Семя. Проросток

Семя - орган, предназначенный для размножения и распростране­ния семенных растений, развивающийся из семяпочки (семязачатка) внутри созревающего на материнском растении плода. К стенке плода семя прикрепляется семяножкой, после отделения семени от плода в этом месте остается рубчик. Зрелое семя состоит из зародыша, се­менной кожуры и запасных питательных веществ (табл. 21).

Главная часть семени - зародыш. Он развивается из зиготы и представляет собой зачаток растения. В зародыше можно различить

зародышевый корень, зародышевый стебель, почечку и семядоли. В се­менах растений класса двудольных зародыш имеет два семядольных ли­ста (две семядоли), а класса однодольных - один семядольный лист (одна семядоля).

Семенная кожура защищает семя от неблагоприятных условий среды.

В ряде случаев семенная кожура способствует распространению семян.

Запасные вещества семени могут находиться либо в специальных тканях, например, в эндосперме, либо в самом зародыше, в его семя­долях. В этом случае семядоли хорошо развиты, что наблюдается у гороха, фасоли, тыквы и др. Если запасные вещества находятся в эн­досперме, семядоли чаще мелкие, выполняют поглощающую функцию, пе­редавая вещества эндосперма в зародыш. На первых этапах развития семени всегда образуется первичная питательная ткань – эндосперм. В процессе развития зародыш питается ею, поэтому к моменту созре­вания семени эндосперм может частично или полностью израсходовать­ся. Различают несколько типов семян (табл. 21, рис. 1 - 4). Мы рассмотрим наиболее часто встречающиеся семена: с двусемядольным зародышем, семенной кожурой, без эндосперма (бобы, фасоль, горох, тыква, подсолнечник, огурец, дуб); семена с двусемядольным зароды­шем, семенной кожурой и эндоспермом (томат, морковь, гречиха, хур­ма); с односемядольным зародышем, эндоспермом, семенной кожурой (рожь, пшеница, ирис).

Зерновка пшеницы – односеменной плод. Снаружи он окружен тон­ким пленчатым околоплодником, сросшимся с семенной кожурой. Заро­дыш злаков сложный, специализированный. Он располагается сбоку по отношению к эндосперму.

У большинства растений при прорастании первым появляется ко­решок, что дает возможность проростку закрепиться в почве и начать поглощать воду. Побег по-разному выходит из семени при прораста­нии разных видов. Например, у фасоли после появления корня подсе­мядольная часть стебля (участок стебля между корнем и семядолями) удлиняется и петлеобразно сгибается. В результате нежная верхушка побега не проталкивается через почву, а вытягивается из нее, избе­гая повреждений. Когда петелька достигает поверхности почвы, стебель выпрямляется и выносит на поверхность семядоли и почечку. Та­кой тип прорастания, при котором семядоли оказываются на воздухе, называется надземным (табл. 21, рис. 7-9).

В отличие от фасоли, у гороха удлиняется, образуя петельку, не подсемядольная, а надсемядольная часть зародышевого стебля (участок стебля между семядолями и первой парой настоящих листь­ев). Над поверхностью почвы поднимается почечка, а семядоли оста­ются в почве, где со временем разрушаются. Такой тип прорастания, при котором семядоли остаются в почве, называется подземным (табл. 21, рис. 7, 10,11).

При формирвании проростка однодольных семядоля также может выходить на поверхность (лук) или оставаться в почве (кукуруза, пшеница). При прорастании пшеницы семядоля остается в земле, а на поверхность пробивается первый бесцветный лист - колеоптиле. Он принимает форму удлиненного колпачка, покрывающего остальные ли­стья и имеющего крепкую заостренную верхушку, которой он пробивает слой почвы во время выхода на поверхность. Первый настоящий лист выходит через его прорыв (табл. 21, рис. 6).