокая температура ?

В. Рвота?

Г. Желтуха?

Д. Ангина?

Е. Какие-либо повреждения, содержащие гной, на руках, запястьях или на выступающих частях тела (такие как фурункулы и инфицированные раны, даже маленькие)?

Будущие медицинские диагнозы (заболевания, перечисленные в Вопросе № 1):

Когда бы ни диагностировались, так как будучи больным тифоидной лихорадкой (Salmonella typhi), Шигеллоз (Shigella spp.), Эшерихия коли (Escherichia coli 0157:H7) инфекция 9Е. Coli0157:H7 или вирус гепатита А (hepatitis A virus).

10. Я прочитал (или мне объяснили) и понимаю требования, касающиеся моей ответственности по настоящему Соглашению, в соответствии с:

А. Требованиями отчетности, указанными выше, включая указанные симптомы и заболевания;

Б. Ограничениями в работе или отстранениями от работы, которые налагаются на меня; и

В. Хорошими навыками гигиены.

11. Я понимаю, что моя ошибка достоверно заполнить, подписать, вернуть и соответствовать с условиями настоящей Анкеты Здоровья и Соглашения об Уведомлении и со всеми вытекающими вопросами и медицинскими проверками и анализами по первому требованию, может привести к увольнению и может вызвать юридические действия против меня.

Ф.И.О. кандидата или сотрудника (печатными буквами): _________________ Дата: _______________

Подпись кандидата или сотрудника: __________________________________ Дата: _______________

Подпись ответственного лица: _______________________________________ Дата: _______________

Образец письма об отстранении/ограничении в работе

Кому: (Ф.И.О. сотрудника)

От: (Ф.И.О. ответственного лица)

(Должность)

Дата: (Сегодняшнее число)

Тема: Уведомление о статусе сотрудника ссылка: Инфекционное Заболевание

Мы обратили внимание на то, что вы имеете: (отметить галочкой одно из следующего):

• являетесь переносчиком заболевания, которое передается через пищу;

• Симптом, вызванный заболеванием, инфекцией или другим источником, которые связаны с гастроинтестинальным заболеванием;

• Истечение, содержащее гной, такое как фурункул или инфицированная рана, которая открыта или истекает.

Я требую (отметить галочкой)

• Отстранить

• Ограничить

Вас от работы в нашем цехе до тех пор, пока мы не получим письменную справку от вашего терапевта, указывающую, что вы можете вернуться к работе в неограниченном объеме. Ваш терапевт не может выдать вам справку на возврат к работе, пока вы не избавитесь от инфекционного агента. Я требую, чтобы вы передали это письмо вашему личному терапевту и немедленно начали лечение. Политика Инфекционных Заболеваний прилагается для вашей ссылки.

Приложение.

копия: Медицинский сотрудник